Багато людей не люблять смажену курячу грудку, бо якщо її не приготувати добре, вона буде сухою та жувальною. Але зараз я покажу вам кілька простих прийомів, за якими, якщо ми будемо слідувати, ми зможемо зробити божественну соковиту курку.
1. Не тримайте м’ясо на холоді
Перед приготуванням вийміть курячу грудку з холодильника і дайте нагрітися до кімнатної температури. Якщо всередині холодніше, ніж виглядає, він не перегріється рівномірно, зовні може перегрітися, а посередині може залишитися сирим.
Виймайте м’ясо з холодильника щонайменше за 1/2 години до готовності.
2. Приправа
Куряча грудка добре ароматизована, божественна може проходити через смак спецій. Для нього корисні багато видів спецій: часник, паприка, розмарин, майоран, жолудь. Тим не менше, я люблю робити це лише з одним видом спецій, тому що таким чином смак є більш дійсним. Добре ретельно натріть сиру курячу грудку вибраною спецією. Ми будемо солити його лише після підсмажування і використовувати для цього сіль із великими зернами.
Приправа перед підсмажуванням, засолювання після підсмажування.
3. Вершкове масло і оливкова олія
Ми могли б насправді випікати лише в одному або просто в іншому, але я люблю випікати в обох. Масло смажить на курці приємну золотисту скоринку, а оливкова олія корисніша.
Щоб підсмажити, розігрійте олію і розтопіть масло на сковороді.
4. Випічка
Секрет хорошої курки - рівна температура, якої ми можемо досягти найкраще в духовці. Розігрійте духовку до 180 градусів і спечіть гарячу скоринку на гарячій сковороді перед тим, як помістити її.
Обсмажте на сковороді скоринку і запікайте в духовці.
5. Дайте готовій курці відпочити
Терпіння в цьому випадку породжує божественний хусит!:) Смажена куряча грудка повинна дати їй відпочити перед нарізанням. Це дійсно справедливо для всього м’яса. Якщо ми відрізаємо його відразу, з нього витече весь чудовий сік, хоча саме тому ми подбали про нього, випікаючи.
Дайте курячій грудці відпочити 5-10 хвилин перед нарізанням.
Я не залишу вас без точного рецепта! Моє улюблене куряче печеня - це чебрець, який я також минулого разу зробив уживу. Якщо ви хочете відмовитись від моїх фокусів, натисніть на мою сторінку у Facebook, щоб переглянути відео!
Час підготовки: 10 хвилин + 10-15 хвилин випічки
Інгредієнти:
- 2 філе курячої грудки
- 4 дкг вершкового масла
- 3 столові ложки оливкової олії
- 1 чайна ложка сушеного чебрецю
- 1 чайна ложка великої зернової солі
Необхідні інструменти:
- паперові рушники
- дошка для нарізання
- каструля з наручниками
- дерев'яні ложки
Підготовка:
1. Розігрійте духовку до 180 градусів.
2. THE куряча грудка вимити і висушити паперовим рушником. Втирати з чебрецем.
3. Розігрійте сковороду на сковороді оливкові олії, і додайте тобі потрібно. Коли масло розтопиться, давайте покладемо в нього курку і посмажимо обидві половинки до гарної хрусткості.
4. Зніміть курку з вогню, підсолити з двох сторін, потім зверху посипте жиром і поставте в духовку. Випікайте 10-15 хвилин, залежно від того, наскільки товста куряча грудка.
5. Дістати з духовки. Дайте охолонути протягом 5-10 хвилин, накривши алюмінієвою фольгою, а потім подайте нарізаним шматочками.
Поради:
Якщо у вас немає каструлі з термостійкою ручкою, оберніть вуха гладкою каструлею з алюмінієвою фольгою.
Як гарнір ми можемо подати гарбузове різотто восени, спаржеве - весною.
- Домашні аромати Персик Барбекю Смажена куряча грудка з персиковим салатом; Середземноморська їжа та ін
- Ідеальний запечений бутерброд - Щоденник способу життя
- Ідеальний сніданок - м’які шинки та сир, обсмажені в імператорських булочках - шеф-кухар Lazarus
- ТАЄМНА ІДЕАЛЬНОЇ СМЯЖЕНОЇ РИБИ! ЯКЩО ДОБРО ДОБРО, КОЖЕН БУДЕ СПОЖИВАТИ! Будапештський коло
- Класичний рецепт гавайської курячої грудки - ідеальне поєднання солоного та солодкого - Рецепт Феміна