Ці KALAMARE - мій улюблений спосіб поп-музики. Приготовлені таким чином, як «Смажені у фритюрі», їх найкраще подавати, як тільки вони виймаються з фритюрного горщика (або олії на сковороді). Подайте їх із шматочком лимона та ароматизованим майонезом, або приготуйте «коктейльний соус». Їх також можна подати до різних макаронних виробів як основну страву.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Наріжте кальмари (кальмари-восьминіги) кільцями товщиною близько 1 см. Давайте просушимо. Висипте сухі інгредієнти (борошно, кукурудзяне борошно, кукурудзяний крохмаль) у великий поліетиленовий пакет, все добре перемішайте і додайте нарізані кільцями кальмари. Ми намагаємось, щоб усі вони добре загорталися, щоб ми могли навіть натиснути на уламки. Потім ми кладемо їх на сито і просіюємо, щоб віддати зайве борошно, і воно не пішло в олію. Смажте в горщику так, щоб вони не торкалися одне одного, поки не стануть приємного золотистого кольору, лише 1 хвилину. Температура: 425 ° F = (220 ° C).
Вийміть і покладіть надлишки олії на паперові рушники. Коли всі кільця поступово обсмажуються, приправте їх чилі, посоліть за смаком і подавайте з шматочками лимона, ароматизованими майонезом, соусами або зеленим салатом.
`` КОКТЕЙЛЬНИЙ СОУС '': 1/2 склянки соусу чилі, 1/2 склянки кетчупу, 2 столові ложки свіжого лимонного соку (приблизно 1 невеликий лимон), 1 2 столові ложки тертого хрону, 1/4 столової ложки вустерширського соусу, шлаковий чилі, сіль і мед, або шлаковий цукор за смаком.