Ми використовуємо файли cookie на веб-сайті, щоб забезпечити найкращу взаємодію з користувачем при безпечному перегляді. Специфікація

ідеальні

Термін «al dente» буквально означає не що інше, як тісто «твердий на зубах», тобто воно розм’якшується, але все ще клює, трохи під нашими зубами. Забудьте про повністю приготовлену, липку угорську пасту. У цьому теж немає нічого поганого, за винятком італійської їжі, вам не доведеться довго готувати тісто, або переварити його, або залишити в воді для приготування їжі, а потім добре промити холодною водою.

5 кроків до приготування макаронів

Виберіть тісто, яке відповідає вашому соусу. Кожен соус виготовляється з різної основи з різними інгредієнтами. Є дещо тонші, деякі цілком тверді, м’ясні або рослинні, з томатною основою, може, з вершками. А тісто, залежно від своєї форми, підбирає соус, яким його поливали на шию. Той самий соус може зісковзнути з пера (тісто для пір’я), поки фузілін (котушка) липне.

1. Вода може надходити!

Наповніть водою високу посуд для готування: підраховуйте 1 літр води на кожні 10 дкг тіста. Будьте обережні, щоб у вас не було занадто мало води (оскільки вона випаровується під час варіння) або занадто багато (якщо вона закипить, щоб не вибігти з каструлі). Потім доведіть воду до кипіння.

2. Сіль може надходити!

По можливості сіль слід крупнозернисту і покласти у воду, коли вона почне закипати. Помістіть у воду 10 г солі на літр, але якщо ви робите це однією-двома маленькими ложками відповідно до розміру ока, ви не можете піти настільки великими. Також підсолення води також залежить від соусу: наскільки він солоний. Наприклад, якщо рагу виготовлено з панчеттою, не слід додавати занадто багато солі у воду для готування.

Hungry Water GIF від Munchies - Знайдіть і поділіться на GIPHY

Відкрийте та поділіться цим Gunch GIF з усіма, кого знаєте. GIPHY - це спосіб пошуку, обміну, відкриття та створення GIF-файлів.

3. Тісто може прийти!

Якщо сіль розчинилася у воді і вода вже кипить, може прийти і тісто. Вибираючи кількість, враховуйте, що об’єм тіста збільшиться під час варіння, а в більшості упаковок буде вказана рекомендована кількість на людину. Половини пачки макаронних виробів у стандартній упаковці достатньо для ситної їжі приблизно для 2 людей.
Після того, як тісто опиниться у воді, негайно перемішайте його довгою дерев’яною ложкою, щоб воно не прилипало до дна каструлі. Іноді варто помішати тісто, яке ми продовжуємо готувати без кришки. Знизимо температуру, але нехай вода все одно закипить.

4. Час приготування?

Час приготування вказано на упаковці для всіх італійських макаронних виробів. До того, як час закінчиться, варто дістати тісто і вкусити його. Якщо всередині видно білу крапку, варто кип’ятити близько хвилини, не більше.

Приготування макаронів GIF - знайдіть і поділіться на GIPHY

Відкрийте та поділіться цим GIF-файлом з усіма своїми знайомими. GIPHY - це спосіб пошуку, обміну, відкриття та створення GIF-файлів.

5. Фільтрація тіста

Коли тісто звариться, закрийте плиту знизу і процідіть тісто в кухонний кран за допомогою фільтра. Важливо! Ні в якому разі не слід промивати холодною водою. Тісто теж не злипається, оскільки після того, як його процідили, ми негайно змішуємо його з соусом або соусом.