Дізнайтеся, як зробити традиційний рецепт, віднімаючи калорії та дивуючи оригінальними начинками
Мало страв дають стільки гри, як ця простий французький рецепт, вже популярні у всьому світі. Млинці Вони чудово підходять для того, щоб приготувати чудову закуску за допомогою онуків або стати основою повноцінного сніданку. Слід пам’ятати, що його тісто виготовляється з основної похідної злакових культур: борошна, круп, які слід приймати щодня, як це відображено в піраміді NAOS (@sanidadgob) для здорового харчування. Млинці, в помірних кількостях, - це їжа, яку ми можемо їсти, якщо ми не включаємо зайвих калорій, легко уникнути.
Як начинку вони допускають майже будь-яку їжу, але найголовніше, і де секрет їхнього успіху, - це отримання тонка кірка (Це не млинці), а легкі, соковиті і з відтінком хрускоту по краю. Ви хочете знати, як отримати?
Секрети ідеального крепу
Хоча кожен шеф-кухар має свій спосіб виготовлення, основними інгредієнтами, які вам знадобляться для приготування тіста приблизно на 8 млинців, є:
- Борошно, 100 - 120 грам
- 2 яйця
- Молоко: ¼ літр
Необов’язкові інгредієнти. Щоб надати певному смаку самому тісту, у вас їх багато: ваніль, аніс, цедра лимона, цукор (у випадку з солодкими млинцями), материнка ...
Щоб зробити креп, вам просто потрібно змішати всі інгредієнти в мисці. Перш за все, це важливо просіяти борошно, щоб він був повітряним і пухким. Після просіювання та у відповідну ємність додайте яйця та молоко. Ідеально - енергійно збивати ручною мішалкою, хоча міксер також можна використовувати. Важливо, щоб у вас не було грудочок, і ви також повинні пам’ятати, що тісто повинно відпочивати принаймні 20 - 30 хвилин (краще в холодильнику та в скляній банці).
Виготовлення млинців займе кілька хвилин. Важливо мати хорошу антипригарну каструлю (у вас є спеціальний кухонний посуд для млинців). Переконайтеся, що сковорода дуже гаряча, не потрапляючи в дим, і налийте в неї невелику кількість (приблизно 50 мл. Це еквівалентно “щедрій” столовій ложці). Помістіть тісто в центр кола і одним швидким рухом розподіліть його по всій ємності для приготування, роблячи розподіл якомога однорідніший. Зберігайте середній вогонь, і коли ви побачите, що краї починають підрум’янюватися, переверніть креп шпателем і обережно, щоб він не зламався. За кілька секунд він забарвиться і буде готовий.
Поки ви готуєте начинку, тримайте їх на тарілці або підносі накритий сухою тканиною так, щоб вони були в точці при подачі.
Деякі ідеї для легших млинців
Основою крепу є борошно, яке робить їх їжею, багатою вуглеводами, основним джерелом енергії для організму. Як згадує Іспанський фонд харчування (@FENnutricion), на додаток до традиційних, рафінованих та на основі пшениці, існує безліч різновидів борошна. Чому б не спробувати зробити їх з одним із них? Пшеничне борошно, овес, рис ... результати вас здивують.
Те саме стосується молока. Якщо вам подобається щось інше, пам’ятайте, що рослинне, соєве або мигдальне молоко може надати йому інший смак, надаючи вам його хороші властивості.
Ще одна маленька хитрість для обмеження калорій - це зробити тісто з двох яєць, але додавши два білки і лише один жовток.
Нарешті, пам’ятайте, що млинці їм не потрібно мати додатковий цукор. Якщо ви робите їх солодкими, уникайте включення його в тісто. Варення, вершків або сиропу, які ви, мабуть, будете використовувати як частину начинки, буде цілком достатньо.
Що ти можеш зробити?
Практично все, що завгодно, враховуючи, що це завжди буде добре якийсь елемент, який пов'язує різні інгредієнти і що ви можете розкласти по внутрішній стороні крепу, перш ніж надати йому потрібну форму (витягнутий, рулонний, трикутник ...). Деякі ідеї, які можна взяти за основу:
Солодкі млинці:
- Ягоди. Відмінний варіант для крепу, наповненого здоровими антиоксидантами. Тонкий шар натурального варення, червоні фрукти на ваш вибір: полуниця, ожина, чорниця ... і якщо ви хочете «хмару» вершків, і у вас є непереборна пропозиція. Якщо ви хочете, це також буде дуже смачно, замінивши варення на якийсь сир для змазування.
- Ківі та шоколад. Захоплення, яке ви можете приготувати, використовуючи подрібнений ківі як начинку та прикрашаючи пасмами шоколадного сиропу.
- Сир, горіхи та мед. Звучить добре і смачніше. Сирна начинка типу брі зі здоровими тріщинами волоських горіхів і домішкою меду (не перестараючись) - чудова солодко-солона суміш, якій важко встояти.
Пікантні млинці:
- Курка та кукурудза. Особливо як маленькі. Змішайте два інгредієнти, зв’яжіть їх зі столовою ложкою смаженого помідора (або майонезу) і у вас є.
- Гриби та шинка Серрано. У вас є розкішний креп, який готується у вигляді начинки, обсмажених грибів та такої шинки, до яких ви можете додати м’який бешамель та дотик мускатного горіха.
- Шпинат та кедрові горіхи. Наповніть креп шпинатом, обсмаженим дуже тонкими смужками цибулі та кількома кедровими горішками. Після того, як соте закінчиться, додайте збите яйце, щоб воно набуло омлет, так у вас вийде повноцінне блюдо у вигляді крепу.