EFESalud | MADRID/EFE/H.FERNÁNDEZ/A.MARCOS П'ятниця, 25.05.2018

здорового

З приходом весни та гарною погодою починаються плани на свіжому повітрі, які часто супроводжуються довгоочікуваними стравами на ковдрі для пікніка. Але дозвілля не означає нехтування їжею. Тому керівник відділу харчування та здоров’я в Nestlé Лора Гонсалес дає нам пораду приготувати здорову, веселу та смачну їжу на ці випадки

Вам не завжди хочеться зачинятися на кухні, щоб приготувати їжу, яку ви збираєтеся їсти, і ви, як правило, вирішили придбати її в супермаркеті. Можливо, саме тому продукти, які зазвичай є частиною пікніків, не є найкориснішими. "Деякі приклади - це смажені та солоні горіхи, соуси, бутерброди з дуже жирними ковбасами, солодкі та алкогольні напої, солодощі ...", - пояснює експерт з питань харчування.

Коротше кажучи, велика група продуктів, що переробляються ультра, які при частому вживанні негативно впливають на здоров’я.

"Хоча це вимагає невеликої частини нашого часу, ми можемо робити здорові препарати, які також дуже прості, апетитні, легкі в носінні і на смак кожному", - додає Лора Гонсалес.

Важливо насолоджуватися часом із близькими та їжею, вибираючи здоровий вибір, і, як застерігає дієтолог, "здорове не є синонімом обмежувального чи нудного, а навіть несмачного та дієтичного".

Однак слід зазначити, що насправді впливає на наше здоров’я те, що ми робимо регулярно, тобто їжа, яку ми їмо щодня, і не стільки те, що робимо в день, коли ми виходимо на поле, щоб влаштувати пікнік, що також зазвичай пов’язані з практикою фізичних вправ.

Ідеї ​​для пікніка

Дієтолог вважає, що головне в сорті. "Йдеться не про вживання лише обмеженого типу їжі, а про складання кількох здорових комбінацій". Крім того, він рекомендує решті людей, які будуть відвідувати пікнік, брати участь у виборах та підготовці.

Є безліч прикладів апетитних або корисних препаратів, напоїв, домашніх безалкогольних напоїв, фруктів та овочів, бобових, не забуваючи про горіхи, такі як мигдаль або фундук. "Вони займають мало і дають нам енергію для продовження прогулянки".

"Перш за все, давайте пам’ятатимемо, що вода є найкориснішим напоєм, але ми можемо приготувати здорові альтернативи звичайним безалкогольним напоям на водній основі, враховуючи наступні рекомендації":

  • Щодо основи напою: вода або газована вода, відповідно до уподобань

  • Сезонні фрукти та овочі шматочками, щоб надати характерний аромат, який нам найбільше подобається. Наприклад, такі ідеальні цитрусові фрукти, як лимон, грейпфрут, апельсин або лайм.
  • Інші варіанти, що надають солодкий аромат, - це фініки, курага або навіть родзинки
  • Ми також можемо використовувати ароматичні трави, щоб надати їй свіжості, такі як м’ята, м’ята, розмарин або базилік
  • Додайте бадьян, який ми можемо попередньо залити гарячою водою. Ви також можете використовувати палички кориці або ванілі, або навіть порошкоподібні
  • Ми можемо приготувати холодний напій, додати вибрані інгредієнти та охолодити в холодильнику, а потім додати кубики льоду. Ми також можемо заморозити готовий напій і подрібнити заморожений, щоб зробити граніт. У випадку ароматизованих вод, обрані інгредієнти повинні настоятися в гарячій воді. Це дозволяє виділити більше аромату із настою та спецій.
  • Для вживання цього напою рекомендується охолодити його пізніше.

Завдяки цим рекомендаціям ми отримаємо корисні, смачні домашні безалкогольні напої без додавання цукру, крім того, що сприятиме регідратації.

Дієтолог також надає поради щодо вживання фруктів та овочів, щоб додати кольору та смаку нашим виборам, крім того, щоб отримати користь від їх властивостей: вмісту їх у клітковині, вітамінів, мінералів та антиоксидантів.

"Найкращий вибір - це сезонні шматочки фруктів: полуниця, вишня, мушмула ..." Також сушені фрукти, такі як курага. "Вони займають дуже мало, вони дуже добре зберігаються, вони ідеально підходять для екскурсій або тривалих прогулянок, які вимагають невеликої ваги".

Лаура Гонсалес пропонує робити фруктові салати або шашлик, наприклад, з мушмулами, полуницею, ківі та вишнею.

Що стосується овочів, деякі варіанти - це сир перцю та огірка з хумусом нуту, гороху або навіть сочевиці. Також барвистий салат з цибулею, червоним перцем, огірком і спаржею, і навіть з макаронами. Або бутерброд із цільнозернового хліба з цибулевим або кабачковим омлетом, або спаржею, а також помідорами черрі. Експерт пропонує взяти смажений перець, щоб додати до бутербродів.

Кольоровий хумус

"Більшість людей вважає, що бобові слід їсти як блюдо з ложки, але існують інші форми приготування, які дозволяють включати їх здоровим способом". Серед них він пропонує розробку бобового паштету, широко відомого як хумус.

«Традиційний хумус готується з вареного нуту та інших інгредієнтів, таких як лимон, часник, оливкова олія та сіль, але ми можемо зробити кілька смачних та поживних варіантів, таких як біла квасоля та куркумний хумус, або змінити колір традиційного гумусу ". Запропонуйте фіолетовий хумус, використовуючи такі інгредієнти, як буряк або чорниця; інший апельсин з використанням моркви або гарбуза; ще один зелений з овочів, таких як брокколі, горох або навіть авокадо; або іншого жовтого кольору з використанням куркуми, або з кабачками, і навіть з кукурудзою. Можна також додати помідор, паприку або навіть перець.

Лаура Гонсалес підкреслює, що при підготовці контейнера важливо включати щедру порцію овочів, а потім частину злаків, бажано цільних зерен та/або картоплі, та бобових, м'яса, риби або яєць, що забезпечить нас білка.

Деякі приклади дієтолога - це вироби з макаронами, деякі спіралі з обсмаженою куркою, дикою спаржею, морквою, йогуртовим соусом. Іншим прикладом може бути приготування кускусу зі свинячої вирізки та овочів каррі. Або навіть шпинатову лазанью з баклажанами та горошком.

Що стосується розробок з рисом, його можна приготувати з такими овочами, як спаржа, перець, часник, кабачки та будь-які інші сезонні овочі, які нам подобаються. “І додайте, наприклад, анчоуси. Або рисовий салат зі скумбрією і тунцем, перцем, фаршированим рисом і тріскою ».

Також пропонуються препарати з бобовими. "Ми можемо зробити сочевицю, нут або горох з рисом, зеленою квасолею і морквою, нут або квасоля зі шпинатом і вареним яйцем, салат з білої квасолі, буряка, помідорів і солінь ...".

Щодо заправки, ви можете використовувати вінегрети, виготовлені з оливковою олією, а також можете додати спеції, домашні соуси на основі йогурту ... Є тисяча варіантів. "Ми також повинні мати десерт на фруктовій основі, цільнозерновий хліб, який супроводжує його, і, як завжди, воду для пиття".