Готуйте здорово і м’яко

рецептів

Якщо комусь потрібна дієта, слід пам’ятати дві речі. Один - правильний підбір сировини. Інший - як ми готуємо їжу. Дієтичне приготування їжі не важко опанувати. Трохи фантазії, практики і в результаті смачна їжа ставиться на стіл.

У раціоні діабетиків багато вуглеводів і часто мало енергії. Тож діабетики, які хочуть схуднути, повинні звертати увагу не тільки на вуглеводи, а й на щоденне споживання енергії. Підбираючи сировину та дозуючи, ми можемо регулювати вміст вуглеводів та глікемічний індекс у даній їжі. За допомогою техніки приготування ми можемо впливати як на останнє, так і на енергетичний вміст їжі.

Наступні ідеї не просто рекомендуються діабетикам. Використовуючи їх, вони можуть оздоровити їжу. Вони також служать для зменшення споживання енергії.

Способи зменшення енергетичного вмісту їжі:

  • використовуйте холодний маргарин під холодні страви або пропустіть мастило
  • для кружляння використовуйте натуральний йогурт або кефір для салатів
  • замініть приправи (кетчуп, майонез) свіжими овочами
  • готувати на пару або готувати наші гарніри на невеликій кількості олії, маргарину без жиру
  • овочі збиваються з кефіром або натуральним йогуртом
  • замість традиційного слід використовувати дієтичний ритм (сухе підсмажене борошно, розморожене водою)
  • м'ясо можна смажити на тефлоні, алюмінієвій фользі, пакеті для випічки, духовці на грилі з додаванням мінімального жиру
  • приготувати смажене м’ясо та іншу смажену їжу в духовці. Якщо воно все-таки виготовлено з великою кількістю олії, добре замочіть масло.
  • Для збереження крему сконцентруйте крем-супи з їх власним матеріалом

Важливо знати, що більшість наших смакових речовин є жиророзчинними. Отже, весь жир потрібен для того, щоб наша їжа мала смак. Крім того, тіло потребує жиру. Не бажано їсти повністю знежирене.

Поради щодо позитивного впливу на глікемічний індекс їжі:

  • все, що ми змішуємо, пробиваємо, флокулюємо, підвищує глікемічний індекс, тому ми уникаємо цих процесів
  • найкраща підготовка картоплі в духовці (змішана з низьковуглеводними овочами)
  • якщо ми дотримуємося картопляного пюре, ми можемо зменшити глікемічний індекс за допомогою смаженого насіння (наприклад, кунжутного насіння)
  • овочі та фрукти не можна очищати від шкірки, якщо це можливо
  • додавання висівок та зародків пшениці в тіста та борошно уповільнює всмоктування (пельмені, квасне тісто, тістечка, млинці)
  • макарони нокедлі (морквяні вареники), фарш (морква, гриби, горох та ін.), маргариновий крем (буряковий, морквяний маргариновий крем) можна змішувати з овочами. Це збільшує вміст клітковини та покращує засвоєння.
  • терті яблука можна додавати в млинцеве тісто, тісто з волоських горіхів/маку, пиріг тощо.

Їжте ВСЕ, В ЯКОСТІ, В ВИМІРЮ!