Корисно, професійно, цікаво

Південно-Західний форум міського співробітництва

Форум Південно-Західного столичного партнерства
c/o Центр підтримки громади Св. Патріка

Адреса: вулиця Королеви Вікторії, Фрімантл, штат Вашингтон, 6160
Телефон: 9430 4159
Електронна адреса: [email protected]

капсаїцин

Перець родом з півдня Мексики та Карибського басейну. Він потрапив у Європу під час великих географічних відкриттів через лікаря Колумба. Спочатку його вирощували лише як декоративну рослину, потім у XIX. Починаючи з 16 століття, його використання як трави почало поширюватися. Перець - рослина, що належить до сімейства картопляних. Його завищена ягода, яка використовується як їжа, пряність та ліки, має червоний або жовтий колір. На внутрішній поверхні плодів гострого смаку є кілька залоз, що виробляють капсаїцин.

Коли більшість людей чує назву перцю, пригадується не капсаїцин, а Альберт Сент-Дьорджі та вітамін С ((L-аскорбінова кислота). Не випадково колишньому ректору Сегедського університету вперше вдалося видобути велику кількість атома вітаміну С з томатного перцю в Сегеді.

В Угорщині урожай перцю є частиною офіційної медицини вже більше ста років. Сприятливий фізіологічний ефект вже приписували їдкій складовій перцю.

Гострий матеріал перцю вперше видобув у 1816 році Крістіан Фрідріх Бухольц, і суміш охрестили капсицином. Залежно від виду, культура містить 0,1-1% капсаїциноподібної сполуки, 80-90% якої складається з двох найбільш гострих компонентів - капсаїцину та дигідрокапсаїцину. Значення гостроти (значення Сковіля) кожного виду перцю визначається розведеним органолептичним тестом. Згідно з цим, вартість чистого капсаїцину в Сковілі становить 16 мільйонів, південноамериканського перцю хабанеро - 100–300 тисяч, угорського міцного перцю - 15–25 тисяч.

Угорським піонером медичних досліджень паприки був Ендре Хьєґес, який вперше довів у 1878 р., Що паприка позитивно впливає на травлення. Пізніше Каролі Вальтнер, професор педіатрії в Сегеді, повідомив у науковому журналі, що мелений перець містить стільки ж вітаміну А, скільки стільки ж свіжої моркви. Альберт Сент-Дьорджі писав про перець: "Однією з причин сприятливого стану здоров'я угорців є велике споживання перцю, що усуває недоліки одностороннього харчування (хліб і бекон)".

Наприкінці 1940-х років Міклош Янчо, дослідник із Сегеда, в експериментах на тваринах спостерігав, що капсаїцин викликає особливу форму болю: знеболююча реакція на хімічні подразники припиняється, але здатність реагувати на фізичні подразники залишається незмінною. Янчо з цього зробив висновок, що знеболюючий капсаїцин також має знеболюючий ефект. Після його смерті його дружина Аранка Янчо-Габор та його учень Янош Солчаньї продовжили експерименти. Припускають, що явище зумовлене чутливими до капсаїцину знеболюючими нейронами.

Капсаїцин викликає хворобливе відчуття печіння. Однак терапевтичним показанням капсаїцину є, що цікаво, в першу чергу знеболення. На відміну від наявних в даний час анальгетиків, сполука вже надає свою болезаспокійливу дію безпосередньо на сенсорні нервові закінчення і, отже, набагато ефективніше для лікування нервового болю (невралгії), ніж раніше відомі анальгетики. Креми та мазі з меншим вмістом капсаїцину застосовуються для лікування болю в м’язах. Пластирі з вищими активними інгредієнтами успішно використовуються для лікування невралгічного болю (наприклад, оперізувального лишаю), спричиненого вірусною інфекцією (ВПЛ, ВІЛ).

У наш час дослідження наркотиків приділяють дедалі більше уваги використанню потенційних наслідків капсаїцину. Метою дослідження є пошук додаткових додатків на додаток до більш детальних знань про відомі в даний час терапевтичні галузі. У цьому контексті вже продемонстровано низку ефектів капсаїцину.

На сьогоднішній день показано, що капсаїцин впливає на шлунково-кишковий тракт кількома способами. З одного боку, сполука прискорює жировий обмін і посилює відчуття ситості, завдяки чому деякі похідні капсаїцину вже доступні в деяких країнах (Японія, США) як інгредієнти препаратів для схуднення. З іншого боку, капсаїцин також може змінювати рівень цукру в крові. В ході досліджень на тваринах було встановлено, що капсаїцин знижує резистентність до інсуліну та покращує толерантність до глюкози. Крім того, всупереч поширеній думці, що споживання багатьох гострих страв призводить до розвитку виразки шлунка, показано, що лікування низькими дозами капсаїцину збільшує циркуляцію слизової шлунка та сприяє регенерації шлункових клітин.

Користь сполуки також була продемонстрована у пацієнтів з ішемічною хворобою серця. Фізичні вправи значно покращились у пацієнтів, які носили пластир, що містить капсаїцин.

Дослідження взаємозв'язку центральної нервової системи та капсаїцину, засноване на дослідженні Габора Янчо (Інститут фізіології СЗТЕ) та його колег, показало, що капсаїцин впливає на мозкові функції, що може призвести до зменшення симптомів головного болю .

Хоча використання сполуки в даний час обмежується областю знеболення, результати щодо капсаїцину є надзвичайно багатообіцяючими, тому цілком імовірно, що в майбутньому сполука та її похідні будуть служити активними інгредієнтами в первинних та вторинних складах для повсякденної терапії.

Бернадетт Ковач

Фармацевт, докторант
Сегедський університет, фармацевтичний факультет,
Інститут фармакогнозії