Картинна галерея
Доступність
Улюблені посилання
Пошук
ГРИБИ
Для супу: 2 моркви, 1 корінь петрушки, половина бульби селери, 1 пучок зелені петрушки, 20 дкг зеленого горошку або інших овочів (наприклад, цвітна капуста, брокколі, брюссельська капуста), 1 цибулина, 1 зелений перець, кілька прядок селери, сіль, 1 щіпка перцю кулінарної олії.
Для пельменів: 20 dkg грибів, 1 невелика цибулина, 1 яйце, 5-6 столових ложок борошна, 4-5 ниток петрушки зелений, мелений перець, сіль, олія.
Очищений, подрібнений буряк, коріння петрушки та бульби селери підсмажують протягом 3-4 хвилин, постійно помішуючи на олії (це зробить суп приємно жовтим), потім заливаємо його літром води, кидаємо очищене але залишену цибулю та зелений перець, солимо, перчимо петрушкою та зеленню селери, і починаємо варити бісер, а інші овочі додаємо в порядку їх розм’якшення і замінюємо воду, що випаровується.
Поки суп основний, приготуйте грибні вареники. Гриби та цибуля дуже дрібно очищаються та подрібнюються. Обсмажте цибулю в склянці на половині столової ложки олії, потім посипте грибами, посоліть, посипте 3-4 щіпками перцю і варіть грибний сік. Посипте подрібненою петрушкою, перемішайте, зніміть з вогню і остудіть. Коли воно охолоне, ми змішуємо яйце і достатню кількість борошна, щоб отримати м’яку, але не текучу, ломкову масу.
Коли овочі стануть досить м’якими, дістаньте пучки спецій, перцю та цибулі. При необхідності приправте суп ще сіллю і перцем. Використовуючи дві чайні ложки, порвіть грибні вареники і варіть, поки галушки не вийдуть на поверхню супу. Подавати гарячим.