У книзі Уорнер звертається до міфів про детоксикацію, лужну дієту, такі інгредієнти, як цукор, кокосове масло, антиоксиданти та палео дієту.
21 вересня 2018 року о 12:48 вечора Мартін Касарда
Ентоні Уорнер: Заточений шеф-кухар (переклад Крістіни Горкової, Slovart 2018)
Не кожному кухареві потрібно знати науку, логіку чи філософію, але не кожен філософ, логік чи вчений повинен їсти. Заточений кухар спочатку може підняти підняті брови, оскільки лише шматочок яловичої скибочки знатиме про філософію здорового харчування чи, що не менш важливо, про наукові знання.
Ентоні Уорнер - шеф-кухар. Але він також вивчав біохімію в Університеті Манчестера. Тому, коли він говорить про хімію, він не вигадує і не діє надійно. І ти, звичайно, довіряєш йому його іронічний гнів, з яким він може, вишукано вибираючи прості запитання, гідні Сократа, щоб не обійти цю філософію, поставити під сумнів святі істини любителів здорової їжі, дезінтоксикаційних процедур, «чистої кишки», противники цукру, жиру і всього, що недостатньо змащується кокосовою олією з химерного світу, одержимого втратою ваги.
Релігія на тарілці
Передумови появи «заточеного шеф-кухаря» прості - кілька років тому Уорнер був на конференції, де він із подивом спостерігав за виступом промоутера чистої їжі, аудиторія якого з ентузіазмом аплодувала. Це був момент просвітлення, коли хтось починає замислюватися, чи не помиляється він, чи оточуючі люди справді здатні у що-небудь повірити.
А результат? Люди здатні повірити, що існують деякі суперпродукти. Що є продукти, які чудово очистять ваш організм. Що жири - отрута. І тоді вони не отрута, бо цукор - отрута. Або вони отрута, тільки кокосова отрута - ні, хоча кілька років тому вона була найдешевшою і масово змішувалася з пальмовою олією в промислові солодощі. Але отрута зникла, і ви можете отримати чудову телятину, яка на смак нагадує кокосовий пиріг.
Чому? Бо це здорово! Чи ні?
Нас охоплює ейфорія від нових відкриттів, які просто подають нам ЗМІ, знаменитості пропонують їх як гарантовані рецепти довгого та здорового життя. І ми, без сумніву, з духовно спорожненим споживчим світом, де все доступне в три кліки, віримо в чудеса однієї їжі чи речовини, яка врятує нас.
Здорове харчування стало чимось на зразок релігійного руху, який протягом останніх тридцяти років переживає абсолютний розквіт, включаючи різні єретичні диверсії, релігійні війни, догматичні послання та придбання нових і нових віруючих.
Скептик, який запитує
Не чекайте ніяких посібників з харчування, Warner їх не пропонує. Навпаки, протягом усієї книги він намагається - і це потрібно сказати, дотепністю, проникливістю та аргументами - переконати читачів у тому, що не існує вдалого рецепту ідеальної дієти.
У мене вже є передплата - реєструйтесь
- необмежений доступ до вмісту Sme.sk, Korzar.sk та Spectator.sk та економічної щоденної Індексу
- більше 20-річного архіву Sme.sk
- читання та інтерв’ю з додатків TV OKO/TV SVET, Víkend та Fórum
- необмежена кількість обговорень
- необмежений доступ до відео та словацьких фільмів на Sme.sk
- доступний на ПК та в додатках для Android та iPhone
Отримайте огляд найважливіших повідомлень електронною поштою
Обробка персональних даних регулюється Політикою конфіденційності та Правилами використання файлів cookie. Будь ласка, ознайомтесь із цими документами перед введенням електронної адреси.