Поліпшити дієту. «В Аргентині споживають мало фруктів та овочів. Важливо їх збільшити ”, рекомендує Бомер. Фото: Еммануель Фернандес -
від Кларіна
Він зайшов у Google Earth і знайшов фото свого батька, який помер сім років тому.
Коронавірус: перший крок до аргентинської вакцини
Девід переміг Голіафа: маленький винищувач переміг найсильнішого чоловіка у світі в армреслінгу
Наукова фантастика: апокаліптичне свідчення жінки, яка стверджує, що подорожувала до 3780 року
США страчують Лізу Монтгомері, єдину жінку, яка засуджена до смертної кари
Підборіддя з трьома-п’ятьма шарами тканини, рекреаційні виїзди куди і як. Щодня в засобах масової інформації читаються численні рекомендації щодо піклування про здоров’я дітей та молоді, але інформаційних кампаній з фундаментальної проблеми: харчування дітей небагато. Кларін поспілкувався з педіатром Іланіт Роміною Бомер, щоб зрозуміти ключі до зміцнення імунної системи під час пандемії.
Статистика свідчить, що населення Аргентини щодня зменшує споживання фруктів та овочів, тоді як надмірна вага та ожиріння зростають. За даними Другого національного опитування з питань харчування та здоров’я, 41% хлопців та дівчат у віці від 5 до 17 років страждають цією проблемою. Паралельно з цим останній Національний огляд факторів ризику вказує, що "споживання фруктів зменшилось на 41%, а овочів на 21% за останні 20 років". Бомер запевняє, що життєво важливо розширити охоплення фруктами та овочами для "зміцнення імунітету" і що збільшення кількості продуктів рослинного походження при гарному плануванні може становити адекватну стратегію боротьби із зайвою вагою та ожирінням.
- Як пандемія впливає на харчування дітей?
- Правильне харчування допомагає формувати імунітет, краще захищатися і швидше одужувати. Вибирати натуральну їжу з поживними речовинами, необхідними для оптимального росту, не те саме, що продукти, що переробляються з високим вмістом калорій, але без хорошої харчової цінності. Різні мікроелементи впливають на імунітет, здійснюючи дуже специфічні дії щодо попередження та вирішення різних станів. Крім того, дуже важливо подбати про емоційний фактор.
- Як досягається цей баланс для зміцнення імунної системи?
- В Аргентині вживають мало фруктів та овочів. Важливо це збільшити, оскільки вони забезпечують вітамінами, мінералами та клітковинами та допомагають піклуватися про здоров’я кишечника. Здорова мікробіота, яка є групою мікроорганізмів, що живуть з нами, буде пов’язана зі зменшенням запалення у разі можливої інфекції. Необхідно також збільшити споживання води, зменшити солодкі напої та включити більше бобових культур, через споживання ними білка. Якщо можливо, вибирайте якісні олії та горіхи (мелені, якщо їм менше 5 років), серед яких арахіс, який недорогий, і віддавайте пріоритет цільним продуктам, оскільки вишуканість втрачає значну частину поживних речовин.
- Які основні проблеми харчування дітей в Аргентині?
- Надмірна вага та ожиріння зросли за останні роки. Зростає споживання ультраперероблених продуктів, цукрів та солі. Багато дітей їдять картоплю, рис, локшину та прості цукри майже виключно з високим споживанням калорій, але без необхідного білка. Відсутність фізичної активності та низьке споживання фруктів та овочів дуже шкідливі. Збільшення споживання рослинної їжі, безсумнівно, може стати гарною стратегією зменшення надмірної ваги та ожиріння.
- Все більше людей обирають веганську дієту. Які причини стверджують ваші пацієнти?
- Найпоширеніша причина - уникати страждань тварин. У ранньому дитинстві батьки вибирають, як правило, для співпереживання з тваринами, одних для здоров’я, а інших для духовності. Пізніше все більше і більше сімей консультуються зі мною, стурбовані тим, що їхні 5 - 6-річні діти не хочуть їсти їжу тваринного походження. Мене зворушує їх чутливість, вони кажуть мені: "Я не хочу їсти корову". Він дещо сильніший за них. Що стосується підлітків, то в їх карантині спостерігався бум хлопчиків, які вирішили піти на повагу, як правило, з емпатії, але багато хто додає екологічний вплив споживання м’яса.
-Чи має веганська дієта всі поживні речовини та білки, необхідні для їх росту?
- Добре спланована і доповнена веганська дієта охоплює необхідне споживання білка та поживних речовин на всіх етапах життя: вагітні жінки, раннє дитинство, все дитинство, підлітковий вік, зрілий вік, похилий вік і навіть для спортсменів. Добавки вітамінів B12 і D. Перший необхідний для досягнення адекватного неврологічного розвитку та формування клітин крові, а другий для зміцнення здоров’я кісток. Часто вважають, що це більш дорога дієта, але це неправда. Підготовка займає більше часу, але є способи полегшити це. Важливо планувати покупки і знати, як вибрати.
- Якщо говорити про покупки, які проблеми у вас виникають із маркуванням товарів?
- Хоча маркування включає таблиці поживних речовин та інгредієнти, незрозуміло, коли є надлишок цукру, жиру чи солі. У деяких країнах вони виділяють чорним кольором, коли продукція має надмір, і це дозволяє вибирати більш сумлінно. Необхідна глобальна стратегія для поліпшення харчування дітей та харчування населення.
- Що повинна включати ця стратегія?
- Без сумніву, краще маркування та навчання в галузі харчування та здорових звичок, від дому до школи. Вжиття заходів з раннього віку позначиться на здоров’ї дітей, а також на здоров’ї дорослих, оскільки надмірна вага та ожиріння є схильними факторами до різних захворювань. Правильне харчування та догляд за кишечником допомагають формувати імунітет і сприяють цілісному здоров’ю людей у всіх сферах життя.
Особливі ознаки
Іланіт Роміна Бомер - спеціаліст з педіатрії (UBA). Він закінчив медичну ординатуру з дитячого харчування в лікарні Гаррахана та спеціалізувався на вегетаріанському та веганському харчуванні в аспірантурі та дипломі в УБА. В даний час він навчається в аспірантському університетському спеціалісті з клінічної психоневроімунології та наукових доказів в Міжнародному університеті EFHRE, відвідує приватні консультації щодо дитячого харчування та проводить навчання професіоналів.