Правильне харчування - це складна діяльність, за допомогою якої організм отримує з навколишнього середовища і використовує речовини, необхідні для виконання м’язової роботи, росту, заміщення зношених тканин, підтримки температури тіла, підтримки функцій окремих систем організму. До них відноситься імунна система.
Природний щит
Людський організм щодня рухається в середовищі, багатому можливими шкідливими факторами. Найпоширенішими є бактерії, віруси, паразити, грибки, грибки, токсини в їжі або повітрі. Для того, щоб наш організм захищався, він розробив спосіб захисту від них - імунну систему. Імунна система розвивається поступово, протягом тисячоліть, повільно пристосовуючись до присутності нових можливих забруднювачів. Завдяки належній функції він здатний розпізнавати близькі та корисні для організму речовини та відрізняти їх від сторонніх та небажаних речовин. У той же час, якщо він працює належним чином, він має унікальну здатність розпізнавати власні тканини і не втручатися проти них. Існування організму безпосередньо залежить від здатності захищатися від зовнішніх факторів. Відсутність імунної системи несумісна з життям. Таким чином, ефективність та ефективність імунної системи впливає не тільки на існування людини, але й на тривалість життя, супутні захворювання, наявність аутоімунних захворювань чи сприйнятливість до інфекцій. Частину здатності імунної відповіді людина набуває у вінку, вона з ним народжується. Решту він отримує після народження.
Відповідно, розрізняють вроджений та набутий імунітет. Однак у деяких людей спостерігається імунна недостатність, яка може бути пов’язана з:
Порушення функції імунної системи може повідомлятися про непомітні, неспецифічні прояви. Ви можете відчувати втому, деякі ознаки харчових розладів, болі в суглобах і м’язах. Більш чіткі симптоми включають порушення загоєння ран, рецидивуючі інфекції бактеріального, вірусного або грибкового походження, зміни рівня крові, зміни кількості та складу білих кров’яних тілець, але також наявність певних захворювань, таких як аутоімунний характер або виявлення рак.
Порушення захисних сил
Білки
Спочатку були відомі харчові розлади імунної системи, особливо у людей, особливо у дітей у країнах, що розвиваються, які страждають від білково-енергетичного дефіциту їжі. Білки входять до складу ферментів, гормонів, антитіл або транспортують інші речовини по всьому тілу. При їх відсутності порушується регуляторна та захисна здатність організму. Порушення імунної системи включають порушення опосередкованого клітинами імунітету, фагоцитарну здатність, функцію комплементу, вироблення цитокінів та імуноглобуліну А.
Жири та цукри
На додаток до ризику зайвої ваги та ожиріння, існує також ризик порушень імунної системи при надмірному споживанні жиру. Повні люди частіше схильні до порушень захисних сил організму. Нормальна вага - найкращий спосіб гарантувати бажані імунні реакції. Правильний склад дієти повинен складати той, при якому ми отримуємо 25-30 відсотків енергетичних потреб з жирами. Однак у промислово розвинених країнах справа йде зовсім інакше - ми отримуємо 30-45 відсотків енергії з жирів. Багато досліджень показали позитивний вплив ненасичених так званих n-3 (або омега-3) жирних кислот на функцію імунної системи, а також сприятливий вплив на розвиток аутоімунних захворювань. Хоча механізм дії чітко не з’ясований, отримані результати є причиною збільшення споживання n-3 жирних кислот, які в природі зустрічаються в морській рибі. Цукор є найважливішим джерелом енергії. За своїм складом вони поділяються на прості та складні полісахариди. Прості, такі як глюкоза, фруктоза, сахароза, лактоза та мальтоза, легко засвоюються і одночасно швидко постачають необхідну енергію.
Полісахариди
Полісахариди утворюються шляхом поєднання великої кількості моносахаридних одиниць. Спочатку вони повинні розкластись на моносахариди в травному тракті, перш ніж вони зможуть всмоктуватися. Тому, на відміну від простих вуглеводів, вони служать повільним джерелом енергії. Полісахариди повинні переважати в раціональному харчуванні. Моносахариди не повинні перевищувати 10 відсотків. Якщо ми платимо дозу вуглеводів переважно цукром, білим хлібом, виробами з білого борошна (випічкою), ми в основному платимо за необхідну енергію. Однак ми не додаємо їм жодної біологічної цінності. Однак, коли ми подаємо вуглеводи у вигляді полісахаридів у вигляді картоплі, темного і цільнозернового хліба, фруктів або бобових, крім забезпечення енергетичної цінності, ми також подаємо важливі мінеральні солі, вітаміни та клітковину. Прості цукри слід виключити з раціону, особливо у випадку сприйнятливості до грибкових та грибкових захворювань, оскільки вони служать енергією, необхідною для цих шкідливих мікроорганізмів.
Мікроелементи
З мікроелементів вирішальне значення мають цинк, селен, залізо, мідь, вітаміни А, С, Е і В6 та фолієва кислота. Помилки в надходженні мікроелементів через дієту проявляються у людей з тривалим невідповідним вибором їжі, у активних і пасивних курців, у людей з хронічним споживанням алкоголю, а також у пацієнтів з певними захворюваннями, а також під час вагітності, годування груддю, похилий вік. Мікроелементи направляють здатність імунної відповіді через їх незамінну роль в активності ферментів. Різноманітна дієта - це найпростіший спосіб забезпечити адекватне надходження в організм усіх поживних речовин. Дієта повинна включати всі основні продукти - хліб або випічку, злакові продукти, молоко та молочні продукти (сир, сир, йогурт), нежирне м’ясо - нежирна птиця, риба, менше червоного м’яса, різноманітні фрукти та овочі, бобові, яйця . У разі недостатнього балансу або відсутності будь-якого компонента їжі існує ризик дефіциту одного з будівельних поживних речовин, необхідних організму.