індекс

Спітнілі лисі чоловіки, стогони та опухлі грудні м’язи: багато хто все ще може пов’язати це, коли побачать десь певні пухкі білкові порошки. Однак харчові добавки вже їдять не лише ті, хто хоче заміситись у двокімнатній шафі, але й бігуни, тата, мами, менеджери та бухгалтери, і компанії вже реагують на цю зміну.

Хоча вони є у кожному торговому центрі, і ви можете побачити їх плакати по всій країні, мало хто знає, що дві чудові спортивні харчові добавки популярні в Угорщині.,

Scitec та BiotechUSA насправді є вітчизняними компаніями.

BioTechUSA - це сімейний бізнес, який повністю належить Угорщині, а Scitec - компанія, що очолює Угорщину, орієнтована на Угорщину, хоча вона належить південноафриканській групі компаній. Обидві компанії експортують у десятки країн континенту звідси та за її межі. Незважаючи на те, що замовники на Заході можуть вибирати з багатьох інших брендів, обом компаніям вдалося закріпитися за кордоном.

З давніх-давен до ринку в сто мільярдів доларів

Людям було відносно рано усвідомити, що деякі види їжі сприяють регенерації м’язів, а також росту, і навіть древні греки пропонували споживати велику кількість яловичини тим, хто хотів набрати м’язи. Однак поширення харчових добавок, відомих сьогодні - хоча вони споживались у певній формі раніше, солдатами, пацієнтами, - довелося чекати до другої половини ХХ століття, завоювання у світі професійного бодібілдингу.

Вже вважається батьком бодібілдингу, Євген Сандов - який, як ви можете бачити на відео нижче, із задоволенням позував перед камерою - дав поживні поради на рубежі століть, він поклявся бульйону, тобто яловичому бульйону.

У 2018 році газета New York Times підрахувала, що ринок харчових добавок коштує 133 мільярди доларів,

Хоча доступні незліченна кількість вітамінів, електролітичних напоїв та підсилювачів хряща, проте основу галузі все ще забезпечують білки. Білок в незліченних речах, кожен споживає його щодня, їжа потребує організму для відновлення мікротравм, спричинених навантаженням на м’язи і, отже, зростанням м’язів.

Широко поширеною є точка зору, згідно з якою, якщо людина хоче бути мускулистою, крім тренувань, у її організм повинна надходити також підвищена кількість білка. (Думки розділені щодо того, скільки білка і в якій формі споживати, але в цій статті ми не хочемо віддавати належне питанням харчування.) Відео нижче демонструє наукову довідку цього:

Звичайна їжа за визначенням містить лише певний відсоток білка, але багатьом важко з’їсти, наприклад, стільки курки чи риби, скільки бажана кількість. Крім того, багато хто клянеться, що вам потрібно отримувати велику кількість білка відразу після тренування, якщо ви хочете наростити м’язи. Це не так просто, просто зробіть до двадцяти віджимань, а потім спробуйте відправити 30 дека натуральних курячих грудок з мискою рису.

Тут у гру вступають білкові порошки та шматочки, що містять концентрований білок.

Порошок виготовлений з сиру

Білок є насамперед побічним продуктом молочної промисловості, що виділяється із сироватки. Сирий білок являє собою жовтувато-білий порошок з не дуже приємним запахом. Сировина надходить у мішках, схожих на цемент, наприклад, з Нідерландів, де переробляється сироватка, що залишилася від виробництва сиру. Volac є основним виробником білка в Європі, як і постачальники Scitec.

Справжні труднощі з виготовленням білкового порошку, але насправді всіх харчових добавок полягають у тому, що інгредієнти часто мають неприємний смак.

У той час як у харчовій промисловості, якщо інгредієнт має поганий смак, вони не обов’язково турбуються його використанням, тоді як якщо хтось хоче виробляти білок, вітамін, кальцій, кератиновий продукт, вони дали сировину і повинні працювати з ним .

Як фабрики BioTechUSA Sadai, так і фабрики "Дунакесі" компанії Scitec по суті створюють щось їстівне з імпортної сировини. Макет заводу Scitec також відображає той факт, що виробництво харчових добавок трохи нагадує машину, намальовану на дошці на уроках математики, де ми кидаємо цифри вгорі, а кінцевий результат виходить внизу.

На багаторівневій фабриці сировину зважують і змішують на верхньому рівні у великих циліндричних змішувачах, які обробляють суміш так, що різні сухі матеріали рівномірно розподіляються в кінцевому продукті. Потім за допомогою сили тяжіння пил потрапляє до рівня контролю якості, а потім упаковки.

Теоретично процес не складний, але перед тим, як почати гребти, щоб набрати вагу, слід зазначити, що насправді багато речей ускладнюють виготовлення харчових добавок.

По-перше, проблема смаку вже згадана вище. Вам потрібно розробити формулу, яка має приємний смак, містить очікувані поживні речовини та має форму, яку організм може правильно використовувати. Крім того, існує низка стигм, пов’язаних з дієтичними добавками, особливо той факт, що люди пов’язують їх із допінговими речовинами. Тому виробники особливо обережні, щоб випадково не утримувати у своїх продуктах підсилювач ефективності, заборонений Всесвітньою антидопінговою агенцією (WADA).

BioTechUSA

BiotechUSA - це американська компанія, яку сім'я Левай привезла до Угорщини і придбала в 1990-х. Спочатку продукцію імпортували з-за кордону, потім розпочався угорський завод у Садані.

Компанія пишається своїм угорським корінням, сказав Балінт Левай, керуючий директор компанії, один із братів і сестер, які взяли на себе управління компанією від свого батька. США збереглися під назвою бренду насамперед тому, що воно стосується споконвічно американських коренів бренду, а США є оплотом бодібілдингу та харчових добавок. Була також практична причина, оскільки змінити назву було б дорого та складно.

Згідно з щорічними звітами, у 2018 році дохід від продажу компанії склав 22,83 млрд форинтів, і в даний час у ньому працює 739 людей. Компанія має завод у Садані, а також логістичний центр. Згідно з їхніми власними заявами, вони присутні в 77 країнах, як правило, безпосередньо в межах Європи та доставляються через дистриб'юторські компанії за межами континенту. Компанія має понад 130 магазинів, з них 100 магазинів в Угорщині та інші магазини у Словаччині, Австрії, Німеччині, Франції, Росії та Польщі.

Scitec Nutrition

Попередник Scitec був заснований угорським культуристом, який проживав в Америці в 1996 році, а юридичний попередник компанії був зареєстрований у 97 році. Спочатку вони займалися розповсюдженням американської продукції, а потім у 2009 році в Дунакесі була створена фабрика Scitec. Компанія вперше змінила власників у 2012 році, коли її придбала фінансова інвестиційна фірма Enterprise Investors, яка професіоналізувала внутрішні процеси, а потім продала її теперішньому власнику - компанії, яка котирується в Південній Африці, Ascendis Health.

Керуючий директор Аттіла Серес сказав, що впровадження здійснюється в Угорщині угорським керівництвом, звичайно, стратегії обговорюються з власником. Але розробка товару, дослідження, продаж та маркетинг також відбуваються вдома. Компанія також бере участь в угорському спортивному житті, вони мають контракт з Угорським олімпійським комітетом та Угорською футбольною асоціацією. В інтересах інноваційних розробок створена спеціальна організація, що називається Інститут Scitec, яка надає поради щодо спортивного харчування, пов’язані зі спортом та харчуванням, в тому числі для членів олімпійської збірної Угорщини.

Згідно з останнім річним звітом Scitec (1 липня 2017 р. - 30 червня 2018 р.), Вони продали 22 млрд. Форинтів і в даний час на них працює 551 чоловік. Scitec поставляє свою продукцію в понад 90 країн і нещодавно увійшов в електронну комерцію із власним Інтернет-магазином.

Важливим є також джерело

Забезпечення ланцюга поставок є серйозною проблемою, оскільки існує потреба у постійному та стабільному постачанні матеріалів, які не виробляються або не виробляються в Угорщині у бажаній кількості або якості. Оскільки підробка або забруднена продукція становлять серйозний ризик, знадобиться час, щоб побудувати нову лінію постачання (лабораторні дослідження, дозволи тощо). Крім того, навіть безпечні інгредієнти не можна обміняти, оскільки сироватка з різних продуктів сироватки може виробляти різні якості білка.

Для стабільної якості кінцевого продукту важливо, щоб завжди надходив один і той же білок, оскільки, наприклад, сировина з іншим смаком потребує модифікації виробничого процесу. Одним із важливих етапів контролю якості є перевірка смаку, для чого існують спеціальні спеціалісти, які перевіряють за допомогою еталонних ароматів, чи не став товар за призначенням.

Купуючи харчові добавки, ви часто залишаєте в магазині десятки тисяч форинтів, купуєте товари, які ви шукаєте, на кілька тижнів заздалегідь, тому надзвичайно важливо, щоб ви були задоволені, оскільки ви легко можете перейти на інший бренд. Проте, крім культуризму, дедалі більше стають ті, хто ототожнює спорт не стільки з формуванням тіла, скільки зі свідомим, здоровим способом життя.

Зелена коробка, але не зелений продукт

Останню тенденцію також можна добре дотримуватися при розробці нових продуктів двох згаданих компаній, окрім традиційних білкових порошків у коробках, що діють у кричущих кольорах, продукти, що використовують синьо-біло-зелені кольори, характерні для охорони здоров’я, з’являються один за одним інші. Важливою цільовою групою є бігуни, які в будь-якому випадку готові залишити десятки тисяч людей на взутті або на заході, тому думка про те, що вони із задоволенням витрачаються на харчові добавки, не збилась з місця.

Відповідно до цього тривають інші зміни, включаючи появу продуктів із веганської, без ГМО, стійкої економіки. Дві угорські компанії вже роблять кілька несміливих кроків до екологічної обізнаності, нові продукти вже доступні в паперовій упаковці, але навіть їх важко переробити, оскільки вони мають металеве внутрішнє покриття для збереження якості.

Проте утворюється багато пластикових відходів, і великі циліндричні ящики мають додаткові викиди ще до заповнення, оскільки вони не дуже ефективні для транспортування, і з ними як із відходами виникає багато проблем. Але різні вітамінні суміші часто упаковуються окремо, і в коробці завжди є окрема мірна ложка для порошків.

Але саме велика рогата худоба, яка є основним джерелом білка, також є значним джерелом парникових газів, хоча білок є лише побічним продуктом, тому молоко, з якого його отримують, все одно буде вироблятися.

Порівняно молодий ринок

Ринок спортивних харчових добавок порівняно молодий, що дає можливість невеликим компаніям, таким як двоє угорських гравців, веслувати у міжнародні води. Можна сказати про обидві угорські компанії, що їм вдалося швидко досягти успіху, скориставшись площею після зміни режиму, вони змогли відповісти на споживчий попит на товари, що використовуються західними легендами бодібілдингу, щоб їх можна було отримати вдома - цікаво, BiotechUSA Lévai бізнес.

Однак, на думку експертів галузі, ця відносна молодь є причиною того, що немає всеосяжних, добре відомих професійних організацій, за допомогою яких виробники можуть розробляти спільну стратегію та спілкування з таких питань, як охорона навколишнього середовища. У будь-якому випадку, серед виробників дієтичних добавок існує певна недовіра, оскільки вони (не безпідставно) все ще бояться, що засоби масової інформації або широка громадськість пов’язують їх зі стероїдами.

(Зображення обкладинки: Конкуренти, які позують на чемпіонаті світу з класичного бодібілдингу та фітнес-Кубку в Національному кінотеатрі Уранії. Фото: Балаз Мохай/MTI)