Вже давно спостерігається, що ожиріння є важливим фактором ризику серцево-судинних захворювань, але для цього пояснюються різні припущення. Ще одне зауваження з цього приводу було зроблено на останньому конгресі Американської асоціації серця.

кровоносні

Професор Керрі Дж. Стюарт та його колеги досліджували непрямий взаємозв'язок між жировою тканиною, що височіє в черевній порожнині, та судинною системою. В експерименті товстих суб'єктів голодували та робили спробу з'ясувати, чи була різниця у впливі дієти з низьким вмістом вуглеводів чи з низьким вмістом жиру.

Втрата ваги тривала півроку. Початкова середня вага заявників-добровольців становила трохи більше однієї глазурі, половина групи була жінками, а інша половина - чоловіками. Половина обстежених їла бідну вуглеводами їжу, а інша половина під час спостереження сиділа на нежирній дієті.

При низьковуглеводній дієті споживання калорій із хліба, макаронних виробів та фруктів могло становити 30 відсотків, тоді як 40 відсотків складали жири з м’яса, молочних продуктів та олійних культур. Однак при нежирній дієті лише 30 відсотків калорій були жирами, а 55 відсотків - вуглеводами. Зміну стану судин вимірювали в плечі. Відомий спосіб зробити це - повністю стиснути артерію манжетою апарату для вимірювання артеріального тиску протягом п’яти хвилин, а потім, коли вона звільняється, здорові кровоносні судини розширюються сильніше, ніж хворі артерії, щоб пропустити більше крові в кінцівку.

До кінця шостого місяця схуднення, чим більше жиру суб'єкт міг доставити, тим гнучкіше розширювались судини в надпліччі, і відповідно, все більше і більше крові надходило в пальці. Також було показано, що люди, які споживали мало вуглеводів, за півроку втратили значно більше, ніж ті, хто сидів на нежирній дієті: перша група втратила в середньому 13 фунтів, тоді як ті, хто на другій дієті, втратили лише дев’ять фунтів.

Наприкінці свого виступу професор Стюарт наголосив, що розширення судин жиру, що виділяється з жирової тканини черевної порожнини, пропорційно покращується, що дуже корисно для серця та кровообігу. Їх дослідження також показало, що дієта з низьким вмістом вуглеводів полегшує видалення жиру з організму під час дієти.