"Більшоку, не піднімай ціну на сирне погі, бо це буде неправильно!" - легендарне графіті на Dózsa György út жестикулювало тридцять років тому. Мало відомо про плату за товари для охорони здоров'я, яка відома в пресі як податок на гамбургер, але, за однією з версій, податок стягуватиметься з продуктів харчування, які вважаються нездоровими на основі високого вмісту солі та цукру.

отруєння

Згадуючи надмірно солону, нездорову їжу, їх легко пов’язати з нарізаними чіпсами, хоча вони не обов’язково гірші за вмістом солі, ніж простий бутерброд або навіть сирне погі. Максимальна рекомендована добова доза солі для дорослих - 5 грам. Булочка, 2 скибочки празької шинки та 1 скибочка сиру траппіст мають вміст солі близько 2,55 грама, що становить половину рекомендованого щоденного споживання солі, звертає увагу веб-сайт stopo.eu, створений в рамках Національної програми зменшення солі. Національний інститут харчування та харчування (OÉTI) опублікував тут вміст солі у сотнях продуктів. Згідно з даними вимірювань, 2,21 грама солі на 100 грам солоної стружки від відомого бренду чіпсів, тоді як за десять десятиліть торта, посипаного сиром, було виміряно 2,52 грама солі.

Деякі додаткові дані вимірювань від OÉTI

Їжа солоність (грам/100 грам)
білий хліб 1,51
Консервований суп з квасолі з ковбасою 1,65
Турецька грудка 2.12
Салямі 4.09
Суп Gris galus 13.5
Кухоль сирного крем-супу 10.47
Солоні панірувальні сухарі 3.45
Поп-кукурудза 4.36
Рулети 1.42
Сир трикутний 1.03

Населення Угорщини споживає багаторазово рекомендовану добову кількість солі, чоловіки 18 грамів, а жінки 14 грамів. Надмірне соління відповідає не за 75 відсотків солі, що потрапляє в організм, а за споживання готової та обробленої їжі. Це також непросте завдання для тих, хто хоче звернути увагу на те, скільки солі знаходиться в їжі, упакованій у кошик. Не обов’язково вказувати на етикетці вміст солі, який також добровільно зазначений виробником, а також виражений у натрію. У цьому випадку необхідна невелика кількість голів: вміст натрію можна отримати, помноживши вміст натрію на 2,5.

Діалог не склався добре

Одним з найважливіших факторів ризику високого кров'яного тиску, який страждає більше 2 з половиною мільйонів людей в Угорщині, є надмірне споживання солі. Високий кров'яний тиск може призвести до серцево-судинних захворювань, причому Угорщина лідирує в Європі за кількістю смертей в результаті цього. Національна програма зменшення солі розпочала громадську кампанію минулого літа. Впровадження та продовження інших елементів програми було б передбачено, серед іншого, Національною політикою харчування Угорщини на 2010-2013 роки. план дій для. Це проект урядового рішення, який був опублікований для коментарів на веб-сайті Міністерства національних ресурсів минулого листопада, але з тих пір не публікувався в Угорському віснику. Тепер його потрібно оновити, оскільки ви призначили кінцеві терміни для кожного завдання, яке частково закінчилось.

"Виходячи з дотеперішніх результатів, стає зрозуміло, що діалог з промисловістю потрібно зробити більш ефективним, щоб ефективніше реалізовувати програму", - йдеться у цьому плані в розділі, присвяченому скороченню солі, хоча це ще не оподатковувалось.

Однак план дій включав підготовку та розробку декількох законодавчих актів. Таким чином вони хотіли обмежити вміст транс-жирних кислот у продуктах і, наприклад, рекламувати шкідливу їжу спеціально для дітей.

Вони також почали б щось із їдалень

План непередбачених заходів також передбачав оздоровлення здоров’я населення. Міністр національних ресурсів повинен був підготувати до 31 березня законодавчий акт, що встановлює норми харчування для харчових продуктів, що подаються в громадських закладах харчування. Ця ідея не була втрачена, вона була включена в останню версію Плану трансформації охорони здоров’я Земмельвейса.

У пояснювальній записці до плану дій були згадані жахливі дані про громадське харчування. «Вивчення меню, яке подається у школах, харчування та лікарняних продуктів, підтвердило, що їх солоність дуже значна, що в 3-4 рази перевищує прийнятну величину. У шкільному харчуванні також траплялися випадкові страви, які у вісім разів перевищували дозволений вміст солі, - йдеться в документі, - без трансформації громадських страв ризик захворювань, пов’язаних з харчуванням, не може бути зменшений.

План дій також нагадав, що майже дві третини (61,8 відсотка) дорослого угорського населення мають надлишкову вагу або страждають ожирінням. П’ять грамів надлишкового споживання вуглеводів на день призводять до відкладення жиру в середньому за один рік, і це спричинює надлишок 15 кг маси тіла за 15 років, згідно простого розрахунку, опублікованого Національним інститутом розвитку здоров’я .

П’ять грамів плюс підібрати не так вже й складно: один кубик цукру становить приблизно 3,5 грама. Дієтологи рекомендують, щоб споживання цукру не перевищувало 10 відсотків загальної енергії. Це дозволяє легкому, сидячому способу життя споживати 48-60 г цукру на день. Це приблизно стільки ж цукру в півлітровій пляшці зацукрованого безалкогольного напою. (Докладну таблицю вмісту вуглеводів у кожному виді їжі можна знайти тут, наприклад, на веб-сайті Національної асоціації угорських діабетиків.)

Члени уряду також мали занепокоєння

Наразі ми нічого не знаємо про те, де уряд встановив би гранично високий вміст солі або цукру при оподаткуванні. У плані Семмельвейса згадується плата за товари у галузі охорони здоров’я лише як можливе джерело фінансування та зазначено, що вона буде вводитися "за відомі або доведені небажані предмети, що їдять із задоволенням".

Під час підняття теми члени уряду в парламенті також перерахували занепокоєння щодо плати за товари у галузі охорони здоров'я. Наприклад, у листопаді минулого року Йозеф Ангіан, державний секретар Міністерства сільського розвитку, висловив думку, що можна подумати, що податок на товар буде означати лише те, що споживачі купуватимуть товар в іншій країні, а не очікуваний результат. "Сам по собі сумнівний, чи має оподаткування певної групи товарів бажаний та достатній соціальний чи медичний вплив. Якщо метою є зменшення споживання певних продуктів, що шкодять здоров'ю, цього не обов'язково можна досягти шляхом Податкові заходи ефективніше інформувати людей ", - сказав він.

У березні Золтан Чефальфай, державний секретар Міністерства національної економіки, у відповідь на краще запитання парламенту припустив, що такий кримінальний податок може порушити індивідуальну відповідальність та принцип самодостатності. Він також зазначив, що, на його думку, це не буде працювати дуже добре на практиці, це матиме мало дійсно відчутних наслідків.

Дешевша здорова їжа не підійде?

Здається, це занепокоєння нейтралізується американським психологічним експериментом, результати якого з’явились у журналі під назвою Psychological Science у березні минулого року. Обстежуваними були матері. Дослідники провели їх до лабораторії, створеної для супермаркету, де справжню їжу замінили фотографіями. Вони отримали завдання придбати за тиждень за певну суму грошей і взяти їх так, щоб на даний момент вдома не було їжі. В експерименті продукти, які вважалися нездоровими та здоровими, визначали за вмістом поживних речовин відносно калорійності. Завдання виконувалося п’ять разів з матерями, завжди за різними цінами. Все коштувало стільки, скільки в місцевому супермаркеті. У двох випадках ціну на нездорову їжу підвищували різним чином, а в двох випадках ціну на здорову їжу знижували.

Підвищення ціни мало очікуваний ефект: у цьому випадку випробовувані віддавали перевагу дешевшій, здоровішій їжі. Однак зворотна версія не спрацювала. Коли здорова їжа дешевшала, матері приймали таку ж кількість, як і раніше, і витрачали заощаджені гроші на нездорову їжу. Таким чином, в експерименті зниження ціни на здорову їжу призвело до того, що з часом споживалося більше нездорової їжі.