Міфи та реалії хірургічної кастрації у свиней
Автори: Раміро Рамірес Некочеа, Ефраїн Перес Педраса, Даніель Мота Рохас, Мігель Гонсалес Лозано
Вступ
Хірургічна кастрація поросят - традиційна процедура, яка впродовж століть практикується на фермах по всьому світу (Prunier et al., 2006), припускаючи, що вона забезпечує широкий спектр переваг для тварин та виробника, таких як: запобігання небажаному розмноженню, зменшення сутичок між особинами, полегшення поводження з тваринами та поліпшення якості м’яса (Dunshea et al., 2013, Rault et al., 2011).
Основним виправданням кастрації свині є уникнення статевого запаху, присутнього в м’ясі деяких цілих самців, коли вони досягають статевого дозрівання, сексуальний запах - це сенсорний дефект (запаху та смаку) м’яса, який споживач сприймає як неприємний під час приготування їжі або їжі (i Furnols et al., 2003).
Основними компонентами, пов’язаними із запахом кабана, є скатол та андростенон, скатол є побічним продуктом метаболізму триптофану, що виробляється бактеріями в кишечнику в рамках перетворення поживних речовин в енергію і присутній у обох чоловіків (цілих та стерилізованих). як у самок, статевий запах виникає, коли жива вага свині становить близько 80-90 кг, тоді починається статева зрілість (González et al., 2009). Зі свого боку, андростенон - це статевий феромон, синтезований в клітинах Лейдіга, який має тенденцію накопичуватися в жировій тканині, може виділятися в слині під час спаровування, а також виводитись із сечею або каталізуватися в печінці так само, як скатол, його рівні можуть бути пов’язані з різними факторами, такими як вік, вага та статева зрілість.
Практика хірургічної кастрації зазвичай намагається бути виправданою, не маючи наукових доказів про переваги чи недоліки, які вона може створити для тварин та виробника, крім того, передбачається, що кастрація не завдає болю поросятам, якщо вона проводиться у ранньому віці, що кастровані чоловіки ефективніші з точки зору перетворення корму, ніж цілі чоловіки, і що будь-яка альтернатива хірургічної некастрації не є вигідною для виробника.
У цьому сенсі кастрація є суперечливим питанням, оскільки є серйозні наслідки для добробуту тварин як наслідок болю та стресу, який вона викликає, дослідження, проведені в Бельгії Aluwé et al., (2015b), показують, що виробники воліють усунути запах кабана через кастрацію без анестезії, порівняно з іншими альтернативами, такими як: імунологічна кастрація, вироблення цілих самців, кастрація та подальша знеболювання та застосування СО2.
Хірургічна кастрація без анестезії вважається мало трудомісткою діяльністю, враховуючи, що операція у молодих поросят проводиться дуже швидко, і процес, включаючи час для захоплення тварин, може становити менше 30 секунд (Prunier et al., 2006).
З іншого боку, в Європі деякі країни підписали "Європейську декларацію про альтернативи хірургічній кастрації свиней" (2010 р.), У цій декларації країни-члени зобов'язуються застосовувати анестезію та тривале знеболення під час хірургічної кастрації. 1 січня 2012 р., Крім встановлення мети припинення хірургічної кастрації до 1 січня 2018 р. (González et al., 2009), однак щодо Латинської Америки та суворо Мексики жодних положень щодо цього питання немає. Таким чином, метою цієї статті є збір наукових доказів, які демонструють, чи є хірургічна кастрація насправді безболісною процедурою, чи є кастровані чоловіки більш продуктивними чи ні та чи є хірургічна кастрація найбільш економічно вигідним методом для усунення запаху кабана.
Міф 1. Кастрація безболісна
Укорінене переконання виробників є тим, що виправдовує кастрацію без використання анестетиків, оскільки поросята "не відчувають болю", якщо кастрація проводиться в ранньому віці (перший тиждень життя).
З точки зору виробника, хірургічна кастрація без анестезії є швидким та ефективним методом зменшення запаху кабана та уникнення агресивної поведінки (Aluwé et al., 2015b), надаючи мало значення ступеню болю та стресу, які операція може спричинити порося, в основному, кастрація - це розрізання та розривання тканин, оскільки на першому етапі мошонку розрізають гострим предметом (скальпелем або бритвою), роблячи один або два розрізи довжиною приблизно 2 см, потім яєчка видаляють різанням, розривом або скручуючи сім'яні канатики, важливо зазначити, що тканини, що беруть участь у кастрації, іннервуються, отже, хірургічна кастрація викликає хворобливі подразники в будь-якому віці, опромінення яєчок та перерізання сперматозоїдів є етапами хірургічного втручання, які викликають найбільше біль у поросята, крім цього, післяопераційний біль може тривати кілька днів Manteca, 1999, Prunier et al., 2006, Valeeva et al., 2010). Для отримання додаткової інформації див .: Огляд наслідків добробуту хірургічної кастрації у поросят та оцінка нехірургічних методів. Добробут тварин 2006, 15: 277-289.
Немає наукових доказів, які б свідчили про те, що процедура менш болюча, оскільки вік тварини зменшується (Heid and Hamm, 2013), кастрація дуже молодих свиней віком від 1 до 3 днів може спричинити зменшення зростання через те, що що кастрація може впливати на встановлення порядку сосків, який відбувається протягом перших 48 годин життя, крім того, здатність терморегуляції поросяти не дуже ефективна протягом першого тижня, а це означає, що кастроване свиня знаходиться у невигідному становищі під час змагань Через більш продуктивні соски, кастрація також може спричинити анорексію, адинамію, тремор та спазми задніх кінцівок, ізоляцію та зменшення соціальної взаємодії (Mc Glone et al., 1993; Hay et al., 2003; von Borell et al ., 2008), у цьому сенсі пахова паличка у віці 20 днів рекомендована як більш ефективна альтернатива (Ramírez-Necoechea et al., 2008).
З іншого боку, коли порівнювали рівні кортизолу у кастрованих свиней у віці 3, 6, 9 або 12 днів, Керролл та ін. (2006) виявили подібне збільшення рівня кортизолу в усіх віках, так само Каттеш та ін., (1996) зазначають, що при кастрації свиней віком 7 і 14 днів не виявлено різниці в рівні кортизолу між обома віками, що може свідчити про стрес і біль незалежно від віку, в якому вони виконують операцію. Крім того, «травма», спричинена кастрацією, може знизити активність поросят та спричинити зменшення підсисної поведінки, на відміну від кастрації у віці 10 днів поросята вже адаптувались і встановилися в посліді, що дозволяє їм швидко повернутися до грудного вигодовування та не зменшує збільшення ваги (Kielly et al., 1999).
Кастрація проводиться більшістю виробників свиней відразу після народження або протягом другого дня життя, а іноді проводиться разом із стикуванням хвоста, прасуванням і видаленням зубів, однак хірургічне втручання проводиться в такому молодому віці, що вимагає великої спритності, оскільки яєчка дуже малі або ще не повністю опустилися, збільшуючи ризик неповної кастрації (Prunier et al., 2006).
Проведення кастрації на першому тижні життя має ряд переваг завдяки тому, що яєчка більші і повністю опущені; виконувати операцію простіше, уникаючи ризику пролапсу, крім того, що надає можливість виправити тих поросят, у яких є пахові грижі (Kielly et al., 1999, Prunier et al., 2006).
З іншого боку, хірургічна кастрація може спричинити ускладнення для поросят, якщо вона не проводиться в умовах та при належній підготовці, наприклад, погана гігієна під час операції може спричинити появу гнійного артриту та септицемії, що, в свою чергу, може призвести до загибель поросят (Strom, 1996). Крім того, у кастрованих поросят спостерігається нижча відповідь антитіл порівняно з цілими поросятами, ймовірно, цей імунодепресивний ефект кастрації пояснюється стресовою реакцією, особливо вивільненням АКТГ та кортизолу (Prunier et al., 2006).
Хірургічна кастрація поросят - це болюча подія незалежно від віку, в якому вона проводиться, що доводиться фізіологічними, поведінковими, гормональними та імунологічними змінами. У цьому сенсі перехід до припинення кастрації поросят спрямований на дві альтернативи, які можна згрупувати до тих, які намагаються зменшити біль, спричинений кастрацією (використання анестетиків або знеболюючих засобів), і в яких їх метою є повністю викорінити хірургічну кастрацію (імунокастрація або виробництво цілих самців) (Aluwé et al., 2015a).
Міф 2. Кастрировані самці продуктивніше, ніж цілі чоловіки.
Використовували хірургічну кастрацію, оскільки на сексуальну поведінку та агресивність свиней впливають стероїди статевих залоз, і їх гальмування після кастрації може спричинити зменшення такої поведінки (Flores-Rondón et al., 2009).
Цілі свині демонструють більш виражену сексуальну поведінку та більшу агресивність на початку статевого дозрівання, що, як наслідок, збільшує сутички та сексуальну поведінку протягом годин до забою, спричиняючи травми та забої в туші, негативно впливаючи на самопочуття фізичних осіб та якість кінцевого продукту (Lundström et al., 2009).
Дослідження, проведені Pruinier та співавт. (2008), показують, що цілі свині, що містяться разом з братами та сестрами, демонструють менш агресивну поведінку та меншу частоту уражень туш порівняно зі свинями, розміщеними з незнайомцями. Тому пропонується можливість індивідуального утримання свиней, оскільки в цих умовах вони не можуть проявляти агресивної поведінки, що запускає продуктивний потенціал тварини (Pauly et al., 2009).
При порівнянні ефекту від утримання цілих та кастрованих свиней у групі було виявлено мало відмінностей у щоденному прирості ваги та кількості жиру до 122-денного віку (приблизно 77 кг маси тіла), однак після 17-тижневого візу кастрований самці їдять більше їжі і ростуть швидше, ніж цілі самці, незважаючи на це, вони відкладають більше жиру, а їх м’ясо менш м’яке, так само, у віці 150 днів цілі самці мають масу тіла на 5 кг менше, ніж кастровані самці, але з більш худим м’ясом і На 6 кг менше жиру (Suster et al., 2006).
Подібним чином, при порівнянні темпів росту цілих чоловіків проти кастрованих, перші демонструють повільніший приріст ваги (774 проти 830 г/день), вони також їдять менше їжі (1,88 проти 2,23 кг/день), однак ефективніші у умови їх конверсії корму (2,43 проти 2,69 кг корму/кг приросту) (Pauly et al., 2008).
Аналогічним чином, мета-аналіз, проведений Dunshea et al. (2013), використовуючи 14 досліджень з 2000 року на свинях, розміщених у групах, виявив, що хірургічна кастрація значно зростає (P