Загальна інформація

Сахарин - підсолоджувач у 300 разів солодший за цукор, хоча, оскільки він має трохи гіркий присмак, його зазвичай асоціюють з іншими штучними підсолоджувачами. Це один з найдавніших синтетичних підсолоджувачів. Це було відкрито в 1879 році Ірою Ремсен та Костянтином Фальбергом з Університету Джона Хопкінса. Він може бути у формі таблеток, гранул, порошку або рідини. Він дуже стабільний і має довге життя. Виводиться із сечею.

поживність

Застосовується як безкалорійний підсолоджувач для легких або низькокалорійних напоїв та продуктів харчування та як підсолоджувач для діабетиків, оскільки не змінює рівень глюкози в організмі.
Застосовується у цукерках та жуйці (жувальній гумці), щоб вони не викликали порожнин (сахарин, на відміну від цукру, не прилипає до зубів і не бродить разом з бактеріями в роті)
Ми можемо знайти його як інгредієнт у таких різноманітних продуктах, як: соки, морозиво, безалкогольні напої, джеми, молочні продукти, зубна паста, булочки, печиво, жувальна гумка, у деяких ліках тощо.

Суперечка щодо сахарину виникла в результаті канадського дослідження, проведеного в 1977 р. На щурах, коли в сечовому міхурі щурів-самців були виявлені пухлини. Цю шкоду ніколи не можна відтворити на інших тваринах, а тим більше на людях. Слід також сказати, що доза, введена щурам, еквівалентна споживанню людиною приблизно 750 банок газованих напоїв або 10000 таблеток сахарину на день протягом усього життя (щось, що неможливо вживати нікому)
Ця суперечка мала і свою позитивну сторону, яка полягає в тому, що вона, мабуть, була найбільш вивченою з усіх харчових добавок. Всі подальші дослідження показали, що немає прямої зв'язку між споживанням сахарину та частотою раку.

Вживання сахарину заборонено в деяких країнах, таких як Канада, хоча останнім часом розглядається питання легалізації. У США його заборону було піднято в 1977 році, але кампанії постраждалих компаній та деяких асоціацій, в тому числі діабетиків, призвели до введення мораторію на заборону. Тому ситуація з сахарином була нестабільною в Сполучених Штатах, якийсь час вона підпадала під суворі правила маркування такими фразами, як: \ "Цей продукт містить сахарин, який, як визначено, викликає рак у лабораторних тварин \" або добре \ " Використання цього продукту може бути небезпечним для вашого здоров'я. \ ". Але в 2001 році адміністрація США та штату Каліфорнія змінили свою позицію щодо сахарину та оголосили його безпечним для споживання.

Хоча дуже важко перевищити нормальні дози, слід враховувати, що все більше продуктів, що містять штучні підсолоджувачі, пам’ятайте, що в надлишку ми можемо страждати послаблюючим ефектом, блювотою або діареєю. Особливо годуючим матерям слід подбати про те, щоб не зловживати.