Нью-Йорк Таймс повідомляло, що індустрія хумусу народилася в бізнесі з інвестицією в 5 мільйонів доларів 15 років тому, до якої в 2012 році додалися 530 мільйонів доларів у американських роздрібних торговцях продуктами харчування. У нашому середовищі все більш поширене споживання цей продукт, який до недавнього часу був абсолютно невідомий у західному суспільстві, але звичний для споживання у східному, з якого він походить.

хумус

Що містить хумус.

Ця їжа містить високий відсоток білка і клітковини. Порція хумусу в 2 совки містить 50 калорій, 2 грами білка, 3 грами жиру та 4 грами вуглеводів, включаючи 2 грами клітковини. Насиченим є лише 0,4 грама жиру. Ця комбінація білка та клітковини допоможе створити відчуття ситості, відчуваючи ситість у довгостроковій перспективі, ніж вживання їжі, яка не містить багато клітковини. Його споживання настійно рекомендується спортсменам, оскільки його білки легко засвоюються організмом і мають високу якість.

ВІТАМІНИ: Хумус забезпечує високу дозу вітамінів в організмі. Кожна порція хумусу забезпечує 25 мікрограмів фолієвої кислоти, або 6 відсотків рекомендованої добової норми, а також невелику кількість вітаміну А, тіаміну, рибофлавіну, ніацину та вітаміну В-6. Фолат необхідний для створення нових клітин, включаючи еритроцити та ДНК. Також необхідно запобігати вродженим вадам, пов’язаним з нервовою системою та м’язовою системою. Цей внесок також допомагає поліпшити стан нашого організму з точки зору настрою, допомоги у стресових ситуаціях або при проблемах зі сном, оскільки він є розслаблюючим та ідеальним у випадках гіпертонії. Це високо сечогінний засіб і допомагає усунути сечову кислоту.

МІНЕРАЛИ: Вживання в їжу дворазової порції хумусу також збільшує споживання мінеральних речовин, забезпечуючи 53 міліграми фосфору та 21 міліграм магнію, або 5 відсотків DV для кожного з цих поживних речовин, і 0,7 міліграма заліза, або 4 відсотки DV . Це також забезпечує невелику кількість калію, кальцію та цинку. Фосфор відіграє роль у роботі нирок, серця, м’язів та нервів. Магній необхідний для правильної роботи імунної системи та підтримки глікемічного індексу та артеріального тиску на прийнятному рівні. Залізо важливо для створення червоних кров'яних тілець для перенесення кисню по всьому тілу.

На додаток до переваг, згаданих вище, важливо вказати на інші переваги для організму:

  • Він має важливу антиоксидантну дію завдяки тому, що до його складу входить часник, і він має велику антибіотичну та антигерміцидну цінність. Цей вміст часнику робить його також корисним при проблемах з диханням та травленням.
  • Допомагає запобігти раку завдяки вмісту в ній фітинової кислоти та сполучених сапонінів, а також вмісту фолієвої кислоти, яка допомагає запобігти раку товстої кишки.
  • Він також благотворно впливає на депресію завдяки вмісту амінокислоти, яка називається триптофен, що виробляє серотонін.

Ну, оскільки ми вже знаємо всю користь, яку може принести нам ця їжа, тут ми залишаємо рецепт, щоб вам запропонували спробувати.

Інгредієнти для приготування хумусу (приблизно для 6 або 8 осіб):

  • 2 склянки консервованого нуту (близько 400 грам)
  • 1 зубчик часнику
  • 1/3 маленької столової ложки з сіллю
  • 1/2 чайної ложки меленого кмину
  • Сік половини лимона
  • трохи солодкої паприки
  • петрушка
  • сплеск оливкової олії
  • 1/2 склянки води

Рецепт приготування хумусу (для шести-восьми людей):

1. Нут добре вимити. Злийте їх і вилийте все в стакан блендера. Ми відкладаємо столову ложку нуту для прикраси хумусу.

2. Додайте до нуту очищений зубчик часнику, сіль, кмин і лимонний сік. Добре збийте всю суміш і потроху додайте води, поки вона не стане кремовою, але повноцінною сумішшю. Він повинен мати текстуру, подібну до гуакамоле.

4. Потім прикрасити трохи подрібненою петрушкою і паприкою за смаком. Роздайте нут, який ми зарезервували для прикраси.