Вчителі гастрономічних шкіл підготували нетрадиційний тиждень. Під прапором гастрономії вони об’єднали три міжнародні заходи - Всесвітній день подорожей, Європейський тиждень спорту та Європейський день мов.
НАМЕСТОВО. "Випускник гастрономії повинен бути фізично підготовленим, володіти іноземними мовами та знати культуру країн - ось чому ми з'єднали три міжнародні важливі події", - пояснила викладач Анна Чорватова, яка пояснила нетрадиційні заходи. І їм це вдалося.
Заходи, організовані приватною спільною школою EDUCO Slanická Osada, сподобались учням, а відвідувачі школи також хвалили себе під час дегустацій іноземних страв.
За хвилину весь світ
Тижневі заходи розпочались з гастрономічного хреста. Спочатку це мало бути на площі. Через негоду це відбулося в приміщенні школи. Однак це не зменшило значення. Навпаки. "Ми визначили біговий маршрут, за яким школярі повинні були почистити та порізати цибулю, розкатити тісто для локшини дитячим валиком, забрати піднос з двома повними склянками води і нарешті обприскати кондитерським мішком два симпатичні колеса", - сказав заступник Директор Любомир Петрович. "Першокурсники були схвильовані. Це було смішно, і всі чудово провели час ".
Середа була присвячена Всесвітньому дню туризму. Школярі подорожували світом за допомогою різних цифрових технологій. "У нас була віртуальна реальність, в якій вони могли вибрати країну, яку хочуть відвідати", - каже Анна Чорватова. "Був інтерес до Венеції, Ніагарського водоспаду, Парижа. Вони спробували уявне падіння з Ейфелевої вежі. Вони були викрадені ». У четвер організатори зосередили увагу на Дні мов, вивченні культур окремих держав. Кульмінацією творчого тижня стало гастрономічне шоу вмінь учнів. Сім груп, переважно третьої та четвертої, з самого ранку готували іноземні страви, які потім подавали відвідувачам.
"Учні окремих відділів підготували презентацію про вибрані країни", - говорить Любомир Петрович. "Ми підкреслили гастрономію, типовий дрес-код, меню, типові страви, вечерю. Гості поїхали задоволені, що для нас було найголовнішим ".
Пироги швидко проходили
На німецько-англійському стенді третя сторона Нікола Сташакова підготувала німецьку закуску - ковбасу на грилі з тостами, покритим гірчицею. Мілада Прчинова зварила ейнтоп - німецький суп. "Це робиться на цибульній основі, тоді я додав моркву, квасолю в томатному соусі, бекон, цибулю-порей і чилі", - сказано в рецепті третього. "Я ще не готував його вдома, але він був смачним, тож неодмінно спробую ще раз".
Дениса Чернікова готувалася до англійської біфуркації. Це традиційна англійська закуска з яловичини. Група кондитерів з третього курсу відповідала за десерт. Вони спекли англійські шоколадні кекси.
Ерік Шкумат та Патрік Пакос представляли словацький стенд та наші традиційні страви. Вони готували пиріжки з бриндою та вареники зі сливом. "Тісто однакове для обох страв - картоплі", - каже Ерік. «У мене є рецепт від бабусі, тому він справді традиційний.» Хлопчики готували смаколики прямо на очах у відвідувачів. Їх відгуки були чудовими, від солоних пирогів нічого не залишилось, залишилось лише кілька пельменів.
Млинці на меді та соку
На наступному стенді студенти робили борщ та бліні. На перший погляд було зрозуміло, що це презентація Росії та її гастрономії. "Основою борщу є бульйон з яловичих та свинячих кісток, який готується з коренеплодами", - пояснює сторонній Йозеф Медвецький. "Поки він варив, ми варили буряк. Тим часом ми додали в бульйон картоплю і, зваривши жуків, теж туди ж поклали ".
Анета Маргешакова та Патрік Казік пропонували бліні. Це страва, схожа на наші млинці, але готується вона зовсім нетрадиційно. "Покладіть мед і кубик масла на сковороду, і після розтоплення ми заливаємо суміш соком", - говорить Патрік. "Тоді ми печемо маленькі бліні. Тісто кисле, густіше, схоже на булочки ». Млинці подаються солодко, але також солоні. Їх випікають однаково, різниця полягає в кінцевій обробці. Шеф-кухарі яскраві, вони додають вершки, сир та овочі до солоних страв. Однак основа однакова для всіх.
Була також справді гостра угорська кухня з традиційним угорським гуляшем та закуски з перцем чилі. "Гуляш був надзвичайно гострим, але це, мабуть, не відбило відвідувачів, бо нічого не залишилось", - сміється Девід Хаблак, який готував їжу.
Jotta jotta aj фуа-гра
Словенську кухню презентував Якуб Гужиняк з однокласниками. Він зварив традиційний суп - йотту. Це схоже на нашу капусту, але все-таки щось інше. "До нього додається квасоля, і вона повинна бути густою", - пояснює Якуб. "Я готувала і їла його вперше, але це спрацювало. Обов’язково спробую приготувати інші іноземні страви ".
В італійському куточку студенти презентували традиційні десерти - тірамісу та панна коту. "Panna cota складніше готувати, тому що желатин спочатку повинен затвердіти, і лише тоді ми можемо закласти крем", - сказала Івета Вечеркова.
Напевно, найбільш екстравагантна пропозиція була зроблена студентами у французькому куточку. Доступні були равлики безпосередньо з Франції, макарони, лавандове печиво із шматочками лаванди та фуа-гра - гусяча печінка з цибулею, часником та глазурованою грушею. "Найважче було приготувати фуа-гра, гості скуштували солодощів, а також крабовий салат, який ми приготували прямо перед ними", - каже Вероніка Мачунякова.
Бармени та сомельє
Керівництво школи також запросило експертів відродити гастрономічний європейський ранок. Мартін Янура зі школи бармена показав барменство та приготував змішані напої. "Ми хочемо підготувати учнів до реальної ситуації, коли вони вперше потрапляють до бару після школи", - говорить Мартін Янура. "Ми намагаємось тримати їх в захваті, щоб передавати це своїм гостям. Щоб насолоджуватися роботою, вони отримували задоволення ». Робота зі студентами-підлітками непроста. "Вони у віці, коли їм доводиться вирішувати своє майбутнє. Це важкий час, ми намагаємось їм допомогти. Ми матимемо з цим справу в більш спокійній формі ".
Марек Хволька - випускник Сланіцької середньої школи. Кілька років тому він зацікавився сомельє і залишається вірним йому донині. "Це стосується розпізнавання індивідуальних смаків вин, відмінностей між ними", - говорить він. "Ця робота цікава тим, що щороку з’являються нові вина, новий урожай, новий вид, тому вам завжди потрібно щось відкрити. Ви вчитеся призначати правильну їжу вину, шукаєте відмінності, знайомитеся з виноградарями, новими людьми. Якщо ваша робота - ваше хобі, це навіть не робота ".
У сомельє, мабуть, вишукані почуття смаку та запаху, він тестує сотні, іноді навіть тисячу зразків на ярмарках. Декого навіть доводиться ковтати, щоб насолоджуватися ними як слід. Однак Марек із посмішкою додає, що не боїться стати алкоголіком. "Ми повинні знати, як знайти правильний рівень. До того ж ми дивимось на якість, а не на кількість ».