ІЗМАІЛЬ КАЛА

@CREEK

Більшість людей, з якими я розмовляю про можливість поїдання комах і безхребетних, вони заперечують цю ідею, не замислюючись. Вони наводять десятки аргументів, але найпоширенішим є їхня "відразлива присутність". Вони кажуть, що цих звіряток відкидають, лише дивлячись на них. Вони ніколи не кажуть: "Його запах після приготування неприємний". Або "його смак не найкращий".

латинська

У багатьох аспектах життя ми все ще дозволяємо собі панувати старі звичаї та помилкові парадигми. Харчові звички не є винятком, особливо в цій частині світу, Західній півкулі. Однак у звіті ООН вказується, що "комахи можуть бути вирішенням деяких світових проблем харчування та здоров'я". Вони поживні, рясні і не забруднюють навколишнє середовище. Я можу сказати це, оскільки я це особисто перевірив: у багатьох країнах вони вважаються основним продуктом харчування. У Бангкоку, місті, яке я відвідав кілька років тому, поїдання комах є частиною щоденного раціону.

Столиця Таїланду є другим найбільш відвідуваним містом у світі, його лише перевершив Лондон. Він приймає більше туристів, ніж Париж. Переважна більшість відвідувачів, які гуляють його вулицями, їдять комах, безхребетних, водорості та інші страви, ті самі, що вони відкидають, як тільки повертаються до країни походження.

Я не припускаю, що з сьогодні на завтра ми порушуємо цю харчову парадигму, оскільки це дуже складно; але було б дуже корисно розпочати роботу з новими поколіннями. Не з примхи чи ексцентричної сучасності, а з чистої необхідності.

Світ заграє із семи мільярдами жителів. Розвитку сільського господарства та скотарства недостатньо, щоб прогодувати зростаюче населення. Величезні зусилля докладаються до збільшення виробництва продуктів харчування, найчастіше з використанням гормонів та інших хімічних речовин, які шкодять здоров’ю більше, ніж будь-яка «нетрадиційна» страва, інакше кажучи.

Я їх їв, але не буду описувати меню. Хтось може вигукнути: "Ізмаїле, ти з’їв цю річ!" Так, я мав, і я спостерігав, як багато інших людей навколо мене смакували свою тарілку. Запевняю вас, що це здорова, поживна їжа, приваблива для піднебіння та травлення. Щоб насолоджуватися цим, вам просто потрібно боротися зі старими харчовими забобонами, переконавшись, що, як каже стара приказка, "люди часто бачать речі такими, якими ми є, а не такими, якими вони є".