Інж. Агр. Міріам Галлардо
Вступ
Збільшення продуктивних масштабів багатьох молочних ферм на одній поверхні (інтенсифікація), додане до екстремальних кліматичних ситуацій, таких як посуха, яка в даний час вражає регіон, означає, що в системі забезпечення певними поживними речовинами може стати критичним, такі як волокно, зокрема сухе волокно (сіновидний тип). З різних причин у багатьох продуктивних рослинах сіна (рулонів/тюків) стає дефіцитним, а в деяких випадках їх навіть повністю замінюють силосом.
Що таке клітковина?
Клітковина є найважливішим компонентом клітинної стінки рослин і становить її структурний або «опорний» елемент. В основному він складається з целюлози та геміцелюлози та низки сполук, пов’язаних з нею, таких як лігнін, діоксид кремнію, кутін, N-зв’язок, сполуки Майяра тощо, які не засвоюються твариною.
Цей хімічний набір також зазвичай називають "волокнистими або структурними вуглеводами" (хоча лише целюлоза та геміцелюлоза є суто вуглеводами), а в лабораторії, хімічно кажучи, він подається як NDF (нейтральне миюче волокно) або FDA (кисле миюче волокно) якщо це стосується лише лігноцелюлозної фракції їжі.
Клітковина в овочах міститься головним чином у стеблах, а також у деяких листках (особливо в травах та на стадії зрілого розвитку), колосах та насіннєвих покривах (як у випадку з бавовняною підкладкою та глумелою вівса). Залежно від стану зрілості рослини, ступінь засвоюваності вона буде, чим вища зрілість, тим нижча засвоюваність, оскільки лігніноподібні сполуки збільшуються (або з вищим рівнем FDA)
Роль ВОЛОКНИ в дієтах
Немає сумнівів, що клітковина є однією з найважливіших складових раціону молочної корови, оскільки вона необхідна для:
а) адекватна діяльність жування для забезпечення належної регуляторної здатності кислотності жуйних речовин (буферної ємності) через адекватний потік слини;
б) відповідне співвідношення продуктів бродіння жуйних (попередники для синтезу жирного жиру)
в) під час випасу худоби уникати «пасовищ», зменшуючи швидкість бродіння деяких сильно розкладаються білків у рубці, а також уникаючи «діареї», зменшуючи швидкість проходження з ніжними та водянистими пасовищами.
г) з високою добавкою зерна для зменшення швидкості проходження та бродіння крохмалю, уникаючи надлишку молочної кислоти (газоподібний метеоризм)
Ефективне волокно (FDNef), має суто механічну дію, - це частина корму, яка впливає на жування, жування (слиновиділення та рН жуйних речовин) та рух рубця (цикл змішування), відповідно до стану здоров’я та виробництва тварин. Ці впливи на середовище жуйних безпосередньо впливають на виробництво та склад молока (головним чином на концентрацію жирного жиру -GB-) та опосередковано на стан організму корів через проблеми, викликані ацидозом жуйних.
Хоча лабораторний аналіз загальної NDF їжі є дуже корисним при формулюванні раціонів, цей результат не дозволяє зробити висновок про фізичні характеристики клітковини, пов'язані з її "ефективністю". Запропоновано деякі методи оцінки ефективності клітковини різних кормів, що використовуються для годівлі жуйних тварин, загалом, та молочних корів зокрема. Наприклад, системи класифікації за розмірами частинок, коефіцієнт фізичної ефективності, що застосовується до NDF щодо стимулювання жувальної активності, та інший, який пов'язує розмір відбивної із вмістом жиру в молоці.
Клітковина є ключовою для молочних корів. Якщо потреби у клітковині не будуть виконані, трапляться проблеми з травленням та обміном речовин, які можуть призвести до вираженого зниження відсотка жиру в молоці (менше 3,0% ГБ), навіть при рівні молочного білка вище, ніж жир (інвестиції). В пасовищних умовах проблеми низької концентрації жиру в молоці та субклінічний ацидоз румін, які трапляються восени та на початку весни, як правило, пов’язані з низьким рівнем ефективної клітковини у молодих трав.
Потреби у волокні можуть оцінюватися по-різному. Дуже простий спосіб - взяти за посилання, що потреби в НДФ (кг/корова/доба) становлять приблизно 1,2% від живої ваги тварин, інший спосіб - оцінити їх як кількість, еквівалентну 25% від загального споживання речовини сушить понад 0,4% живої маси.
Для забезпечення здорового середовища жуйних речовин та нормальної концентрації жиру в молоці, на додаток до задоволення потреб у НДФ, не менше 22% щоденного споживання сухої речовини повинно надходити щодня у вигляді НДФ. Наприклад, якщо тварини споживали велику частку силосу, вони повинні мати корм з певним розподілом за розмірами частинок, що дозволяє нормально пережовувати та жувати, приблизно з 15% частинок більше 2 см.
Таким чином, корова 550 кг із споживанням 16 кг DM повинна приймати 6,6 кг NDF/день, розрахована з 1,2% живої маси (LW) та 6,2 кг NDF, якщо оцінюється як:
Споживання NDF/корова/день = 25% CMS + 0,4% PV
Із загального споживання NDF значна частина, приблизно 50%, повинна відповідати довгому волокну (FDNef). Під час випасу худоби слід пам’ятати, що ніжні паростки навесні та восени не мають достатньо ефективної клітковини, особливо коли тварина відбирає лише листя.
Сіно: харчові характеристики, роль у дієтах, переваги та недоліки цих продуктів
Сіно є основним джерелом FDNef, воно допомагає стабілізувати бродіння жуйних, особливо коли постачається велика частка концентратів (зерен) або випасуються дуже ніжні та водянисті корми. Сіно бобових (люцерна, червона конюшина, соя) також може бути білковою їжею, якщо в них зберігається велика кількість здорових листя, а стебла ніжні.
Таблиця 1: Харчова цінність типового сіна (люцерна та моха): середнє та цільове значення для досягнення гарної якості