Що потрібно для їжі, яка має серце, мову та печінку? Звичайно, ці троє. Найкраще могло б зробити яловиче серце, печінку та язик у горщику, але там, і коли я купував інгредієнти з моїм миттєвим захопленням, вони були недоступні. Отже, страва готувалася з яловичої печінки та свинячого серця, свинячого язика.
Ми можемо легко приготувати їжу з цих інгредієнтів, але це може бути і складним - на смак кожного.
Простий спосіб
Ми робимо на наш вибір основу з цибулі, часнику, болгарського перцю, зеленого перцю, зеленої цибулі, імбиру (тощо) або будь-якої їх комбінації, але збережемо цибулю як один із інгредієнтів лише для звички.
Печінку, очищений язик, серце, змочене холодною водою, ріжуть і кладуть на підсмажену основу на сковороді, потім інгредієнти обсмажують разом, приправляють за бажанням і готують довго. Під час приправи ми можемо опустити мелений червоний перець та експериментувати з іншими спеціями, куркумою, коріандром, перцем Сичуань, орегано, майораном, чебрецем, розмарином, суслом тощо. Їжа може бути густішою і зливатися.
Більш складна дорога
Потім язик попередньо вариться з чорним серцем у воді, приправленій чорним перцем, запашним перцем, лавровим листом, цибулею, лимонним кільцем, потім очищається, ріжеться, а потім поміщається в гарячу сковороду, де ми смажимо на невеликій кількості олії разом з сирої печінки, потім додайте цибулю, описану вище. Ви також можете розморозити його невеликою кількістю сухого білого вина, але ви також можете використовувати воду для приготування їжі і готувати їжу готовою.
Також у страву можна додати зелену цибулю, чилі та зелений перець. Замість цибулі ми можемо також використовувати більш помірний, стриманий цибулю-порей. Я часто використовую куркуму, яка має здоровий ефект, є гарною спецією, варто спробувати.