Чому це здорово?
Пшоно - це лужне та безглютенове, багате на поживні речовини зерно. Він також ідеально підходить для тих, хто дієту, оскільки має низьку калорійність і багато клітковини. Доведено, що він зменшує кількість нападів мігрені та контролює астму. Крім магнію, він також містить марганець, фосфор і залізо. Пшоно постачає нашому організму велику кількість вітамінів групи В, а також містить триптофан, необхідну амінокислоту, яка допомагає у виробленні серотоніну. Серотонін має значний вплив на наш настрій, сон і апетит, низький рівень серотоніну може призвести до депресії та порушень сну.
Інгредієнти:
- 25 дкг пшона
- 30 дкг зеленого горошку
- 2 більші солодкі картоплі
- 1 дб брокколі
- 3 середніх кабачка
- 1 головка червоної цибулини
- 1 місяць насіння чорної гірчиці
- 1 місяць римський кмин (цілий)
- 1 місяць меленого коріандру
- 1 місяць куркуми
- сіль
- 4 зубчики часнику
- горіхи свіжого імбиру
- якщо нам подобається 1 гострий зелений перець
Підготовка:
Пшоно трохи обсмажте на олії або кокосовому жирі, додайте горох і влийте втричі більше гарячої води. Посоліть, можемо додати кубики овочевого супу. Варити на повільному вогні. Для сабджі ми ріжемо овочі невеликими шматочками. Очистіть на розігрітій олії насіння гірчиці, трохи обсмажте кмин, коріандр, додайте зелений перець, тертий імбир, подрібнений часник, розмішайте і киньте овочі, перевертаючи. Ми можемо додати трохи води, солі і випарувати на середньому вогні.