інтерв
У нашій новій серії статей ми попросили людей, які вибрали страви «Безкоштовної їжі» заради вже існуючих захворювань, профілактики, спорту чи просто для того, щоб поінформувати про своє здоров’я, і раді поділитися своїм досвідом із нашими читачами.
У нашої першої гості, актриси та викладача кольорів Катінки Чеке, в інтерв’ю із трьох частин було проведено інтерв’ю про визнання, зміну способу життя та його труднощі, а також про можливе рішення, яке може стати ключовим моментом у житті людини з непереносимістю їжі. Будь ласка, ласкаво просимо!

Наша зустріч з Катінкою відбулася у феноменальному маленькому ресторані. Тут актриса зустріла нас блискуче і весело, як ми звикли.

1. Сьогодні багато читайте та чуйте про вас на різних порталах новин та новинних програмах, що з вами все сталося і якою гарною ви стали. Скажіть, будь ласка, особливо тим, хто вас ще може не знати або хто міг пропустити вашу історію, що насправді стоїть за публічністю? І головне, як би ви це висловили словами; своїми словами, хто така Цинка Катінка?

Я в першу чергу мати і актриса. У мене є маленька дівчинка, яку я повільно виховую вже 10 років. Я б не сказав, що я перлина для домогосподарок, бо не люблю готувати. Це, мабуть, тому, що я одружений 10 років і весь час готую, то, можливо, після мого розлучення моя любов до кулінарії трохи відпала.

Що мені все ще потрібно знати про мене, так це те, що я справді дуже люблю їсти найрізноманітніші страви. Але настав момент, коли стало зрозуміло, що мені терміново потрібно змінити спосіб життя. Можливо, останнім часом це найголовніше в моєму житті, щоб бути здоровим, тому що я повинен показати дорогу своїй дитині. Я хочу онуків, щоб вона мала бути здоровою.

2. Ви згадали, що саме цей напрямок, орієнтований на здоров’я, є тим, що визначає вас зараз найбільше. Чому ви відчули потребу в радикальній зміні способу життя?

Коли я розлучився в 2008 році, я був повністю засмучений; Я почав їсти туди-сюди і їсти нерегулярно. Я залишився наодинці зі своєю маленькою дівчинкою і на все життя не знав, як навести порядок у хаосі. Зрештою, йому довелося взяти його до яєць, пізніше до школи, поки я почав зніматися в серіалі Добре-Погано. Крім того, я приймав міцний гормональний препарат протягом 12 років на той час, оскільки моя функція щитовидної залози була порушена. Пізніше я дізнався, що якщо ваш стан щитовидної залози погіршиться, це призведе до того, що людина повільно стане резистентною до інсуліну. Це траплялося і зі мною, і я багато років навіть не знав про це.

Так сталося, що коли мені було 106 фунтів, я звернувся до парапсихолога, з яким багато спілкувався. Після його лікування я помітив, що все більше людей у ​​моєму житті охоплює доля, які просто говорять мені щось на зразок мантри: без глютену, без сої тощо. Я досить фаталістичний, і я вважаю, що випадковостей немає. Однак у той час я все ще отримував справжні сміховинні спазми, коли вони казали: їжте без глютену, тоді ви схуднете! І я відчував, що з цією примхою кожен залишить мене в спокої.

Потім я спробував один раз і бачу диво: за 2 тижні я схуд на 8 фунтів. Я нічого не робив, але їв безглютенові гори какао-равликів. Моя дитина сказала, що ніколи в житті не бачив, щоб хтось їв стільки вуглеводів. І все ж, що мені робити? Я сказав йому, це зараз лише тест: я перевірю, чи худне людина за допомогою безглютенової дієти, чи це добре впливає на нього. І я думав, що викидаю свій мозок, коли тримав його у 8 фунтів за 2 тижні. Звичайно, втрата ваги після цього припинилася, тому не траплялося, що я скинула ці 40 кілограмів. Але тут же щось вибухнуло.

Я пішов на вимірювання, і виявилося, що у мене вроджена чутливість до глютену Так, але я якось забув розповісти мені про це протягом останніх 20 років! Я був на подальших тестах, і багато іншого було виявлено.

3. Ви сказали, що до цього моменту ви багато чули про звільнення - в колі друзів, в Інтернеті тощо, але все-таки з’явився момент, коли ви більше з цього не сміялися, а сприймали це серйозно. Ви точно пам’ятаєте, що це було? Вам було погано, або вам було просто цікаво, бо всі навколо вас тулились?

Ні, не про це йшлося. Близько півтора року тому, можливо, я почувався по-справжньому погано, і зараз не через свою вагу. Я давно пережив, що мені не 65, а 97-100 фунтів.

Я просто не почувався добре. Я не міг знайти своє місце в своїй шкірі, у світі. Дуже, дуже багато речей зійшлося одразу. Я не міг знайти нормальних стосунків, бо неважливо, на самоті вони чи роками. Я не міг знайти своє місце в своїй професії. Я був у серіалі, але я прагнув сцени Оркені, Йожефа Катони, Рандоті. У моєму житті було стільки речей, що я не міг знайти собі місця. І коли шостий чоловік сказав мені про це без глютену, я сказав, що я повинен знати, що я надзвичайно шиїста, вперта істота, тож знаєте що, я збираюся показати, що це навіть не працює! Тоді я докажу, що це для когось не працює. Ну, він не зайшов, на щастя. (ім'я)

4. Ваші друзі вже посадили вам жука у вухо, але ви самі шукали річ у мережі, скажіть, де взяти таку їжу, про що саме?

Так, я шукав. До речі, я навіть знайшов безглютенову пекарню, де ходив по магазинах, щоб спробувати довести свою правду, що вона не буде використана для мене. І уявіть: недостатньо того, що я схудла, але це навіть смакувало! І тоді моя дочка сказала мені: але мамо, чому ти тоді не їси так? Ну я кажу, тоді добре, тоді відтепер буду.

А потім я почав шукати в Інтернеті. Звичайно, на той час я вже стикався з різними науковими відео про те, на якому дереві росте глютен та інші. Я почав дивитись на них і зрозумів, що мені справді подобається. Потрібно знати, що я народився з хворою спрагою знань та бажанням вчитися. Я переглядаю всі відео про Марію Терезію, Сіссі чи Сечені. І зараз я починаю шукати відео, де обговорюється, чому дієта без глютену чи без лактози корисна, що робить клейковина в організмі тощо.

Коли я дивився ці багато відео і подобався казковому півню: я засвоїв матеріал знань, як би дивно це не звучало, тим часом я почав якось ставати майстром з цієї теми, оскільки переживав це на власній шкірі. Це було так, ніби я пройшов магістерський курс з дієтології: ніби я подав документи на здобуття ступеня аспірантури на додаток до ступеня акторської майстерності.

5. Яким був ваш досвід на ринку, наскільки важко було знайти ці товари?

Я постійно шукав в Інтернеті, де можна купити таку їжу, де були такі пекарні, ресторани. Ну, я знайшов подібні місця порівняно легко. Але буду чесним, товар жорстокий.

Візьмемо приклад! Я зайшов у простий продуктовий магазин, і там 10 скибочок хліба коштували близько 1500 форинтів. Потім я трохи зупинився: тоді це, мабуть, справді добре, чи не так? Можливо, це просто дорожче, тому що це складніше, і їх роблять інакше. Отже, тієї певної клейковини, яка тримає її разом (адже я тим часом дізнався, що це клей, який вкладається в звичайний хліб), його тут немає, його не вкладають. Але що тоді утримуватиме хліб? Я швидко зробив розумовий розрахунок: я не п’ю, не палю, без вини ерго, я дійсно можу дозволити собі 1 пачку такого хліба на тиждень.

На додаток до моєї чутливості до глютену, незабаром з’явилася чутливість до дріжджів та лактози. Коли я пішов на вимірювання, там виявили, що це було і у мене, і у моєї дитини. Тобто, клейковина, дріжджі та лактоза не корисні. Я зовсім засмучений. Але повірте, ці три речі є у всьому! Я знову пішов до безглютенової пекарні, і штат впав. Тому що на той час існувало лише 2 види хліба без дріжджів, бо лише вони виготовлялись із розпушувача. Всі інші були дріжджами.

Пізніше, за останні 2 місяці, коли я знову поїхав, у мене вже було додатково 3 бездріжджових продукти. Я думаю, що вони відповідають на потреби. Вони мусять реагувати, бо люди приходять до них із дедалі більшими проблемами і, таким чином, їдуть з порожніми руками.

6. Ви щойно згадали складні алергени. У цьому, як ви знайдете свій розрахунок, щоб знайти на ринку товари, чутливі до трьох речей одночасно або?

Думаю, асортимент продукції розширюється. Наприклад, такий божественний сир без лактози! Зараз я заходжу в продуктовий магазин, не називаю назви, і там є гарно відокремлений асортимент продуктів, що не містять лактози: сметана, какао з вершкового масла, продукти без цукру та божественне!

Деякі люди вважають, що без лактози це глупо, хоча це не так. Візьмемо для прикладу молоко: на жаль, це вже не добре; зовсім не так, як було раніше. Але на щастя, тепер у нашому розпорядженні також є безлактозне та рослинне молоко. Асортимент товарів розширюється - це добре, але що жахливо - це все більша кількість проблемних людей. Коли я був дитиною, такого не було в 60-х, 70-х чи 80-х. Вони навіть не знали, що це.

Минулого разу ми з дочкою дивились репортаж про Хвильову ванну. Я дівчина з Печа, тому в дитинстві часто бувала там. Я запитую дочку, що, на вашу думку, є дивним у звіті? Моя дочка за це: я не знаю, але щось таке дивне. Давайте подивимось, або 10-15 хвилин тому, коли він раптом вигукнув: "Мамо, ти не пускала сюди товстих людей?" Не моя маленька дівчинка, відповідаю, цей запис 1978 року. Тоді не було товстих людей, я маю на увазі людей, які б страждали ожирінням, як сьогодні. У звіті були чоловіки вагою від 60 до 70 фунтів. Їх не замішували, на той момент не було стероїдів, тренажерних залів.

І вона не була товстою жінкою. Справді, ви могли бачити таких симпатичних мам з кількома дітьми та молодими дівчатами, тати 40-50 років виглядали так само здорово, як ніде сьогодні. Ніде не було товстого чоловіка. Проте товстих людей сюди не пускали; ні, це, будь ласка, був просто середнім пляжем.

Я не думаю, що тоді були навіть люди, стійкі до інсуліну, принаймні не в тій мірі сьогодні, тому що вони їли абсолютно різні типи їжі, повні овочів та фруктів. Я скажу щось інше. Я читав минулого разу: купуйте сьогодні курку, яка не фарширована антибіотиками Що? Тут повно антибіотиків?

Сьогодні дуже важко отримати ферму, але, принаймні, курку на задньому дворі, яку тримають на волі, вирощують, а не просто заколюють у ній: виростайте, виростайте, щоб ми нарешті змогли її зарізати! До речі, я також читав, що: не звертайтеся до лікаря, не їжте себе на звільнення, тому що тоді ви зрозумієте, що сьогодні не слід їсти практично нічого, максимум насіння.

(Продовження наступного тижня!)

Фотографії, використані в інтерв’ю, були надані з дозволу Катінки Чеке.

Смак

Друга частина нашого інтерв’ю розкриває, які фізичні та психічні ознаки пережила Катінка, як вона жила та переживала зміни зі своєю дочкою-підлітком, і як їй вдалося кардинально, але успішно змінити свій спосіб життя. Читайте нас і наступного тижня!:-)