З кимось дуже важливим для мене, З Кеті Фрестон вдалося співбесіда Я б встиг. Його робота, особистість та ставлення дуже сильно вплинули на мене у формуванні мого свідомого харчування. Кеті супроводжувала мене шляхом, який привів до здорового, корисного, чистого, натурального та рослинного раціону. Я це дізнався Окрім фізичного впливу на організм, їжа, яку ми їмо, має більш глибокий і складний вплив, що також впливає на наше фізичне та психічне самопочуття, мислення, психічну та психічну рівновагу.

будь

Тепер я хочу познайомити вас з однією зі своїх моделей для наслідування, Кеті Фрестон та інтерв’ю з нею:

Кеті Фрестон - авторка бестселерів New York Times, книги якої висвітлюють тему здорового способу життя та свідомого харчування. У своєму підході він підкреслює складність взаємозв’язків між тілом, розумом і духом (тіло-розум-дух) і використовує цей підхід для пошуку більш здорового і щасливого життя. Його теорії здоров'я та харчування, опубліковані в його книгах, у всіх випадках підтверджувались консультаціями та інтерв'ю з досвідченими лікарями, визнаними в цій професії (д-р Ендрю Вейл, д-р Ніл Барнард, д-р Колдуел Б. Ессельстін, д-р Дін Орніш тощо). Кеті опублікувала, серед інших, такі книги:

The Lean: Революційний (і простий!) 30-денний план здорового, тривалого схуднення

Веганіст: схуднути, оздоровитись, змінити світ

Квантовий оздоровчий: практичний та духовний путівник здоров’ю та щастю

Квантове оздоровлення: 21-денний основний посібник зцілення тіла, розуму та духу

А тепер подивимось Подробиці розмови з Кеті:

1. Що б ви сказали тим, хто вважає, що тварини існують для споживання людиною. Як би ви надихнули їх споживати більше продуктів рослинного походження і менше продуктів тваринного походження як частину свого раціону?

Я б рекомендував доктора Мілтона Міллса у співпраці з Комітетом лікарів з відповідальної медицини “Порівняльна анатомія харчування” з цього питання.

Тут слід сказати, що хоча тисячі років тому, в рамках способу життя підпалів мисливців, через дефіцит іноді доводилося вживати м’ясо тварин, ці умови сьогодні вже не стосуються людей. За словами д-ра Вільяма Робертса, доктора медичних наук, редактора «Американського кардіологічного журналу», «Хоча ми думаємо і прикидаємося таким, за своєю природою це не хижацький тип. Тварини, вбиті для споживання людиною, врешті-решт вбивають нас, оскільки м’ясо тварин, багате холестерином та насиченими жирами, ніколи не було придатним або необхідним для споживання людиною, оскільки вони є рослиноїдними за своєю природою ».

У будь-якому випадку, теорія "людського хижака" жодним чином не виправдовує необхідність купувати продукти тваринного походження з величезного штучно використовуваного тваринництва, де тварини жорстоко жорстоко піддаються. Якщо ви хочете споживати продукти тваринного походження як частину свого раціону, найкращим рішенням буде споживання продуктів із сільськогосподарських тварин.

2. Вегани не живуть виключно салатами та овочами. Яка ваша улюблена їжа на смак навіть для тих, хто сидить на змішаній дієті.

Я люблю продукти, з якими я виріс. Сьогодні я просто споживаю їхні рослинні версії. Мені подобається піца з овочевим сиром та зерновими сосисками, або соєві гамбургери, і я їм бурріто і тако, начинені квасолею, замість курячих та яловичих варіантів. Я люблю морозиво на основі рису, мигдалю або сої, сири та овочеві молочні продукти.

3. Що б ви порекомендували тим, хто орієнтується на веганську дієту? Як діяти і як уникнути найпоширеніших помилок?

По-перше, спробуйте їсти різноманітну веганську їжу лише один день на тиждень. Переконайтеся, що вони волокнисті, здорові та поживні. Як тільки перший крок стає звичним, може настати наступний. Почніть використовувати мигдальне або соєве молоко замість коров’ячого. Роблячи невеликі кроки, кожен повинен рухатись до споживання все більшої кількості їжі рослинного та тваринного походження. Вам не потрібно турбуватися про досконалість. Зосередьтеся на самому процесі, а не на вирваних деталях.

4. Що таке веганські продукти рослинного походження або інгредієнти, які не можна визначити як здорові?

Насіння та горіхи часто не вважаються здоровими через їх високий вміст жиру. Однак дослідження показують, що вони мають ряд позитивних наслідків для нашого здоров'я і що ті, хто їх регулярно вживає, навіть худші за тих, хто виключає їх зі свого раціону.

5. Які основні наслідки повноцінного харчування на рослинній основі для здоров’я та довкілля?

Статистика показує, що у веганів та вегетаріанців частота захворювань серця, діабету 2 типу, ожиріння та деяких видів раку значно нижча, ніж у тих, хто регулярно вживає м’ясо. І оскільки тваринництво як галузь викидає щонайменше 18% газів, відповідальних за глобальне потепління (що більше, ніж глобальний вплив газів від транспорту - автомобілів, літаків, кораблів - у всьому світі), найкраще, що ми можемо зробити індивідуально для нашого довкілля є формою рослинного харчування.

6. Ми хочемо знати, що надихає вас на продовження такого роду рослинної дієти. Як виглядає ваш день?

Коли я дивлюся на свої дослідження, я просто думаю, що він не хто інший, як худоба, яку ми вбиваємо для споживання людиною. Кожна тварина має унікальну особистість, коли вони існують у своєму оточенні поза бійнею. Тож можу сказати, що самі тварини надихають мене.

Я розпочинаю свій день рано вранці з великої миски каші. Потім я гуляю півтори години в Каліфорнійських горах. На обід я зазвичай з’їдаю миску сочевичного або квасолевого супу з хлібом та салатом з цільних зерен. Більшу частину дня витрачаю на письмо та інтерв’ю, а потім медитую перед обідом. Як частина вечірньої трапези я зазвичай з’їдаю миску макаронів, фаршированого гарбуза чи тако, залежно від того, що я отримую в магазинах або що мені здається найлегшим.

7. Що для вас означає ідеальна, корисна їжа на рослинній основі, яка містить усі необхідні для нашого здоров’я поживні речовини?

Я надзвичайно проста людина. Для мене ідеальна страва - це велика чаша коричневого рису з чорною квасолею та овочами. Швидко, легко та здорово.

8. Якого типу програми вправ та плану тренувань ви дотримуєтесь?

Я люблю перебувати на природі, тому майже щодня гуляю в горах. Я займаюся йогою тричі на тиждень, а також займаюся гирями через день. Як і в усьому іншому, у турнірі важливі градація та покроковий прогрес. По мірі того, як ми стаємо рутинним на рівні, ми можемо підвищувати кількість і масштаби.

Завжди пам’ятайте, що мета не в досконалості, а в процесі. Просто рухайтеся до мети, що важливо!

оригінальне інтерв’ю Ви можете прочитати тут:

1. Що б Ви сказали людям, які вважають, що тварини призначені для їжі та споживання людиною? Як би ви надихнули їх їсти менше їжі на тваринах, а більше рослинної їжі?

Я можу порекомендувати чудовий нарис лікаря на ім’я доктор Мілтон Міллс, який співпрацює з Комітетом лікарів з відповідальної медицини, під назвою “Порівняльна анатомія харчування” (підключіть заголовок до Google, і ви його придумаєте) для набагато більше на цю тему.
Справа в тому, що тисячі років тому нам, як мисливцям-збирачам, в раціоні потрібно було трохи м’яса, але зараз це нам не потрібно. Доктор Вільям К. Робертс, доктор медичних наук, редактор Американського кардіологічного журналу, каже: «Хоча ми думаємо, що ми єдине ціле, і поводимось так, ніби ми єдине ціле, люди не є природними м’ясоїдними тваринами. Коли ми вбиваємо тварин, щоб їх з'їсти, вони в кінцевому підсумку вбивають нас, тому що їхня плоть, яка містить холестерин і насичені жири, ніколи не була призначена для людей, які є природними травоїдними тваринами ".
У будь-якому випадку аргумент "ми природні хижаки" не повинен виправдовувати продовження купівлі поганого м'яса у гігантських, цілком неприродних заводських ферм, де з тваринами жорстоко поводжуються. Якщо хтось хоче продовжувати їсти м’ясо, найсвідоміший вибір - обмежитися травою, що годується яловичиною.

2. Вегани живуть не лише на овочах та салатах. Які ваші улюблені страви можуть задовольнити і не веганів?

Я люблю всі традиційні страви, які я любив, але я просто маю їх рослинні версії! Мені подобається піца з немолочним сиром та овочевою ковбасою, гамбургери з сої, бурріто і тако з чорною квасолею замість яловичини чи курки. І я люблю морозиво, молоко та сири з рису, мигдалю чи сої.

3. Що б ви запропонували людям, які переходять до веганства? Як вони можуть нахилитися до цього і уникнути типових помилок?

Ви можете просто прийняти один прийом їжі на тиждень і переключити його на щось веганське. Просто подбайте про щось ситне і смачне, щоб ви почувались ситими і задоволеними. Коли вам це зручно, вимкніть інший. Потім починайте використовувати соєве або мигдальне молоко замість коров’ячого. Потроху схиляйтеся до того, щоб їсти більше рослинної їжі і менше їжі тваринного походження. Не турбуйтеся про те, щоб бути ідеальними, просто зосередьтесь на прогресі.

4. Що це за веганські продукти рослинного походження або інгредієнти, про які ви не думаєте, що це здорове харчування?

Можливо, ви не думаєте про горіхи як про здорову їжу, оскільки вони такі ситні і смачні, але насправді вони дуже корисні для вас, і дослідження показують, що люди, які регулярно їдять горіхи, насправді стрункіші.

5. Які найважливіші аспекти здоров’я та навколишнього середовища цілісно-харчової дієти на рослинній основі?

Статистично, люди, які є веганами або вегетаріанцями, мають набагато рідше серцевих захворювань, діабету 2 типу, ожиріння та навіть деяких видів раку, ніж люди, які регулярно їдять м’ясо. І оскільки тваринницька галузь вносить щонайменше 18% усіх газів глобального потепління (більше, ніж усі перевезення - машини, літаки, кораблі - у світі разом узяті), ви будете робити найкраще, що можете зробити як окрема людина для навколишнього середовища.

6. Ми хотіли б знати, що надихає вас залишатися міцними на рослинах. Проведіть нас за день у вашому житті, щоб ми теж могли надихнутися!

Я просто дивлюсь на свою собаку і думаю, що вона не на відміну від харчових тварин, яких забивають на м’ясо - усі тварини мають своїх індивідуальних особливостей, якщо ми побачимо їх біля бійні. Тож саме тварини надихають мене не їсти їх! Що стосується мого дня, я піднімаюся на світанку і з’їдаю велику миску вівсяних пластівців, а потім прогуляюся півтора години по Каліфорнійських горах. На обід я можу отримати ситний суп з сочевиці або чорної квасолі з трохи хрусткого цільнозернового хліба та салат. Я пишу і проводжу бесіди протягом дня, а потім медитую перед вечерею. На вечерю я можу замовити макарони, фаршировані кабачки чи тако, залежно від того, що є свіжим та легким.

7. Яка ваша ідея ідеального харчування, яке на 100% складається з цільної їжі на рослинній основі, а також охоплює все, що нам потрібно для оптимального здоров'я?

Я насправді дуже простий їдець; ідеальна їжа для мене - це миска коричневого рису з трохи чорної квасолі та обсмажених овочів. Це швидко, повноцінно та здорово!

8. Якого типу програми вправ ви дотримуєтесь?

Я люблю відпочивати на природі, тому майже кожен день ходжу в походи. Я займаюся йогою приблизно 3 рази на тиждень, а піднімаю тягарі через день. Як і до всього іншого, до фізичних вправ можна підходити поступово, і ви можете працювати до вищих рівнів у своєму власному комфортному темпі. Пам’ятайте, мова йде про прогрес, а не про досконалість… так що просто нахиліться до цього!
Ура!

Дякую Кеті за чудове інтерв'ю, у вас такий щасливий, позитивний дух - продовжуйте поширювати інформацію та змінювати життя!