Група дослідників з Університету Копенгагена (Данія) звернулася за порадою до найкращого ресторану світу, ресторану Noma шеф-кухаря Рене Редзепі, щодо розробки рецептів та меню, адаптованих до потреб споживачів країни. Причиною цього були неодноразові скарги багатьох датчан, які висловлювали думку, що дуже важко інтегрувати здорову їжу з Росії Середземноморська дієта у своїх Харчові звички. На основі цих запитів фахівці розробили спеціальну дієту, засновану виключно на місцевих та сезонних продуктах харчування.

північна

Страви цієї дієти складаються з таких заготовок, як запечена тріска з селерою, щука на грилі з капустою, калкан із сухарями тощо. Це дієта, багата рибою, овочами, крупами та фруктами. Експерти пояснюють, що страви з цього нова скандинавська дієта вони смачні, хоча, на жаль, це дорожче звичайного, але вони підкреслюють, що споживання місцевих та сезонних продуктів робить їх менш залежними від імпортної їжі.

У дослідженні, яке вони провели згодом, брав участь 181 чоловік із ожирінням та ожирінням від 20 до 66 років, їм було запропоновано дотримуватися обох дієт протягом шести місяців, група з 68 осіб дотримувалась Середземноморської дієти та група з 113 чоловік дотримувалася нової нордичної дієти, в обох випадках учасникам дозволялося їсти насичене і калорії не враховувались, але враховували розмір порцій.

Згідно з отриманими результатами, ті, хто хоче схуднути і підтримувати артеріальний тиск у межах допустимих значень, повинні почати насолоджуватися їжею з північних країн і в основному забути про імпортну їжу. Група, яка дотримувалась нордичної дієти, зменшила свою вагу в середньому на 4,7 кілограма, тоді як інша група знизила масу тіла на 1,5 кілограма, зниження артеріального тиску було також набагато значнішим у першій групі. До недавнього часу данці мали один із найгірших показників у світі щодо захворювань серця, що змусило уряд заборонити додавання трансжирних кислот до оброблених харчових продуктів. З новим відкриттям експерти вважають, що здоров’я серця ще більше покращиться, а вага тіла може значно зменшитися.

Експерти роблять висновок, що регіональну, здорову, стійку дієту, засновану на сезонних продуктах харчування, можна застосовувати в будь-якій країні світу, і припускають, що вони можуть кинути виклик найбільш здоровій дієті у світі. У будь-якому випадку, потрібно буде провести нові дослідження, одне лише не може затьмарити сотні досліджень, що підтримують середземноморську дієту, з іншого боку, багато продуктів харчування «нового Скандинавська дієта»Також присутні в Середземноморська дієта.

Нова датська дієта краща за звичайну датську дієту, яка базується на хлібі, піці, макаронах, картоплі, рисі та молочних продуктах. Смішним є сенсаційність, яку деякі ЗМІ дають новинам із заголовками на кшталт: "Відійдіть від середземноморської дієти, традиційна північна дієта може стати ключем до схуднення". Ви можете дізнатись більше деталей дослідження за допомогою цієї статті, опублікованої в The American Journal of Clinical Nutrition.