Наташа Кемпбелл-Макбрайд, доктор філософії, творець протоколу GAPS і автор кількох книг
Хтось може звучати як її ім’я, а хтось може її взагалі не знати, але Наташа нікого не залишає байдужим. Вона вивчала медицину в СРСР і багато років працювала неврологом та нейрохірургом. Потім він переїхав до Великобританії, де досліджував взаємозв'язок між неврологічними розладами та харчуванням; Йому було близько: у нього був син аутизм, виселений звичайною медициною і не міг сидіти склавши руки. Тож, не маючи Інтернету та малих засобів, він шукав відповіді. Після довгих досліджень та перевірки взаємозв’язку кишечник та мозок він створив дієту GAPS для лікування себе та інших дітей та дорослих порушення навчання, психічні, травні та імунні розлади. Ця історія має щасливий кінець, адже ваш син здобув вищу освіту і веде нормальне життя.
Сьогодні спостерігається епідемія Росії аномальна кишкова флора (дисбактеріоз). У наших бабусь і дідусів була набагато здоровіша мікробіота, але відбулося багато змін, які вплинули на нас негативно: прихід антибіотиків у 50-60-х роках, індустріальна їжа, не годування немовлят грудьми, протизаплідні таблетки. Все це призвело до того, що наші діти народилися з дуже погіршеною мікробіотою, і, як говорить Гіппократ, "усі хвороби починаються в кишечнику".
Хімічна промисловість створила тисячі штучні отрути які раніше не існували і які ми поглинаємо: макіяж, барвники, мило чи дезодоранти. Тож коли жінка завагітніє, вона передає накопичені токсини дитині, а якщо їх занадто багато, відбувається аборт. Якщо його не вбити, дитина народжується поганою. З іншого боку, другі діти отримують менш токсичне навантаження і здоровіші. Насправді, якщо поглянути на статистику аутизму, більшість з них - у першої дитини в сім’ї.
Ми створили в сучасному світі середовище, яке не підходить для наших дітей. Вони народжуються з дуже високим токсичним навантаженням і ненормальною флорою кишечника. Ці діти мають одну інфекцію за іншою, і, з антибіотиками, їх мікробіота та їхнє здоров’я додатково пошкоджуються.
Якщо в кінці лактації ми вже вводимо злакові та рафіновані, кишкові бактерії пошкоджуються. Кишечник - це джерело токсинів, які ми всмоктуємо і викликають проблеми, коли потрапляють до мозку. Майже всі діти з аутизмом мають нормальний мозок, коли народжуються, але їх мозок починає отримувати токсини з власної кишкової флори.
Як дитина вчиться? Він торкається всього і підносить до рота як двері для дослідження світу. Інформація передається в мозок, але якщо це впливає на мозок, він не може добре обробити інформацію. Скористайтеся дитячим вікном можливостей навчання. З цієї причини важливо якомога швидше припинити бомбардування токсинами і відновити кишечник і мікробіоти кишечника.
Потрібно видалити шкідливі бактерії, ущільнити кишкову стінку, щоб вона не була джерелом токсинів, які надходять у мозок і починають повноцінно харчуватися. Якщо дитині менше п’яти років, її можна одужати. Усі вдосконаляться, але не на сто відсотків. Сьогодні спостерігається епідемія аутизму, яка буде наростати. Існують також інші вади навчання, такі як дислексія, СДУГ, диспраксія, алергія, астма, екзема. У дорослих він проявляється депресією, шизофренією, діабетом 1 типу та іншими аутоімунними захворюваннями.
Він базується на трьох частинах: вступна дієта з дуже легкою для засвоєння їжею для глибокої регенерації кишечника, яка триває від двох тижнів до пари місяців; повноцінна дієта GAPS, яка зазвичай триває близько двох років з ключовими продуктами та багатьма соками для детоксикації, і відмова від дієти, коли включаються продукти, які ми не вживали, такі як картопля та безглютенові пластівці (гречка, лобода або пшоно) ).
Перша фаза є найскладнішою. Ви повинні мати багато терпіння, наполегливості і ви повинні знати, як готувати. Бувають випадки, коли ви можете розпочати з другої фази, а потім, якщо потрібно, зробити першу, але якщо є діарея, Крона, виразковий коліт, діабет 1 типу, серйозні проблеми з навчанням або серйозні алергії, почніть з першої фази.
Ми сприяємо споживанню м’яса, риби, м’яса органів, яєць, некрохмалистих овочів, фруктів, горіхів та насіння та корисних жирів. Натомість ми обходимося без круп, крохмалистих овочів, коренеплодів, цукру та підсолоджувачів, лактози, бобових, багатих крохмалем та соєю, рослинних олій для приготування їжі, оброблених та хімічних речовин.
По порядку: цукор, західна соя (у вигляді молока, йогурту та вегетаріанських продуктів) та рафінована рослинна олія для приготування їжі.
Бульйон, який, коли ви ставите в холодильник, стає желатином (як кістковий бульйон), печінка, мова, серце, кишки, яйця та шинка Серрано. Це те, що готували бабусі, і ми повинні відновити такий тип страв.
Метою протоколу GAPS є створення нова оболонка кишечника. Клітини кишечника живуть кілька днів, і нам потрібен тваринний білок і жир, щоб вилікувати їх. М’ясо та риба є основою раціону, оскільки вони забезпечують хороші будівельні матеріали для відновлення кишечника. Овочі хороші, але як супровід до м’яса або риби. Це джерело вітамінів, мінералів, антиоксидантів, і вони очищають нас, але ми не перетравлюємо їх.
У патологіях, які я лікую, кишечник дуже пошкоджений, і я спостерігав, що є діти, які значно покращуються, виключаючи овочі, багаті крохмалем; в крайньому випадку нам довелося вилучити всі овочі. У нас немає такого рубця, як рослиноїдні, а овочі потрапляють до товстого кишечника неперетравленими. Вони отримані на основі кісткового та рибного бульйону, кефіру, м’яса, яєць та ряжанки.
Так, ми повинні відновити ферментований. Коли холодильників не було, їжа ферментувалася, щоб її можна було зберігати та споживати пізніше. Наприклад, квашена капуста готувалася з капусти, яка має у двадцять разів більше вітаміну С, ніж свіжа. Ферментовані є джерелом пробіотиків, крім того, вітаміни та мінерали є більш біодоступними, оскільки бактерії перетравлюють їжу.
Якщо у вас є здорова мікробіота, так, але якщо ні, ви годуєте і хорошим, і поганим. Ось чому ми усуваємо його до відновлення кишечника, а потім знову включаємо в третю фазу.
Це залежить від кожної людини. Важливо відновити зв’язок з їжею, яка потрібна організму, а отже, важливо їсти руками. Ми говоримо не про частку овочів, жирів або тваринного білка, а про те, чого ви хочете завжди, бо це буде те, що організму найбільше потрібно в той момент.
Дієта GAPS має високу харчову щільність, тому не потребує багатьох добавок. Ми повинні включати такі звички здорового способу життя, як сонячні ванни, купання в морі, ходьба босоніж на природі, зменшення електромагнітного впливу від мобільних телефонів або Wi-Fi та зменшення токсичного навантаження. За протоколом GAPS система детоксикації печінки відновлюється, тому нам не потрібно вводити більше токсинів: жодних шампунів, мила, макіяжу чи дезодорантів. Не кладіть на тіло нічого, що ви не можете їсти.
Для здорових людей це прийнятно, але, якщо ні, організм також не може впоратися з органічною косметикою. Ми миємо голови яєчним жовтком, ми будемо приймати душ лише водою, митимемо зуби оливковою олією, і ми можемо використовувати будь-які їстівні зволожуючі засоби, такі як оливкова олія, авокадо, кокосове або вершкове масло.
Більшість не знають, що їхні пацієнти сидять на дієті GAPS, бо бояться це говорити, і якщо вони покращать і скажуть їм, лікарі вважають, що вони б у будь-якому випадку одужали. У мене також є багато пацієнтів, які є дітьми медичних батьків, які також не знайшли відповіді у звичайній медицині, і вони приходять до мене.