Образ прекрасних фігових дерев та аромат, яким влітку дихають під їх тінню, повертає дуже добрі спогади про моє дитинство. Щороку ми з нетерпінням очікували його смачних плодів, щоб закінчити дозрівання, щоб надіти наші черевики. Ці одинадцять ідеальних рецептів для любителів інжиру показати, що, окрім щойно зібраного делікатесу, ви можете готувати фантастичні страви, готуючи з цим фруктом.

одинадцять

Попрощавшись з інжиром, який зазвичай з’являється в червні, ми вже маємо інжир, який своїм блиском сповіщає про осінь. Обов’язково скористайтеся коротким сезоном, щоб повною мірою насолодитися його смаку та кулінарних можливостей. Багатий цукром, свіжий інжир може стати чудовим інгредієнтом для збагачення як солодких, так і пікантних страв, особливо сирами.

На сніданок: пряне варення з інжиру та волоських горіхів

Фрукти короткого сезону, такі як інжир, є моїми улюбленими, щоб скористатися ними та приготувати домашні консерви насолоджуватися ними цілий рік. На додаток до найпростішого варення - і його версії в Thermomix - ми маємо це варення з інжиру та волоських горіхів, яке показує, що це ідеальний фрукт для приготування варення, і ми можемо ароматизувати його спеціями, щоб надати йому особливого штриху.

Інгредієнти

Як зробити пряне варення з інжиру та волоських горіхів

Ми очищаємо інжир, відкидаємо стебла і залишаємо шкірку, якщо вона не дуже товста. Ми їх подрібнюємо, покриваємо цукром, лимонним соком і апельсиновою цедрою. Загортаємо спеції в марлю, перев’язану кухонним шнуром, також вводимо їх у миску, накриваємо плівкою і залишаємо маринуватися на кілька годин або на ніч. Передаємо суміш в каструлю і ставимо на повільний вогонь. Ми прив’язуємо нитку, яка закриває вид, до ручки горщика, щоб вона втекла при перемішуванні. Варіть приблизно 40 хвилин, поки варення не буде готовим. Виймаємо пакетик зі спеціями, додаємо волоські горіхи і розподіляємо варення в чистих і стерилізованих банках.

На час аперитиву німи серрано-шинки та маскарпоне з динею та інжиром

За допомогою свіжого або сушеного інжиру ми зможемо зібрати за кілька хвилин смачну закуску, натхненну традиційною азіатською закускою. Шинка серрано та маскарпоне з динею та інжиром здивують усіх вишуканим поєднанням смаків та текстур.

  • Інгредієнти. 4 великі скибочки дуже тонкої шинки Серрано, 150 г дині, 6 сушених інжирів, 200 г сиру маскарпоне, 2 столові ложки портвейну, перець і сіль.
  • Опрацювання. Ми почнемо з того, що наріжемо інжир на невеликі шматочки і покладемо їх у миску з Портом. Нехай воно маринується принаймні 15 хвилин. З часом ми зливаємо їх для кухонного паперу. Поки ми ріжемо диню кубиками і змішуємо її в мисці з сиром маскарпоне, кубиками інжиру, сіллю і перцем. Добре перемішайте виделкою до однорідності. Потім викладаємо шматок кухонної плівки на стільницю і викладаємо скибочку шинки Серрано, додаємо чверть начинки і делікатно котимо за допомогою плівки. Отримавши циліндр, ми знімаємо його, як цукерку, залишаючи відпочивати дві години в холодильнику. Цю операцію повторюємо з трьома скибочками шинки та рештою начинки.

Інший салат, з хрустким інжиром та сиром Стілтон

Інжир може бути додавати майже до будь-якого салату, Але якщо ви хочете здивувати вдома іншою презентацією, спробуйте цю з хрустким інжиром та сиром Стілтон. Він ідеально підходить для вечері з гостями.

  • Інгредієнти. 8 стиглих фіолетових інжирів, 8 скибочок іберійського бекону, 200 г паростків салату та руколи, 40 мл оливкової олії першого віджиму, 2 столові ложки оцту Шеррі, 120 г сиру Стілтон, сіль і перець.
  • Опрацювання. Ми почнемо з того, що обмотаємо кожен цілий інжир скибочкою бекону і закриємо його зубочисткою. Ми ставимо сковороду на вогонь з кількома краплями олії і на середньому вогні підрум’янюємо загорнуті інжири, поки бекон не стане хрустким, а фрукти м’якими. Ми робимо резерв у теплому місці, щоб їм не холодно. У невеликій мисці з’єднайте олію та оцет, роблячи емульсію. Розкладіть паростки салату і приправте сіллю, олією та оцтом, покладіть хрусткий інжир, по дві на порцію, і покладіть навколо них нарізаний кубиками або кришений сир Стілтон. Полийте фрукти ще однією ниткою приправи і швидко подавайте до столу.

З овочами, гарбузом, приправленим баклажанами, інжиром та медом

Це овочеве блюдо, приправлене інжиром та медом нагадує про марокканську кухню і тому я люблю подавати його з кускусом, коли готую вдома. Хороша річ полягає в тому, що його можна скуштувати гарячим, але він також дуже хороший тепліший, більше рекомендується влітку.

Свіжий козячий сир, інжир та медова піца

Літо та канікули дуже піддаються підготовці піци з родиною чи друзями, також з інжиром. Трохи козячого сиру та дотик меду доповнюють смаки іншої піци, яка дивує своїм смаком.

  • Інгредієнти. 200 г борошна, 100 мл води, 25 мл оливкової олії, половина пакетика хлібопекарських дріжджів, 1 чайна ложка солі.
  • Інгредієнти для фаршу. 250 г свіжого козячого сиру, 4 фіолетових інжиру, 25 мл світлого меду, листя базиліка.
  • Опрацювання. У миску ми додаємо теплу воду та олію, сухі дріжджі та цукор. Перемішуємо кількома стрижнями і залишаємо хвилин на десять, щоб перевірити, чи дріжджі піняться. Додайте борошно з сіллю і вимішуйте руками, поки не отримаєте еластичне тісто, яке не липне. Залишаємо в ємності в теплому місці на годину, щоб запалилося. Дегазуйте і натягуйте його на деко або камінь для піци. Ми розігріваємо духовку до 220º C. Для начинки ми кришимо 3/4 сиру і викладаємо його. Інжир розрізаємо на четвертинки і розподіляємо їх зверху. Випікаємо 20-25 хвилин. Коли ми побачимо приготоване тісто, дістаньте піцу з духовки, а решту сиру викладіть в крихти, мед зверху та свіже листя базиліка. Ми подаємо негайно.

Для покупок до м’яса, сирів та холодних нарізок інжир портує в порту

Це рецепт, який вимагає вашої відданості, але результат якого Варто зусиль. Конфіт з інжиру в Порту - це вишуканий делікатес, який ми можемо подати майже до будь-якої страви, і він набуває смаку з плином тижнів.

  • Інгредієнти. На кожен кілограм інжиру: 700 мл води, 300 мл портвейну, 1 кг цукру, 1 апельсинова цедра, 1 гвоздика, 1 паличка кориці, 1 чайна ложка гідрокарбонату натрію.
  • Опрацювання. Почнемо з того, що проколюємо інжир в’язальною спицею і поміщаємо їх на дванадцять годин у холодну воду, тричі змінюючи воду. Зливаємо їх і поміщаємо в окріп разом з чайною ложкою бікарбонату. Готуємо їх протягом тридцяти хвилин, зливаємо і запасуємо. Для сиропу покладіть у горщик 700 мл води та 300 мл портвейну з 1 кг цукру, а також апельсинову цедру, корицю та гвоздику. Нагрівати, поки цукор не розчиниться, підсилити вогонь і кип’ятити протягом п’ятнадцяти хвилин. Вимкніть вогонь і поставте інжир у казан, знову кип’ятять протягом п’яти хвилин на повільному вогні. Вимкніть вогонь і накрийте казан, залишивши заготовку до наступного дня. Повторюйте це кипіння протягом п’яти хвилин ще п’ять днів. Затупіть у стерильні банки і дайте постояти два тижні перед вживанням.

Смачна, корисна і повноцінна вечеря: фріттата з інжиром та козячим сиром

Є багато з нас, хто звертається до яєчні страви приготувати швидкий обід, поживний, але не надто важкий. Frittatas також є чудовим ресурсом для початківців, оскільки вони надзвичайно прості. У цьому рецепті ми додаємо свіжий інжир та козячий сир, щоб надати йому набагато більше смаку та насолодитися солодким дотиком фруктів.

Настав час десерту з тортами з інжиром, медом та мигдалем

Дуже середземноморські інгредієнти поєднуються для непереборного десерту, фантастичного інжирового пирога з медом та мигдалем для завершення гарної трапези з особливої ​​нагоди. Енергійний і поживний, він є торт насолоджуватися не поспішає.

  • Інгредієнти. 130 г вершкового масла кімнатної температури, 165 г цукру, 3 л яєць, 180 г меленого мигдалю, 75 г кондитерського борошна, ½ пакетик розпушувача, цедра лимона і апельсина за смаком, 100 г нарізаного мигдалю, 8 маленьких інжирів, 80 г меду, вершкового масла для змащення форми.
  • Опрацювання. Ми почнемо з розігріву духовки до 180 ° C. Змастіть знімну форму вершковим маслом і покладіть масло кімнатної температури, цукор, натерту решітку в миску, збиваючи протягом 8 хвилин, поки воно не стане блідим і пухнастим. Додайте яйця по одному, добре збиваючи перед додаванням попереднього. Додати мигдальне борошно, пшеничне борошно, розпушувач і перемішати. Кладемо його в змащену змащену форму, а інжир кладемо на половинки або чверті. Посипте нарізаний мигдаль і запікайте 50 хвилин. Як тільки він виходить з духовки і поки він ще гарячий, ми обмазуємо його медом трохи теплим у мікрохвильовці.

Випічка: смачний тартин тарта

Люди з солодкими зубами не зможуть встояти проти повторення десерту з інжиром, побачивши цей прекрасний і соковитий тартановий татиновий інжир, особливо якщо у нас вдома гості. Ми готуємо його з домашнього пісочного тіста, хоча ми можемо пропустити цей крок і використовувати хороше охолоджене листкове тісто; це займе набагато менше часу і буде однаково смачно.