"Той, хто готує спаржу, потім обсмажує її на вершковому маслі, потім смажить свій жовток і обсипає ароматними меленими спеціями, і регулярно вживає цю їжу, у нього іскриться кров, зростає мужність і виникає у нього люте бажання", - пише Мухаммед ан-Нефзаві., XV. століття ремесло сексології, яке досі високо цінується в арабській культурі.

Ванчі BeOS

Хоча з тих пір в клінічних умовах ефект спаржі, що підвищує потенцію, не демонструвався, він не зменшує достоїнств вченого Мухаммеда ан-Нефзаві, який споживає смажену на маслі спаржу, знаючи, що справді пробудить люте бажання, і, можливо, якась чоловіча сила, якщо йому пощастить. До речі, я знав пана, який приписував той самий ефект тушонці з нігтів, і нібито не безпідставно. У будь-якому випадку, факт, що після споживання цвяхового рагу завжди було сильне бажання глечика з вином, і він зумів його прийняти. Решта дещо невизначена.

Звичайно, їдять спаржу не насамперед через її чарівну силу, а тому, що вона корисна. З нею є і Бабра, оскільки волокнисту дерев’яну кору потрібно очистити від п’яти сантиметрів нижче верху, але ми також чистимо картоплю, але ніхто не думає, що ця обставина може стати перешкодою для споживання картоплі паприки. Перед нею прийнято замочувати його в крижаній воді - не картоплю, а спаржу, - оскільки її легше очищати. Вам потрібна хороша, гостра картоплечистка, якщо ні, візьміть. Звичайно, оптимальним рішенням буде зібрати спаржу в саду і кинути її прямо в гарячу воду, знаючи, що вміст цукру в зібраній спаржі (а також брокколі, зеленій квасолі тощо) можна перетравити тверді, деревні, тверді волокна за короткий час перетворюються і цей процес починається в момент збору врожаю. Тож якщо питання полягає в тому, якою є хороша спаржа, є лише один спосіб відповісти на неї: що все ще є в основі. На жаль, нашої спаржі немає, тому нижній кінець стебел вже досить затверділий, ми її зламаємо. Скільки шматочків ми розбиваємо, вирішує кожна людина.

Ми дорослі, давайте будемо незалежними.

Решта йде само собою. Очищену спаржу акуратно зв’язують між собою, щоб вона не гуркотіла разом, як п’яний мер на прощання з Маріаремете, а стояла по-військовому, клюючи, вершини піднімаючись над рівнем води. Це необхідно, принаймні за загальноприйнятою думкою, оскільки головка спаржі швидша за ніжку. Результат хороший, якщо він тріскається трохи більше. Після закінчення викладіть на тарілки, залийте голландським соусом, і все. Вперше ця формула була сформульована в кулінарній книзі П'єра Франсуа де Ла Варенна "Le Cuisinier françois", опублікованій у 1651 році. До речі, Ле Варенн - перший серйозний гастрономічний письменник французької кухні і не випадково IV. Генрік був головним кухарем, він знав, про що йде мова.

Інше питання, що для професійного виробництва голландського соусу потрібен час, увага та певна практика, а не як суп у мішках. Якщо вам не хочеться возитися з цим, приготуйте м’ятно-лимонне масло для нашої спаржі, це легко. Поки спаржа є основною (варити під кришкою протягом п’яти хвилин, а потім залишити стояти ще десять хвилин), розтопити десять дека вершкового масла, розбиваючи дві жмені листя свіжої м’яти в пасту в ступці. Додати до розтопленого вершкового масла, посолити, розтерти на ньому перець, влити свіжовичавлений і проціджений сік великого лимона. Перемішуйте на вогні, поки він не почне пузиритися, потім залийте приготовленою, відфільтрованою і покритою спаржею спаржею.

Існує ще одна тенденція, дуже популярна в Італії, яка рекомендує вживати варену спаржу у супроводі вінегрету. Три частини гарної оливкової олії, одна частина витриманого білого винного оцту, одна третина гарної французької гірчиці, змішайте віночком, додайте сіль, свіжомелений перець і - якщо є - куркуму. Серйозний чоловік на початку сезону спаржі, коли листя турбо ще свіже, блукає молодими акаціями та бере турбо. Куркума сама по собі особливо смачна і нею можна насолоджуватися лише кілька тижнів, щось подібне можна сказати про спаржу, і якщо ми покладемо їх разом на спільну тарілку, бичок.

Спробуйте вилити винегрет з турбонаддувом на спарену спаржу. Можливо, перед нами відкриються нові перспективи.
Також добре знати, що спаржу, всупереч поширеній думці, можна не тільки готувати, але й запікати і навіть смажити на грилі. Спаржа на грилі найпопулярніша в Андалусії, її сировиною є переважно дика спаржа, яка росте там як бур’ян на полях. Його можна виготовити з культивованої садової спаржі таким же чином, хоча результат неоднаковий. Вони знімають спаржу, змащують її оливковою олією, злегка солять і кладуть на решітку. Випікайте протягом восьми-десяти хвилин, часто перевертаючи. Результат майже не схожий на пастельні відтінки, яких ми очікуємо від спаржі, спаржа на грилі така, ніби ми знайшли її серед руїн спаленого будинку, вона зовні почорніла, її смак димчастий, але сприйнятливий. До нього прийнято додавати зелений соус, що зробить його дещо цивілізованішим. Зелена петрушка, естрагон, цибуля-шалот, часник, діжонська гірчиця, перець, оливкова олія, білий винний оцет. Змішайте разом, замочіть спаржу, з’їжте.

Я не описую оздоровчий вплив спаржі на здоров'я, будь-хто в мережі може шукати це, інакше відомо, що практично всі овочі, трави та фрукти мають незліченну оздоровчу дію. Насправді незрозуміло, що деякі люди часом хворіють, а іноді навіть помирають, хоча їм слід їсти лише траву і бути практично незнищенними, їх не можна було бити до смерті.

Однак спаржа - справді корисна рослина, оскільки південнокорейські дослідники виявили, що її можна ефективно використовувати проти похмілля як до, так і після події.

Загальновідомо, що алкоголь, що потрапляє в організм під час фізичних вправ, перетворюється в ацетальдегід за допомогою ферменту, який називається алкогольдегідрогеназа, який, на жаль, токсичний і як такий є причиною номер один найнеприємніших симптомів похмілля. На щастя, ацетальдегід далі розщеплюється до оцтової кислоти за допомогою іншого ферменту, який називається ацетальдегіддегідрогеназа, зі швидкістю, яка йому вдається. Зараз дослідники медичної школи Національного університету Чеджу в Південній Кореї виявили, що спаржа містить велику кількість амінокислот, що сприяють утворенню ацетальдегіддегідрогенази. Отже, отрута розпадається, перш ніж може нашкодити, тобто п'яний не починає наступного ранку з вживання пива, яке, на його думку, цілюще, щоб розпочати інше і, мабуть, ще більш огидне пияцтво, а замість цього стрибнути з ліжка доречно і по-молодому, готовий на благо своєї нації і навіть усього людства.

Все, однак, має свою ціну. З давніх часів відоме явище того, що запах сечі суб’єкта, який їсть спаржу, змінюється в несприятливий бік. «Кілька з’їдених стебел спаржі дадуть нашій сечі неприємний запах», тобто людина з’їдає кілька ниток спаржі, а потім гидливо смердить, пише Бенджамін Франклін у листі до Королівської академії в Брюсселі, якого він так і не надіслав так чи інакше. (Ви можете знайти це в книзі Пола М. Залла "Гумор Бенджаміна Франкліна", яка також доступна в Google Books.) В Інтернеті є прості пояснення цього явища, яке переживає той, хто не має уявлення про цю тему.

До речі, давні греки та римляни знали, що спаржа захищає від укусів бджіл і пропускає зубний біль. Або це, або ні. Давай спробуємо.