Народні імена: ізоп, гістоп, ісоп, ісоп, ібурійський корінь, ізоп, ізоп, ізоп медичний, такса, лляне насіння, віза, ісоп, ісоп чи ісоп.
Ісоп походить із Середньої Азії та Середземномор’я. На нашу територію та в Центральну Європу він потрапив завдяки бенедиктинцям. Цей чернечий орден переніс його через Альпи до монастирських садів у середні віки, звідки він поширився на околиці та інші поселення. Завдяки своєму ароматичному смаку та цілющим властивостям він став частиною цілющої та старовинної кухні.
Ісоп використовували як пряність у рагу, салатах, вершкових супах з бобових, овочах, начинках та картоплі.
Як ароматична трава, вона смакує на дичині та червоному м’ясі. В даний час він використовується у виробництві лікерів, а ферментовані листя ісопу містять м’який алкогольний напій - арабський щербет.
Зараз в ньому мешкає ісоп (Hyssopus officinalis) у Південній Європі та Центральній Азії. Він процвітає в теплих, сонячних та захищених вітром районах.
Біологія рослин
Напіввбивця з сімейства Lamiaceae, раніше Labiatae. Це оригінальна рослина Середземномор’я. Зустрічається в теплих регіонах західної та центральної Європи, зростаючи на сході до Кавказу та західного Сибіру. У нашій країні росте на сонячних і сухих луках, ромових луках, залізничних і сухих луках, ромових луках, залізничних набережних, в канавах в районі низин і пагорбів. Ісоп - розгалужений напівзелений висотою 20 - 60 см з протилежними гілками. Гілки прямі, листя ланцетні, коротко загострені, з сильно ароматичними залозами. Квітки від синьої до фіолетової з чашечкою. Плоди темно-коричневі тверді. Також його вирощують як декоративну рослину.
Цвіте з липня по вересень. Ароматична, дуже медоносна рослина. Він підходить для грунту середнього типу, тобто більш легкої, добре проникної та вапняної. Він не любить піщаних, кислих або вологих грунтів. Вирощується як багаторічна рослина, чотири-п’ять років на одному місці, тому для цього потрібен добре підготовлений грунт.
Ми завжди збираємо (косимо) ряснолистий, висотою близько 30 см довгоносик на початку цвітіння і двічі на рік, на початку липня та вересня. На корені залишаємо приблизно десятисантиметрову дерев’яну стерню.
Збираємо цвітіння або розквіт, як правило, два рази на рік. Ми вирізаємо м’які трав’яні, рясно листяні, довжиною 30 см частини. При другому врожаї найціннішими є нові пагони. Сушіть при температурі до 35 ° С (кремнійорганічний препарат), обережно, щоб він не сильно висох, щоб листя не опало. Сушиться повільно. Ми висушуємо запах приблизно в десятисантиметрові шари природним теплом і добре провітрюємо. Сушений має сірий колір, пряний, камфорний аромат і приємно гарячий смак. Зберігати щільно закритим та захищеним від світла та вологи. Його також можна зберігати довше. Особливо якісний препарат складається з листя і квітучих стебел. Ми зберігаємо його в добре закритих контейнерах, сухих і в темряві.
Ісоп був однією з найпоширеніших священних та очисних рослин, що використовувалася більше двох тисячоліть. Його цілюща дія описана в древніх середньовічних гербаріях.
Очищення та обкурювання простору
Давні греки та римляни використовували ісоп для очищення храмів та інших священних місць. Древні семіти знову спалювали ісоп під час різних ритуалів очищення. Біблійний псалом 51,9 добре відомий. "Визволи мене від гріха, очисти мене ісопом, і я буду чистий, помию мене, і я стану білішим від снігу".
Ісоп використовували у ваннах для очищення людей, тварин і будівель, або вони обприскували їх безпосередньо відваром ісопу. Якщо хтось здивувався, йому порадили прийняти ванну з відваром ісопу. Вважалося, що пучок ісопу, підвішений у будинку, відверне злі негативні сили від його мешканців. Ісоп використовувався як захисна та очищаюча (очищаюча) рослина для стимулювання розуму, мужності та сили, подібних падубі та лавру. З ним також носили сушений ісоп, щоб відбити негативні енергії. З тієї ж причини рослина ставилася в приміщеннях як прикраса. За старою кельтською традицією, пучок ісопу очищався вівтарем перед церемонією. При згорянні ісоп видає злегка колючий аромат, тому доцільно змішувати його з іншими запашними рослинами. Ексфоліатор, який покращує почуття, слід створити, змішавши ісоп з кипарисом (Chamaecyparis lawoniana), ладаном (Olibanum) та кедром.
Що я пишу про старі гербарії:
У Центральній Європі ісоп вирощують у монастирських садах з раннього середньовіччя як лікарську рослину. Його застосовували в поєднанні з шавлією або яблучним сидром, які мають подібні цілющі властивості при респіраторних інфекціях. Старі гербарії описують це при лікуванні астми, хронічного бронхіту, ангіни та пневмонії. Зеленим частинам рослини рекомендували додавати в суп астматикам. Зовні ісоп застосовували при травмах, синцях та ревматичних захворюваннях. Ефекти ісопу також детально описані у чудовому середньовічному гербарії Матіолі 1562 року: задишка. Добре боротися зі шлаками (інсульт) і змащувати загублені кінцівки та сухі вени (нерви) олією, в якій листя та квітка ісопу мочились у склянці та на сонці ".
Склад рослин
Ісоп містить 0,3-1% ефірної олії з основним компонентом 1 повнокамфон, пінен (близько 15%), цинеол і дубильні речовини (близько 8%), флавоноїди та органічні кислоти (урсолова та олеанолова). Збирають квітучий ісоп (Herba hyssopi), який слід збирати особливо у початковій фазі цвітіння. Як варіант, також збирають недерев'янілисті листові стебла. Протягом одного сезону можна зібрати два-три врожаї лікарської рослини. Трава має типовий камфорний запах, пряний, гіркий та ароматний смак. Ефірна олія має антибактеріальну дію, але застосовується рідше, ніж шпон.
Застосовується у фармації для отримання ефірних масел та лікеру. Застосовується при запаленні сечовивідних шляхів, хронічному бронхіті (запаленні бронхів), приступах бронхіальної астми (задуха), хворобливих менструаціях тощо. Застосовується всередину та зовні (подібно до листя шавлії) для частого, особливо нічного, потовиділення хворих. Це зміцнюючий напій для людей похилого віку. У домашніх господарствах він служить спецією в супах і соусах або салатом. Це забезпечує бджолам хороші пасовища (Ісоп дуже медоносний). Його також додають у корм худобі.
Як уже згадувалося, препарат зменшує потовиділення меншою мірою для полегшення кашлю та зняття запалення верхніх дихальних шляхів та астми.
Підвищує апетит. Однак високі дози можуть викликати напади.
У народній медицині його застосовують при болях у шлунку, розладах травлення, а також як легке проносне. Висушені та більш ароматні свіжі молоді листя використовують як пряність у зелених салатах. Листя і листя додають у супи, овочеві, картопляні та рибні салати, вершкове масло, сир. Препарат також широко застосовується в консервному та лікерному виробництві як пряність або інгредієнт лікерів. У косметиці його використовують у виробництві ополіскувачів для рота.
Це тонізуючий напій для людей похилого віку, він також служить спецією в супах, соусах або як салат.
Трава підтримує кашель, вона також підходить при проблемах зі шлунком, діє як хороший сечогінний засіб. 1 чайна ложка на склянку настою підходить для пиття 2-3 рази на день.
На кухні: Використовуються свіжі та сушені листя, недерев'янілі верхівки та квіти. Ми не використовуємо великі дози, 1-2 чайні ложки листя їсти на 4 людини (1 чайна ложка сушена). Свіже листя разом з квітами можна додавати в невеликих кількостях до абрикосових, персикових та яблучних пирогів. Ми можемо прикрасити квітами салати, бутерброди, десерти. В основному це пряність картопляних, м’ясних та рибних салатів, використовується для маринування м’яса та дичини. Він покращує травлення жирної та важкої їжі, додається до оленини, баранини та паштетів, бобових, риби, птиці, кетчупу та томатного соусу. Смакує також печінкові пельмені, начинки, спред, вершкове масло, зелені соуси, майонез, соуси з рагу, овочеві салати. Його аромат і гіркий смак використовуються при приготуванні трав'яних лікерів та десертних вин.
Ісоп можна використовувати свіжий цілий рік, його потрібно збирати на початку цвітіння для сушіння. Він має пряний, камфорний аромат і смак, трохи гірчить. Крім ефірних масел, флавоноїдів, дубильних речовин а.і. містить свіжі вітаміни - С в 100 г містить до 170 мг (в 5 разів більше, ніж лимона!)
Інше використання кухні: Молоде листя ісопу можна використовувати в супах, для жирної риби, в соусах, начинках, салатах, в менших кількостях для тушкованої яловичини та баранини та божественних. Це надає цікавий смак сочевиці, а також іншим бобовим. Його часто використовують як частину сумішей для приготування на грилі та спецій.
Рецепт чаю: настоюйте 7 г квіток ісопу в 1,5 л - 2 л окропу протягом 10 хвилин. Підсолоджуйте його медом і приймайте по 2 дкл 3 рази на день. Цей чай допомагає при лікуванні легеневих захворювань. Також вважається рідиною, яка діє проти нематод в кишечнику.
Ісоп у фітотерапії
Ця рослина є незамінною травою для лікування бронхіту як відхаркувальний засіб (сприяє виділенню та виведенню слизу з дихальної системи). Його дія - антибіотик та дезінфікуючий засіб. Ісоп також можна використовувати як полоскання горла, що дуже ефективно. Він також використовується як м’який загальнозміцнюючий засіб та стимулюючий засіб, особливо у літніх людей. Ісоп також використовується як окрема лікарська рослина, але часто входить до складу різних рослинних сумішей. При захворюваннях дихальної системи ісоп поєднують із м’ятною, квіткою великоквіткового кабана та коренем омана. У геріатричному застосуванні його поєднують з адаптогенними рослинами, такими як женьшень і колючий елеутерококовий корінь. Холодний ісоповий чай є чудовим антигідриком (речовиною для зменшення потовиділення), особливо при небажаному нічному потовиділенні та потовиділенні в менопаузі. При урологічних захворюваннях ісоп поєднують із золотушкою та коренем колючої голки. При лікуванні диспепсії (сукупності проблем з травленням, які можуть бути різними захворюваннями шлунково-кишкового тракту) доречно поєднувати її з м’ятою перцевою, яблучним або фенхелем. Слід дотримуватися дозування ісопу. Більш високі дози та тривале використання можуть спричинити судоми! Рослина також дуже популярно як пряність у Середземномор’ї.
Рецепти народної медицини
Рецепт бронхіального чаю: Приготуйте суміш із 100 г висушеного ісопу, 50 г листа м’ятної м’яти, 50 г квітки великоквіткового кабана з 20 г жовтувато-білої коноплі. Візьміть з цієї суміші 1 склянку кави, залийте 1 склянкою окропу (22 - 250 мл) і настоюйте 3 хвилини.
Рецепт приготування настоянки при проблемах з травленням: Ми приготуємо суміш сухих трав: 30 г лікувального архангела, 30 г розмарину, 30 г ісопу, 30 г садового майорану, 30 г пустирника, 30 г полину та 30 г шавлії. Покладіть рослини разом у 2,5 літри 40% спирту (наприклад, горілки) і дайте їм постояти на сонці два тижні. Потім суміш фільтрують через марлю, наповнюють у пляшки і закупорюють. Настоянка підходить для використання при нетравленні шлунку, болях у шлунку, кишкових інфекціях та запорах. Ми використовуємо 1 чайну ложку настоянки натщесерце.
Рецепт настоянки з ефектом афродизіаку: До 1 л якісного білого вина додайте 75 г ісопу і настоюйте 8 днів. Ми приймаємо щодня перед сном по півсклянки (120 мл), відомий лікар-травник Янча рекомендує приймати цю настоянку перед статевим актом у дозі 250 мл.
Рецепт сиропу ісопу при бронхіті: Покладіть 30 г сухих квіток ісопу в 250 мл окропу, дайте йому закипіти півхвилини, зніміть з плити і дайте настоятися протягом 4 годин. Процідити через марлю, додати 400 - 500г цукру. Варити на повільному вогні, постійно помішуючи, до сиропоподібної консистенції. Готовий сироп розлити по пляшках, закрити, зберігати в холоді і в темряві. Сироп чудово виводить слиз із верхніх дихальних шляхів і сприяє його відхаркуванню. Ми приймаємо 5 столових ложок сиропу на день (діти приймають половину дози!).
Рецепт олії ісопу для зовнішнього використання: Залийте 50 мл оливкової олії 50 г сухих квітів ісопу і варіть акуратно на водяній бані протягом 30 хвилин. Потім накрийте ємність, бажано тканиною, і дайте їй постояти 3-4 дні. Масло ісопу підходить для полегшення болю подразненої шкіри через сильний загар на сонці, а також для масажу уражених кінцівок після інсульту.
Чай, придатний при менструальних болях: ми приготуємо суміш із сухих квітів ісопу, липи та майорану в однаковому співвідношенні. Візьміть з цієї суміші 1 склянку кави, залийте 1 склянкою окропу (200 - 250 мл) і настоюйте 3 хвилини.
Цікавий рецепт (за М. Требеном) для профілактики інсульту: ми приготуємо суміш кореня бертраму (Anacyclus pyrethum), квітки лаванди, садового майорану, міської лялечки, золотистого жовтеця, цілющої всеїдної тварини, лікарського розмарину, шавлії, ароматної фіалки. Корінь лікувального архангела та ісопу в рівних пропорціях. Одну склянку гарячого натурального яблучного соку залийте однією чайною ложкою цієї суміші, дайте настоятися півхвилини, процідіть і пийте по 3-5 склянок на день.
Рецепт чаю при запаленні між м’язами ребра: Помістіть одну столову ложку сушеного ісопу і одну столову ложку сушеного гібіскуса в док-станцію 500 мл холодної води, дайте їй закипіти, відставте і настоюйте 10 хвилин, а потім процідіть. Ми п’ємо по три чашки на день до основного прийому їжі.
Мій тип: :-)
На кухні ісоп використовують для варіння супів, додавання в салати або до м’яса чи риби.
Ліванські зелені булочки з ісопом:
Голова маленької капусти, сіль, 2 столові ложки олії, 1 дл води, 2 столові ложки томатного пюре, половина лимонного соку, сіль, зубчик часнику, 2 столові ложки свіжого ісопу, ½ столові ложки свіжої м’яти,
Начинка: 1 цибулина, столова ложка олії, 3 зубчики часнику, 300 г фаршу (будь-якого), чайна ложка римської малини (кмин), сіль, щ чайні ложки гострого перцю, щіпка кориці, ложка подрібненого свіжий ісоп, чашка напівфабрикату рису, ¼ склянки парової курки.
Розділіть качан капусти на листя і варіть у підсоленій воді. Виріжте товсті ребра листя, а згодом задушіть скибочки рулетами. На сковороді обсмажте на олії подрібнену цибулю і часник, додайте м’ясо, добре перемішайте, обсмажте, приправте і посоліть. Додайте рис, родзинки, ще раз перемішайте і відставте від вогню. Висушені листя капусти наповнити начинкою і викласти на сковороду з розпеченою олією. Енергійно засмажте, залийте водою з пюре, лимонним соком, подрібненим часником, сіллю і тушкуйте близько 30 хвилин. Готову їжу посипте подрібненим ісопом та м’ятою або подрібненою сушеною зеленню.
Банани на грилі з ісопом:
4 грилі, 1 цибулина, 4 столові ложки оливкової олії, 5 бананів, 10 маринованих цибулин, сіль, мелений перець, чайна ложка меду, 2 столові ложки суміші ісопу, м’яти, сатуреї, столова ложка лимонного соку, столова ложка борошна.
Постукайте по решітці, посоліть, приправте. Подрібнену цибулю обсмажте на олії, додайте решітки, обсмажте їх з двох сторін. Полийте водою, тушкуйте вдома. Потім додаємо нарізані скибочками банани, цибулю, мед, сіль, приправляємо, запилюємо борошном і смажимо на сковороді. Коли їжа буде готова, змішайте подрібнений ісоп та інші трави, приправте лимонним соком. Подавати з рисом і фруктово-овочевим салатом (салат або пекінська капуста), помідорами, бананами, яблуками, мандаринами, цибулею, сіллю, перцем, лимонним соком, олією, чайною ложкою меду. Нарізки з телятини, індички та курки можна приготувати подібним чином.
Смакуйте, будь ласка, повідомте мене, якщо ви використовуєте YZOP.:-)
Ми будемо дуже раді, якщо ви придбаєте живу рослину в горщику за адресою: