Фахівці нагадують, що це міф про те, що хліб відгодовується, і рекомендують відновлювати його в щоденному раціоні

МАДРІД, 13 грудня (EUROPA PRESS) -

жирніше

Іспанці вважають, що хліб, залежно від його сортів, впливає на ідеальну вагу більше, ніж жири або ковбаси, але менше, ніж м'ясо або булочки, за даними дослідження, опублікованого в журналі "Clinical Nutrition". Експерти з питань харчування використовували це дослідження та більше статистичних даних для аналізу стану хліба в нашому харчуванні, ключової частини ініціативи "Хліб кожен день", представленої сьогодні та просунутої Interprofessional мережі "пшениця-борошно-хліб" (Incerhpan), та нещодавно створеним Науковим комітетом хліба.

У цьому сенсі президент Наукового комітету з хліба д-р Анхель Гіл пояснив, що "основним є усвідомлення суспільством того, що хліб, як і вся енергетична їжа, може товстіти, а може і не робити. Це міф, що хліб товстить ». Гіл підкреслив, що з 70-х років спостерігається більш ніж помітне зменшення споживання хліба, в першу чергу завдяки диверсифікації кулінарних продуктів, доступних людині.

"Важливо дотримуватися середземноморської дієти", - сказав Гіл, підкресливши, що 50 відсотків найважливіших для організму вуглеводів міститься в хлібі. "Потрібно повернутися, щоб визначити це як щоденну їжу", засуджений. Тривалість ініціативи складе три роки, "оскільки для підвищення обізнаності потрібно багато часу", - підкреслив Гіл.

У цій ініціативі також присутні сільськогосподарські асоціації, такі як Асая, крім інших консорціумів, таких як нарізаний хліб, заморожений хліб, борошно та манна каша. У ініціативі також буде так званий "Науковий комітет хліба", який, крім того, що є частково творчим органом кампанії, буде науково консультувати різні асоціації та конкретні соціологічні групи, такі як жінки чи діабетики.

Серед заходів, які планується здійснити, організація планує створити веб-сайт "www.pancadadía.es", доступний на початку 2008 р., Публікацію Білої книги про хліб із зазначенням того, що представляє хліб у суспільстві, та різні триптихи для інформування в пунктах споживання та відновлення.

Дієта іспанських людей "незбалансована".

Технічний секретар Наукового комітету з хліба Роза Ортега пояснила, що іспанська дієта "незбалансована". У цьому сенсі, за даними Міністерства сільського господарства, рибного господарства та продовольства (MAPA), ідеальне середнє значення грама хліба на день, не враховуючи того, що кожна людина має певні фізичні характеристики, становить близько 220 грамів на день. В Іспанії чоловіки споживають в середньому 150 грамів, а жінки лише 77 грам.

Крім того, Ортега наголосив, що мінімальна рекомендована щоденна порція хліба та каш становить 6, хоча в Іспанії це 3,6 порції для жінок та 4,5 для чоловіків. Щодо споживання калорій, дані MAP вказують, що з 1964 року воно зменшилось приблизно на 20 відсотків. Якщо в 1964 році вони споживали 61 кілокалорію на день, то в 1988 році вона впала до 44 кілокалорій на день. У 2002 році цей показник становив 43 кілокалорії на день.

Ортега закінчив, підкресливши, що "всупереч сказаному, скоринка може жирнути більше, ніж крихта, залежно від споживаного хліба. Ви повинні подвоїти кількість добових раціонів, щоб досягти середнього значення, рекомендованого всіма харчовими пірамідами в світ ".