більше

  • Вчені з 16 країн розкрили дієту, яка, на їхню думку, може врятувати планету і запобігти передчасному помиранню 11,6 мільйонів людей щороку.
  • Згідно з повідомленням, нам слід подвоїти споживання овочів, горіхів, фруктів та бобових та з'їсти половину кількості м'яса та цукру.
  • Стійке харчування буде неможливим без зміни харчових звичок, зазначають автори.
  • Особливо, якщо нам доведеться нагодувати 10 мільярдів людей у ​​2050 році.

Всім відомо, що слід їсти більше овочів. Але згідно з дослідженням, яке щойно було опубліковано в The Lancet, ми повинні подвоїтися споживаємо овочі, горіхи, фрукти та бобові, і їмо половину кількості м’яса та цукру.

Дослідники стверджують, що це дієта "Планетарне здоров'я" може перешкодити 11,6 мільйонам людей передчасно помирати щороку, і може зменшити викиди парникових газів, зберігаючи більше земель, води та біорізноманіття.

У звіті дослідники зазначають, що годувати зростаюче населення з 10 мільярдів людей до 2050 року здоровим та стійким харчуванням буде неможливо без зміни харчових звичок. Більш небезпечні для життя хвороби, такі як ожиріння, недоїдання та рак, спричинені дієтою, ніж небезпечний секс, вживання алкоголю, наркотиків та тютюну разом узятих.

"Їжа, яку ми їмо, і те, як ми її виробляємо, визначає здоров'я людей і планети, і в даний час ми робимо серйозну помилку", - говорить автор дослідження Тім Ленг, дослідник з Лондонського університету.

"Нам потрібна серйозна трансформація, зміна глобальної системи харчування у масштабі, який раніше не бачився відповідно до обставин кожної країни ".

Він додав, що ці проблеми вирішити непросто, але мета в межах досяжності.

"Наукові цілі, які ми розробили для здорового та стійкого харчування, є важливою основою, яка підтримуватиме та сприятиме цим змінам", - говорить він.

Огляд включає 37 вчених-спеціалістів з 16 країн, які дійшли висновку, що глобальне споживання червоного м'яса та цукру слід зменшити на 50%, тоді як ми повинні подвоїти споживання горіхів, фруктів, овочів та бобових.

"Дієта у світі повинна кардинально змінитися", - говорить Уолтер Віллетт з Гарвардського університету, співголова співкомісара дослідження. "Понад 800 мільйонів людей не мають достатньої кількості їжі, тоді як багато інших вживають нездорову дієту, яка сприяє передчасній смерті та хворобам".

Дієта, яку вони пропонують, пояснює, дозволяє гнучкість для різних видів сільського господарства, культурні традиції та харчові уподобання, такі як вегетаріанство та веганство.

Власне, Американці їдять майже шість з половиною кількості червоного м’яса, яку їм слід, тоді як люди в Південній Азії їдять лише половину рекомендованої кількості.

Головний редактор "Ланцета" Річард Хортон каже, що в світі не вдалося вирішити вплив, який погане харчування має на наше здоров'я.

"Наш зв’язок з природою - це відповідь", - говорить він. "І якщо ми зможемо харчуватися, працюючи як для нашої планети, так і для нашого тіла, природний баланс ресурсів планети буде відновлений. Сама природа, яка зникає, є запорукою виживання людини і планети".