Менше м’яса і зменшення харчових відходів

Їжте менше м’яса і зменшуйте витрати їжі

Жоден національний план дій щодо клімату прямо не згадує про стійкий раціон харчування та не розглядає зменшення витрат харчових продуктів як частину своєї стратегії, зазначається в новому звіті ООН та інших організацій. Впровадження змін у цих сферах може зменшити до 12,5 гігатонн річних викидів CO2, що еквівалентно виведенню з дороги 2,7 мільярда автомобілів.

зменшення

Більш стійкі дієти та зменшення харчових відходів можуть допомогти країнам скоротити викиди парникових газів та покращити національні плани дій щодо клімату до 25%, йдеться в новій доповіді Програми ООН з навколишнього середовища (UNEP).

Дослідження, проведене ЮНЕП спільно зі Світовим фондом дикої природи та іншими організаціями, гарантує, що, незважаючи на можливі переваги, понад 90% національних зобов'язань, взятих на себе Паризькою угодою не враховувати всю систему харчування.

Харчові системи, що поєднують усі елементи та види діяльності, пов'язані з виробництвом, переробкою, розподілом, приготуванням та споживанням їжі, становлять до 37 відсотків усіх викидів парникових газів.

Незважаючи на те, що 89 відсотків національно визначених внесків (зобов'язання країн щодо кліматичних дій, передбачених Паризькою угодою) згадують про сільськогосподарське виробництво, плани в першу чергу стосуються більш широких цілей землекористування.

Інші дії в системі харчування, такі як зменшення втрат їжі та відходів або перехід на більш стійкі дієти, широко ігноруються, хоча вони можуть представляти зменшення викидів в 12,5 гігатон СО2, сума, еквівалентна виведенню з дороги 2,7 мільярда автомобілів.

«Пандемія виявила крихкість наших систем продовольчого забезпечення, від складних ланцюжків створення вартості до впливу на наші екосистеми. Але це також показало, що компанії та люди готові відбудовуватися краще ", - сказала виконавчий директор ЮНЕП Інгер Андерсен.

Андерсен підкреслює, що нинішня криза дає можливість переосмислити радикально, як виробляється та споживається їжа.

«Наприклад, переорієнтація споживання шляхом зменшення наполовину харчових відходів та каталізація переходу до більш збагаченої рослинами дієти - це також потужний інструмент для зменшення наслідків клімату. Ми повинні використати цю можливість і поставити стійкі харчові системи в центр зеленого відновлення », - додав він.

Наскільки вплив харчових систем на викиди?

Звіт виявляє, що певні зміни в звичках можуть призвести до зменшення викидів вуглекислого газу та метану.

  • Зменшення змін використання земель та перетворення природних середовищ існування може зменшити викиди на 4,6 гігатон СО2 на рік.
  • Зменшити втрати їжі та відходи, що представляє 8 відсотків усіх глобальних викидів, може зменшити викиди на 4,5 гігатонни CO2 на рік.
  • Удосконалення методів виробництва та зменшення викидів метану від худоби може зменшити викиди до 1,44 гігатонн на рік, але набагато більших скорочень (до 8 гігатон СО2) можна досягти, перейшовши на більш здорові та стійкі дієти з більшою часткою продуктів харчування рослинного походження, ніж тваринного походження.

Можливість національних планів

Наразі в жодному національному плані дій щодо клімату прямо не згадується про найбільш стійкі дієти, лише одинадцять країн згадують про втрату їжі у своїх планах, і жодна не враховує харчові відходи, йдеться у звіті.

Згідно з Паризькою угодою 2015 року, країни очікують перегляду або повторного подання своїх національних внесків кожні п’ять років. Тому цього року законодавці мають можливість приймати рішення про харчові системи та ставити більш амбітні цілі та дії зменшити викиди парникових газів і, в свою чергу, поліпшити біорізноманіття, продовольчу безпеку та охорону здоров'я, зазначає ЮНЕП.

"Для трансформації продовольчих систем потрібні амбітні зобов'язання з конкретними та кількісно визначеними термінами, якщо ми хочемо досягти майбутнього на 1,5 ° C. Якщо цього не зробити, це ігнорування одного з основних факторів поточної кліматичної кризи", Марко Ламбертіні, Генеральний директор Всесвітнього фонду дикої природи (WWF).

Він додав, що без дії на виробництво та споживання їжі, клімат або цілі біорізноманіття не будуть досягнуті, які є основою для досягнення продовольчої безпеки, запобігання виникненню захворювань та врешті-решт досягнення Цілей сталого розвитку.

"Ось чому ми закликаємо уряди включити позитивні підходи до продовольчих систем щодо клімату та природи в подання своїх переглянутих планів на цей рік", - додав він.

Станом на серпень 2020 року було надіслано 15 оновлень та переглядів національних планів, хоча деякі включають сільське господарство, дії ще відсутні.

«Перші вказівки свідчать про те, що стійке споживання та втрата їжі та відходи будуть і надалі ігноруватися в процесі перегляду. Жодне з надісланих оновлень та оглядів не згадує їх у своїх внесках або політиці та заходах щодо пом'якшення наслідків », - йдеться у звіті.

Окрім посилення амбіцій у своїх національних планах, країни мають ряд додаткових можливостей зменшити викиди та зберегти природу за допомогою харчових систем.

У 2021 році в контексті Конференції Сторін Конвенції Організації Об'єднаних Націй про біологічне різноманіття (COP 15) світові лідери могли досягти нової згоди щодо природи та людей, а також зупинити та зменшити втрати біорізноманіття. Перший Саміт продовольчих систем ООН також відбудеться у 2021 році.