Здоров'я та медицина Відео: Дивіться серію без реклами, завантажте Unlimited Unlimited (Підручник) (лютий 2021)

іспанська

У цій мисці свиняча вирізка на грилі додає шар і смак без додавання зайвих калорій. Свіжа томатна глазур оживляє цю страву і робить її хітом, яким може насолодитися вся родина.

Час підготовки: 20 хвилин

Тривалість: 25 хвилин

склад:

1 фунт тонкої свинячої вирізки

2 столові ложки іспанського перцю

1 столова ложка оливкової олії

1 середній зелений перець, мелений

1 середній червоний перець, мелений

1 велика жовта цибулина, мелена

4 зубчики свіжого часнику, мелений

½ склянки гострих фаршированих зелених оливок, подрібнених

½ ложки каперсів, відціджених та подрібнених

2 склянки виноградних помідорів, половина

2 столові ложки коріандру, подрібненого

2 столові ложки плоских листків італійської петрушки, подрібнені

Розігрійте духовку до 375 градусів Цельсія.

Готуючи Софрито, у важку нижню сковороду на середньо високій посійте перець та цибулю в оливковій олії до легкої карамелізації. Далі додайте часник і тушкуйте вогонь. Нехай воно повільно тушиться у ваших соках, поки воно майже не висохне. Додайте оливки та каперси. Книга, зігрівайся.

Подавати чисту свинячу вирізку з перцем і сіллю. Смажте свинину на чавунній сковороді, або в ідеалі смажте на вогні. Варіть до помірної температури, приблизно 12-15 хвилин, або до тих пір, поки внутрішня температура не опуститься 130 градусів на годину при тестуванні за допомогою термометра для м’яса. Помістіть у тепле місце для відпочинку.

Додайте до ложки Софріто (тушкованого перцю та цибулі) 2 столові ложки води та розігрійте суміш. Вимкніть вогонь і закінчіть, додавши свіжу зелень і виноградні помідори.

Наріжте скибочку свічки на 8 скибочок, по 2 скибочки на людину.

Свинина зверху софрито та подавайте до столу!

Харчова інформація (на порцію): Калорії: 280, Калорії жиру: 90, Загальний жир: 10 г, Сб. жир: 2 г, холестерин: 90 мг, натрій 1470 мг, загальний вміст вуглеводів: 13 г, клітковина: 4 г, цукор: 5 г, білок: 34 г