Здоров’я та медицина Відео: М’яч щастя та Фіко # 949/2018 | Щоденні журнали (лютий 2021)

Шеф-кухар створив схвалену ковбоєм їжу, одночасно зменшуючи калорії та жири.

richard

Соковиті стейк-кабаби, тушковані у свіжому домашньому соусі з барбекю.

Час підготовки: 25 хвилин

Тривалість: 20 хвилин

склад:

3 склянки овочевого соку з низьким вмістом натрію

½ склянки подрібненої цибулі

¼ склянки подрібненого перцю

7 столових ложок нектару агави

5 столових ложок вустерширського соусу з низьким вмістом натрію

12 столових ложок яблучного оцту

Lyž чайна ложка гострого соусу

1 столова ложка копченого перцю

2 столові ложки часникового порошку

1 чайна ложка гірчичного порошку

Цукровий стейк з тростини Кабоб:

12 6-дюймових стрілок з цукрової тростини

½ столові ложки кокосового цукру

1 чайна ложка копченого перцю

1 чайна ложка кошерної солі

Lyž чайна ложка чорного перцю

Лиж чайні ложки часникового порошку

Lyž чайна ложка порошку цибулі

Лиж чайну ложку сухої гірчиці

Лиж чайні ложки сушених італійських трав

Lyž чайна ложка анчо-чилі в порошку

Lyž чайна ложка червоного перцю

1 фунт. Сертифікований стейк Ангус, нарізаний соломкою

3 великі гриби Портобелло, нарізані товщиною до одного дюйма

1 червона цибулина, нарізана великими кубиками

Кукурудза з песто з капусти та ожини:

6 кожне колосо, пиляне та шліфоване шовком

1/4 склянки волоських горіхів, злегка підсмажені та нарізані грубо нарізаними шматочками

1 столова ложка свіжовичавленого лимонного соку

1 чашкою загорнутої твердої дитячої капусти, видалено плодоніжки і розірвано на шматки

По 8 листків базиліка

1 зубчик часнику, нарізаний скибочками

1/4 склянки свіжого тертого пармезану

1/4 склянки оливкової олії

1/4 чайної ложки чорного перцю

Інструкції:

Для соусу для барбекю на невеликій сковороді на середньому вогні змішайте всі інгредієнти. Висушіть соус і варіть 15 хвилин до загустіння. Зніміть казан з вогню і протріть соус заглибним міксером або блендером. Дайте соусу трохи охолонути, перш ніж чистити його на м’ясі.

Для кабобова з’єднайте всі спеції в мисці і добре перемішайте. Змішайте суміш спецій з нарізаним стейком і дайте м’ясу сидіти в спеції протягом п’яти хвилин.

Шар нарізаного сертифікованого стейка "Ангус", грибів та цибулі на точці зрізу шпажки з цукрової тростини. Розділіть м’ясо та гриби між 6 шампурами, один шашлик на людину.

На гарячій панелі гриля або на високорівневій панелі гриля смажте посуд з кожного боку, 3-4 хвилини з одного боку або приблизно 10-15 хвилин загалом, і м’ясо готується. Після того, як м’ясо звариться, почистіть його соусом барбекю.

Помістіть волоські горіхи, лимонний сік, капусту, базилік, часник та пармезан у миску кухонного комбайна; пульсує, поки добре не поєднується з кухонним комбайном. Під час роботи додайте оливкову олію і влийте тонкою рівномірною цівкою.

Коли інгредієнти ретельно з’єднаються, перемістіть песто в миску і спробуйте з сіллю і перцем.

Після приготування песто викладіть його на очищену кукурудзу на качані. Помістіть кукурудзу на гриль або на сковороду на 15 хвилин, часто обертаючись приблизно кожні 2 хвилини. Подавайте варену кукурудзу з додатковим песто збоку.

Подавайте барбекю з яловичини з кукурудзою і насолоджуйтесь!

Харчова інформація (на дозу: 1/6 рецепта): Калорії: 519, загальний жир: 25 г, насичені жири: 7 г, холестерин: 79 мг, білки: 30 г, карбід: 47 г, харчові волокна: 84 мг, магній: 84 мг, калій: 1321 мг, натрій: 791 мг, вітамін D: .3 мл