Традиційну паелью також можна приготувати з різноманітних овочів та різноманітних видів м’яса та морепродуктів, залежно від того, в якому районі Іспанії (або від якого вуличного кухаря він походить). Найпоширеніша спеція - шафран, в автентичному варіанті він виготовляється на відкритому вогні і його можна їсти прямо з каструлі.

замішана

Ця страва народилася під римським та арабським впливом: типова каструля для її приготування походить від римлян, а завдяки арабській культурі - рису. А розкуті іспанці щойно кинули все, що було в палаті.

Інгредієнти для 3 осіб:

  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 20 курячих ніжок курятини або курячої грудки, порізаної на шматки
  • 1 менша склянка кубиків ковбаси
  • шафран, сіль і перець за смаком
  • 20 дека рису
  • 6 деци курячого бульйону
  • 1 подрібнена цибулина
  • 2 подрібнених помідора
  • 4 зубчики подрібненого часнику
  • 2 чайні ложки паприки
  • 1 деци білого сухого вина
  • 10 дека креветки (очищені)
  • 10 дека зеленого горошку
  • свіжа петрушка і лимон для подачі
  • час підготовки: 5 хвилин
  • час підготовки: 45 хв

Підготовка:

Розігрійте олію у великій сковороді, киньте злегка підсолену курку та ковбасу. Випікайте на повільному вогні кілька хвилин, потім додайте помідори, цибулю, часник, перець та кайену, приправте сіллю та перцем. Після декількох перемішувань влийте суп і вино, тоді ви також зможете перейти до рису та шафрану. (Якщо у вас немає шафрану, ви також можете надати йому яскраво-жовтий колір з куркумою.)
Варіть на повільному вогні не менше півгодини, поки рис не стане м’яким. (Якщо вам здається щільним, ви можете замінити кип’ячену рідину водою.)

Коли це майже закінчиться, смакуйте і приправляйте більше, якщо це потрібно, а потім ви можете піти на вершину з креветками та горохом. Дайте йому ще 8-10 хвилин під прикриттям, тоді ви зможете його подавати.

Прикрасити петрушкою і подати з кільцями лимона.