П’ять продуктів, на які Шекспір ​​натякає у своїх виставах щодо Міжнародного дня театру

До Гамлета, до трагедій Єлизавети, історичні драми, навіть комедії, здатні відтворити ощадливу вечерю всередині черепа, повного ендівії, Вільям Шекспір ​​- це ім'я, що походить від виступу в театрі на три чверті планети - ідеально відтворено Їжа епохи Тюдорів.

З публікаціями, такими як La Cocina de Shakespeare (Шекспірова кухня), Франсін Сеган; або десятки досліджень про життя англійського драматурга, що висвітлюють роль гастрономії у творах британського письменника. Натяки на кухню постійні, не лише на страви, приправи та напої, але і на побутову сферу. "У його роботах ми виявляємо, що натяки на кухню надзвичайно реалістичні: вони містять усі старомодні кухонні приналежності, каструлі, глечики та вази, ємності для зберігання вершкового масла, сита, сито, ковші", - відображає Мігель Гусман на сайті afuegolento.com.

У п’єсах Шекспіра зміни в харчуванні також відображаються відповідно до релігійного періоду року. Наприклад, під час Великого посту вони мали споживати солену рибу, яку тримали всю зиму, і яка вважалася гідною того, щоб її подавали в цей літургійний час. З іншого боку, на Великдень основним м’ясом було баранина, свинина та телятина.

А влітку? У літній сезон вони їли легше і овочі їли; тоді як восени для Сан-Мігеля королева Єлизавета зробила модним вбивати гусака. Свиню вбили не для Сан-Мартіна, а яловичину. Їх м’ясо сушили, коптили і зберігали в каміні, під каміном, щоб споживати його взимку. Свиня, навпаки, товстіла за цю зиму і була з’їдена, як ми вже вказали на Великдень, на жах і гидоту євреїв.

Френсін Сеган стверджує, що для єлизаветинських бенкетів скатертини, як правило, були білими, тоді як тарілки виготовлялися з дерева, олова та срібла. І це розкриває походження тостів у середні віки. "До напоїв додавали шматочки тостів, звідси і концепція тосту", - говорить автор.

Поїлки виготовляли з дерева, олова, шкіри, срібла; їх промивали в басейні громади, а потім передавали наступному гостю за столом.

Тому не дивно, що Ромео цілком міг підкорити Джульєтту, запрошуючи її скуштувати смачні сушені сливи з вином; або Макбет для вагітності, поки письменник потурав своєму апетиту імбирним кростіні або зимовим салатом з виноградом із ізюму та каперсів.

Ось десять страв із золотого віку шекспірівської кухні:

1. Омари, фаршировані фісташками та апельсиновим маслом Севільї

чому

2. Сушені сливи з вином

3. Імбирний кростіні


4. Зимовий салат з родзинками та каперсовим вінегретом