Британський вчений та його команда стверджують, що він створив білок, який може бути ідеальним замінником жиру. Таким чином, шоколадний торт майже без вмісту жиру може не бути вигадкою. Про це повідомляє британська Daily Mail.

день

Група вчених з Університету Геріот-Ватта та Едінбурзького університету стверджує, що білки, які вони виробляють, легко розпадаються на мікрочастинки і можуть замінити жири у виробництві продуктів.

Все важливе щодо схуднення можна знайти тут >>

"Ми прокладаємо шлях модифікованим білкам, що імітують жир і можуть широко використовуватися в продуктах з низьким вмістом жиру", - сказав Стів Юстон, який працював над дослідженням. За його словами, результатом може стати їжа, яка не буде шкодити здоров'ю та не буде обтяжувати організм. Мабуть, найбільшою валютою була б ліквідація .

Експерти стверджують, що найбільшою проблемою нежирної їжі є досягнення справжнього смаку, який нагадує оригінальний. Рішенням буде модифікований білок - вчені використовували, наприклад, у своїх тестах сироватковий білок з молока, який вони нагрівали до заданої температури, для отримання частинок, подібних за структурою до нормального жиру.

Поки що команда повідомляє про перспективні результати, але це ще не у фіналі. Він радить подальші дослідження та аналіз.