Часте харчування в ресторанах, кафе та фаст-фуд може підвищити рівень шкідливих хімічних речовин, фталатів в організмі, показали дослідники з університету Джорджа Вашингтона у великому дослідженні.
Створено: 3 квітня 2018 р., 11:34
Змінено: 3 квітня 2018 р. 16:41
Фталатні сполуки використовуються для пом'якшення пластмас, і наукові дослідження давно це показали вони можуть модифікувати або навіть зупинити вироблення гормону в організмі людини та спричинити інші проблеми зі здоров’ям.
Хіба жінки не хочуть сексу через фталатів? Клацніть для деталей!
Американське дослідження є першим дослідженням, яке порівнює рівень фталату в організмі звичайних споживачів їжі в ресторанах та споживачів домашніх страв. Експерти це показали у першому рівень фталатів був приблизно на 35 відсотків вищий, ніж той, хто споживав продукти, придбані в продуктових магазинах вдома.
"Це дослідження вказує на те, що домашня їжа може містити менше хімічних речовин, що спричиняють безпліддя, проблеми безпліддя, ускладнення вагітності та інші проблеми зі здоров’ям. Наші результати показують, що харчування в закладах громадського харчування є важливим і раніше невизнаним джерелом фталатів серед населення США. Про це повідомила професор Інституту Мілкена Університету Джорджа Вашингтона Амі Зота.
Американські дослідники проаналізували дані, зібрані між 2005 і 2014 роками в рамках Національного обстеження здоров’я та харчування. 10 253 учасники повідомили дослідникам, де вони їли за останні 24 години. Пізніше дослідники дослідили зразки сечі учасників на наявність слідів фталатів. 61 відсоток учасників повідомили, що напередодні їли в закладі громадського харчування. Зв'язок між вмістом фталату та харчуванням був значним у всіх вікових групах, але був найбільшим серед підлітків.
У підлітків, які їли велику кількість фаст-фудів та інших продуктів, які не готували вдома, рівень фталату в організмі був на 55 відсотків вищим, ніж у тих, хто їв вдома. Деякі продукти харчування, особливо чізбургери та інші бутерброди, мали більш високий рівень фталату, але лише тоді, коли їх вживали в ресторанах швидкого харчування, кафе чи ресторанах. Бутерброди, що споживаються в закладах громадського харчування, підвищували рівень фталату на 30 відсотків у всіх вікових групах.
"Вагітні жінки, діти та підлітки є більш вразливими до токсичного впливу гормоноутворюючої сполуки, тому важливо знайти способи зменшити вплив рівня фталатів. У майбутніх дослідженнях слід розглянути, як найбільш ефективно виводити фталати з їжі ", - пояснила Юлія Варшавський, головний автор дослідження.