свій

Зазвичай ми використовуємо спеції як необхідну приправу, яка надає нашим стравам особливого смаку. Як говориться, "спеції - це інгредієнт усіх соусів". Шафран у паельї, перець у смаженому м’ясі, мускатний горіх для крокетів, кориця для рисового пудингу ... Практично будь-яке рагу, яке ви думаєте, включатиме, якщо це добре зроблено, трохи спецій.

Отже, прянощі були відомі з давніх часів, і навіть протягом тривалих історичних періодів їх використовували як валюту, завдяки високій мінній вартості деяких з них. Насправді у деяких все ще є ціни, які майже недосяжні для пересічного громадянина. Подумайте, що шафран продається оптом за ціною близько 5000 євро за кілограм, хоча, очевидно, він продається в менших кількостях, за ще вищою ціною, від дев'яти до десяти євро за грам.
Торгівля прянощами була настільки плодоносною, що її пошук є однією з причин деяких європейських експедицій, що розширили межі відомого світу, а також походження багатства деяких суспільств, таких як фінікійський. Кайен, перець, імбир, кориця, м’ята, петрушка, чебрець, розмарин, лавровий лист, материнка, кріп ... Список спецій нескінченний. Якщо ви хочете придбати ці та багато інших, відкрийте для себе світ спецій Аріас з його понад 1900 продуктами з 5 континентів.

Шість корисних смаків

Ну, якщо Людство завжди високо цінувало спеції, це стосується не лише смаку, який він надає рагу, або його використання для консервування їжі, а й здорових властивостей, якими володіє більшість з них.

Багато трав та спецій надають нашому харчуванню більш здоровий та різноманітний характер. Тут ми поговоримо з вами про шість із них, дотримуючись критеріїв веб-сайту ВВС, який рекомендує включати їх у свій раціон, щоб зробити його здоровішим:

•Часник: ця лампочка - класика, якої не бракує жодній кухні. Мало продуктів, які більше пов’язані з середземноморською дієтою, ніж часник, який також багатий антиоксидантними речовинами. Тому його завжди застосовували як домашній засіб від різних захворювань. Сьогодні вже є наукові дані, що підтверджують його використання, і які показують, що корисно контролювати гіпертонію, гіперхолестеринемію та діабет другого типу.

•Куркума: Він родом з Азії і надає жовтий колір, настільки характерний для каррі. Ну, деякі наукові дослідження вказують на те, що він є антиоксидантом та знеболюючим засобом і що він має седативні якості.

•Кардамон: це дуже часто в арабських та індійських стравах. Він містить велику кількість цинеолу, активної олії, яку фармацевтична промисловість використовує у продуктах від кашлю. Деяке недавнє дослідження показало, що воно має антимікробну дію в області порожнини рота. Це може бути причиною того, що в Індії його споконвіку застосовували для боротьби з неприємним запахом з рота!

•Пажитник: це бобові, що використовуються як спеція. Це надає гірко-солодкий смак, хоча в Іспанії ми про це мало знаємо. Одне дослідження припустило, що насіння пажитника може бути корисним для холестерину, оскільки вони гальмують його всмоктування.

•Шавлія- Ця середземноморська трава із сімейства лавандових та розмаринових традицій раніше використовувалась для лікування шлунково-кишкових захворювань. Він також має антиоксидантні, протизапальні властивості та є джерелом вітаміну К.

  • Цвях: Згідно з дослідженням Університету Осло, це харчова речовина з найбільшою кількістю антиоксидантів на грам. Крім того, він використовується для полегшення травлення.

Це лише попередній перегляд того, що можна знайти в дивовижному світі спецій. Тепер вам залишається лише продовжувати експериментувати та випробовувати нескінченність варіантів, які можуть вам запропонувати ці коштовності природи, найкращі союзники, щоб надати характер та смак вашим стравам безпомилково і здорово.