У наш час їсти важко. Ми перевантажені продуктами, наповненими яйцями, курчат, легованих антибіотиками, та фруктами, посипаними пестицидами. Тому ми також можемо розглядати продукти із наведеного нижче списку як здорові, якщо купувати їх у чесній формі, без отрут. Вони, звичайно, були такими в минулому. Тому ми розглядали не лише їх вплив на здоров’я, а й історичне походження.
1. М’ясо індички - одомашнення індиків почалося в Мексиці, де крім їжі м’яса індички, крила індички також використовувались для прикраси. Це м’ясо з найнижчою концентрацією жирів, воно також втрачає вуглеводи під час варіння. Це важливе джерело мінералів, фолієвої кислоти та вітамінів групи В.
2. Яловичина - корова була одомашнена понад 10 000 років тому на Близькому Сході. Окрім білків, це м’ясо також містить дуже важливі мінерали, такі як залізо, цинк, магній або фосфор.
3. Свинина - одомашнення свиней почалося 13 000 років тому на Близькому Сході та в той же період у Китаї. Хоча дослідження ДНК свідчать про те, що свиней також були знайдені в Європі, їх ще не одомашнили. Незважаючи на погану репутацію, свинина містить більше ненасичених жирів, ніж яловичина. Це також джерело мінералів рослинного походження.
4. Паростки сої - вони походять з Далекого Сходу, де перше вживання цієї їжі було задокументовано понад 5000 років тому. Паростки сої забезпечують високий запас мінералів, а також містять сильний антиоксидант, який запобігає остеопорозу або раку молочної залози. Вони дуже хороші для збалансування рівня естрогену та лікування захворювань, пов’язаних із надлишком естрогену.
5. Гриби - Гриби вперше використовувались в Чилі 13 000 років тому. Вони містять багато води і мало жиру, що робить їх ідеальною їжею для схуднення. Вони є джерелом вітаміну А, рибофлавіну та ніацину, а також мінералів - таких як калій або фосфор. Безумовно, варто згадати про протипухлинні властивості грибів та їх здатність знижувати рівень холестерину.
6. Квасоля - боби, хоча зараз їх вирощують у всьому світі, родом з Америки (Перу, Мексика). Згадка про його вживання в якості їжі навіть з’являється в Біблії. Це овоч з найбільшим вмістом заліза, який разом з вітаміном В утворює чудовий засіб від анемії. Крім того, квасоля містить клітковину, яка сприяє зниженню рівня холестерину та ефективна в боротьбі із запорами.
7. Шошовиця - Походить з Південно-Східної Азії, звідки поширюється далі на Середземне море. Найдавніші дані про його споживання датуються 6600 р. До н. Окрім заліза, сочевиця містить також інші корисні для здоров’я речовини, такі як кальцій, магній, цинк або фосфор. Згідно з останніми дослідженнями, сочевиця знижує рівень цукру в крові, а високий вміст фолієвої кислоти знижує ризик раку молочної залози.
8. Нут - Він походить з Туреччини, звідки пізніше він поширився по всьому світу. Це джерело білка, крохмалю, кальцію, магнію, цинку та фосфору. Він містить багато клітковини і допомагає боротися із запорами. Крім того, вони містять танін і фітат, які мають протиракову дію.
9. Овес - Перші докази його використання в Європі відносяться до епохи бронзи. Овес є джерелом енергії. Крім того, він також містить вітаміни В6, В5 і такі мінерали, як залізо, селен, магній або мідь. Він також багатий клітковиною, незамінними амінокислотами та жирними кислотами омега-6. Він запобігає гіпотиреозу і сприяє зниженню рівня холестерину.
10. Зерно - ячмінь, пшениця або просо - все це вирощувалося в епоху неоліту, приблизно 6000 років тому. У епоху бронзи до них додавали жито чи спелу. Серед багатьох переваг його споживання можна назвати високий вміст клітковини та вітамінів (В). Це також важливо завдяки високому вмісту заліза, кальцію або магнію.
11. Сири - їх властивості засновані на процесах дозрівання, вони є джерелом вітаміну В12, А та ніацину.
12. Йогурт - люди, які населяли сучасну Болгарію за 6000 років до нашої ери, вже виготовляли перші йогурти. Він багатий кальцієм, вітамінами групи В, а також добре відомо, що бактерії, що містяться в йогуртах, допомагають збалансувати бактеріальну флору кишечника, зміцнюють імунітет і допомагають боротися з інфекціями.
13. Петрушка- Походить з Сардинії. З самого початку він використовувався лише як прикраса на честь померлих, але в середні століття він змінився, і петрушку почали використовувати на кухні. Він містить велику кількість вітамінів - особливо вітамін С, антиоксидантні флавоноїди, вітамін К, який корисний для сприяння згортанню крові, профілактики та лікування остеопорозу та навіть захисту від серцевих нападів. Петрушка також містить речовину апігенін, яка використовується в природних ліках проти астми або безсоння. Однак він втрачає всі ці властивості, якими володіє петрушка під час варіння.
14. Базилік - має індійське походження. Грецькі православні християни використовують його для приготування свяченої води. Це джерело заліза, ефірних масел із протизапальними та антибактеріальними властивостями.
15. Орегано - Перша згадка про його кулінарне використання, а також про його використання в медицині датується давньою Грецією. Він є антиоксидантом, а також має протимікробні та, за деякими дослідженнями, навіть протипухлинні властивості.
16. Гранат - походить з Південної Азії, Персії та Афганістану. Його великою перевагою є низька калорійність, тому він ідеально підходить для різних дієт, а також для детоксикації організму. Крім того, воно має протизапальні властивості, багате калієм, і нещодавні дослідження підтвердили, що зерна граната сприяють зниженню рівня цукру в крові, що робить його дуже ідеальною їжею для діабетиків.
17. Ківі - 1000 років тому цей фрукт, який вони назвали ян-дао, рос переважно в Китаї. Пізніше насіння цього фрукта було перенесено до Нової Зеландії, де плід набув тієї форми, в якій ми знаємо його сьогодні. До його переваг можна віднести, наприклад, високий вміст вітаміну С та інших біоактивних речовин, які запобігають пошкодженню ДНК і, таким чином, сприяють профілактиці різних захворювань, а також профілактиці раку.
18. Виноград - походить із Кавказу та Східної Азії. Однак перші ознаки вживання винограду, здається, сягають часів палеоліту. Однак у виноробні виноград римлянами стали використовувати виноград. Дослідження показують, що цей фрукт має профілактичну дію проти серцево-судинних захворювань, деяких видів раку і навіть допомагає при лікуванні катаракти. Нещодавнє дослідження Техаського університету підтвердило, що червоний виноград і червоне вино запобігають погіршенню пам'яті в літньому віці.
19. Яблуко - Вважається, що яблука існували ще в доісторичні часи. Є дані, що єгиптяни вирощували яблука в долинах Нілу і приписували їм містичні ефекти. Однак Біблія описує цей плід як заборонений плід - плід гріха - який змусив людину вигнати з раю. Це антиоксидант, дуже корисний при лікуванні раку і, нарешті, але не менш важливий, підтримує імунну систему та активність тромбоцитів.
20. Полуниця - Вони походять з Франції, з альпійських регіонів. Потім їх поширили в Америку іспанці, португальці та англійці. Він містить більше вітаміну С, ніж апельсин, а також велику кількість клітковини та калію. Крім того, ми знаходимо в полуниці ряд органічних кислот, таких як саліцилова кислота та флавоноїди, які змушують їх червоніти. Полуниця є потужним антиоксидантом.
21. Чорниця - Хоча їх походження невідоме, відомо, що вони були частиною раціону арктичних народів з давніх часів. Вони також стали частиною раціону корінних американців, зокрема корінних американців. Багатий вміст поліфенолів та антиоксидантів став союзником у боротьбі із серцево-судинними захворюваннями. Він також підтримує імунну систему і, нарешті, але не менш важливий, є ефективним препаратом проти інфекцій сечовивідних шляхів.
22. Буряк - її найближчий прабатько, дикий буряк, виріс у доісторичні часи, а його коріння були частиною раціону перших спільнот Північної Африки. Бетаціанін, причина типово сильного червоного кольору буряка, дуже ефективний проти раку товстої кишки.
23. Куркума - її спочатку використовували як барвник, але з часом виявили, що вона є потужним антиоксидантом, а також служить для профілактики серцево-судинних захворювань.
24. Цибуля - походить із Середньої Азії. Це джерело таких речовин, як калій, кальцій, залізо або магній. Згідно з деякими дослідженнями, сполуки сірки, що містять цибулю, захищають від раку стравоходу та шлунка. Не в останню чергу слід зазначити антиоксидантну дію цибулі, а також той факт, що він зменшує ризик серцево-судинних захворювань.
25. Волоський горіх - хоча частина раціону з доісторичних часів, його походження невідоме. Однак, як вважають, він походить з Персії та Кавказу. Греки називають його кара, що означає голова, через схожість з людським мозку. Він має безліч цілющих ефектів, найголовніший з яких - баланс незамінних жирних кислот, що допомагає боротися з діабетом або холестерином. Це також допомагає запобігти раку товстої кишки, підтримує ефективність мозку в навчанні, а також полегшує перебіг менопаузи та пов'язані з цим ускладнення у жінок.
ПІДПИСКА КРАЇНА І ВІК 2021
Наш журнал хоче звільнитись від загальноприйнятих стереотипів не лише своїм змістом та обробкою, а й не публікуючи рекламу та рекламу. Хоча ми не пропонуємо знижок на передплату в гіпермаркетах та косметичних студіях, наша найщиріша подяка за вашу підтримку - розширення вашого журналу. Ми залишаємось вільними від реклами, тому нам не потрібно зізнаватися спонсорам, рекламодавцям чи політичним партіям. Це єдиний і справжній критерій незалежності, завдяки якому ми можемо служити лише вам, читачеві. З цієї причини ми залежить виключно від продажів та підписки. Дуже дякую за вашу підтримку.