гороху

Ми спостерігаємо надлишок їжі та, водночас, дефіцит через відсутність у них життєвих сил, що має наслідки навіть для видів, наприклад, зростаюче безпліддя у пар. Є дослідження, які пов’язують це з низькою якістю чоловічої сперми, що вже спостерігалося у дикої рогатої худоби, де вони оцінили, що проблема погіршилася у другому поколінні. Але досить було перегодувати худобу свіжими травами з високогір’я, де вони не отримали хімічних добрив, щоб проблема зникла. Таким чином, декілька дослідників роблять висновок, що продукти з органічного землеробства і особливо з біодинаміки сприяють здоров’ю та родючості, але це не буде прийнято, доки аналізи залишаться суто кількісними. Девіталізована їжа також впливає на настрій: порожні калорії (всюдисущий цукор) утримують це суспільство у вічній фізичній та емоційній булімії. Ніколи раніше не було стільки ожиріння та водночас стільки станів дефіциту, особливо серед молоді.

Враховуючи поточну пропозицію ринку, ми схожі на дитячих царів, нам важко вибирати між продуктами харчування та тим, що пропонує глобалізований ринок, з його прихованою вартістю. Почнемо цю весну із смаку свіжого гороху, а згодом і стиглого, зерна якого, очистившись, легко діляться (вони є ідеальним «розколеним горошком» для супів та пюре). Що стосується сортів, не враховуючи кормів, то для худоби в даний час у світі зареєстровано кілька тисяч. Спочатку поділяються на альпіністів та карликів, є круглі зерна (найкраще збирати ранні та ніжні) та зморшкуваті зерна, ніжні та солодкі протягом тривалого часу.

Спосіб їх приготування є ключовим: ми можемо брати їх сирими або на пару, або готувати, але з невеликою кількістю води; тушковані краще, ніж смажені або смажені ... Якщо вони сухі, щоб уникнути метеоризму ми помістимо їх вимочуватися (1 година) і додаємо сіль, коли вони вже майже готові.

Горох багатий вуглеводами та мінеральними солями, містить сахарозу, звідси її солодкий смак, і містить близько 22 мг/100 г вітаміну С, важливого для засвоєння заліза, яке ми вживаємо в той же прийом їжі. Якщо ми поставимо їх проростати на 3-4 дні, їх вміст вітаміну С збільшиться на три, але якщо нам знадобиться час, щоб їх приготувати, або якщо вони залишаються замороженими місяцями, або якщо ми залишаємо рагу в гарячому термосі ... їхні вітаміни буде поділено на три. Чому б нам цього не навчити вже в школі?