Історія кето-дієти - як кетогенна дієта стала загальнодоступною

Спочатку ви будете їсти дуже обмежені вуглеводи. Низький рівень карбіду не радикальний, але кетоген надзвичайно низький: менше 50 грамів на день. (Середній американець зустрічає сніданок.) Фрукти, як правило, ні, і вам потрібно тримати овочі щільно. Так, овочі

Крім того, вам обмежено максимум 100 грамів білка на день, що є поживною речовиною для нарощування м’язів, яка засвоюється майже будь-якою іншою дієтою. Що залишилось? Туку. Багато: мармуровий стейк, жирна риба, яйця та бекон. Зверху масло, оливкова олія та бекон. Класична кето-дієта складається з 90 відсотків калорій з жиру, 6 відсотків з білків і 4 відсотків з вуглеводів. Дієта насправді є великим FU для харчової піраміди.

Але друг Лопеса сказав, що шалена дієта науково виправдана: дефіцит вуглеводів і надлишок жиру штовхають ваше тіло в біологічний стан, який називається кетоз. Тим часом ви спалюєте жир замість глюкози. Лопес, якому було вісім футів дев'ять, 200 фунтів стерлінгів і "трохи божевільний", був здивований. Його копання в Інтернеті призвело до підкасту Joe Rogan Experience. Роган, який кинув коледж і, звичайно, "Тупа повія", розпаковує складні теми без будь-яких попередніх умов. Інтерв’ю з провідним дослідником кето Домом Агостіном, професором фізіології Університету Південної Флориди.

"Цікаво було слухати вченого, який розповідав про те, що він їв і чому", - каже Лопес Д & Агостіно, а не продавець, і він не склав дієти, і виникає питання: хто це зробив? Тоді речі дивуються, це подвійний злочин, медичне зловживання та кілька смертей, але Лопес не знав історії Кето, він просто хотів перевірити, чи справді ажіотаж справжній. "Я викинув всю свою багату вуглеводами їжу, таку як плечі та гарячі кишені, - каже він. - Потім я зловив стільки бекону, нагодував травою та стейком, скільки знайшов.

що він робить дієта підказка? Адріенна Роуз Бітар, доктор філософії, історик харчування з Корнельського університету, витратила це питання на свою кар'єру. "Більшість дієт починаються з певного незадоволення своїм життям та нашими органами", - говорить він. Тоді вам потрібно просте, впадаюче повідомлення, яке відгукнеться в потрібний час і в потрібному місці і звинуватить винуватця у вашому незадоволенні. Дієта з низьким вмістом жиру: жир шкідливий; Не їжте жирів. Палео: Оброблена їжа шкідлива; їжте лише доіндустріальну їжу, як печерний чоловік. За допомогою кето ви будете робити саме те, що ваш лікар (і ваша мати) наказали вам не їсти: їжте жир і пропускайте овочі. Хоча це частково пояснює підвищення кето, воно не враховує важливого аспекту. Виявилося, що кето-дієта не була розроблена для схуднення.

Піст застосовується для лікування епілепсії з 500 р. До н. Твоє тіло зазвичай харчується цукром, що складається з вуглеводів, які ми їмо. Твоє тіло згорає приблизно за 48 годин, і тоді з’являється механізм еволюційного виживання. Ваше тіло переключиться на накопичений жир, який може бути частиною реєстрації 0,5-5 мілімолів кетонів на літр крові.) На початку 1920-х рр. Рассел Уайлдер на жирній дієті. Він імітував наслідки голодування, виснажуючи організм цукром і випробовуючи свою "кетогенну" дієту у людей з епілепсією. З тих пір він є ефективним засобом лікування нападів.

Втрата ваги вийшла на перший план у 1972 році, коли Роберт Аткінс, М. Д., опублікував свою першу дієту. Перші тижні його тієї ж дієти зосереджувався на споживанні жирів і дуже мало вуглеводів, щоб викликати кетоз, "щасливий стан"., [в якому] Ваш жир спалюється з максимальною ефективністю та мінімальними позбавленнями. "Отож Кето перейшов на радар Стівена
Фінні, доктор філософії, біологічний харчовий біохімік, який пройшов навчання в Массачусетському технологічному інституті, який досліджував цей шлях до споживання їжі на витривалість.

Тоді в 1976 р. Кето-сі т.зв. Остання випадкова дієта переважала правило: ви п'єте суміш жирів і білків, поки не втратите бажану вагу. Творець дієти, остеопат Роберт Лінн, штат Джорджія, продав свій еліксир вартістю 40 мільйонів доларів, але ви також повинні перебувати під наглядом лікаря. Мало хто не може виконувати певні функції, наприклад, відправляти електричні імпульси до своїх сердець, що було наслідок того, що дієта «Останній шанс» вбила щонайменше 60% випадків. Серед наслідків були нові правила, необережний позов проти доктора Лінн та Фінні та його дослідження щодо заборони кетозу в академічному Сибіру.

Однак Фінні продовжував розвиватися та проводити такі дослідження, як той факт, що рідкі кетогенні дієти з достатньою кількістю мінералів не викликають проблем із серцем. Оптіфаст народився в 1988 році. Як і у випадку з дієтою «Останній шанс», це була рідка дієта, але з великою кількістю вітамінів та мінералів та знаменитість: Опра Уінфрі. "Вона робила це протягом чотирьох місяців", - говорить Фінні. "Одного разу вона відкрила своє шоу і витягла червону машину, в якій було 67 фунтів свинини та яловичого жиру. І вона вказує і каже:" Я стільки схудла ". Ефект Опри незабаром був повністю ефективним: Optifast
одразу отримали понад 200 000 запитів, а кето-дослідження збільшилися на початку 1990-х.

На той час дієта була прийнята хардкорним бодібілдингом під землею. Агостіно, а також кілька інших важливих дієтологів, яких почули з цієї історії, Дюшен, який помер у 2000 році, був подвійним злочинцем, який захищав рух стероїдів у 1990-х, і так, відроджуючи кето як варіант для культуристів, які швидко зменшуються. зміст у конкуренції - і з перевідкриттям дієти Аткінса в 2000 році, нові покоління американців розігріваються до думки, що низький рівень сечовини може бути безпечним дієтичним інструментом

Масштабування ] від Keta починається з дослідження, опублікованого в 19459020 рр. Science у січні 2013 р. Дослідники з Інституту Гладстона, що базується в Сан-Франциско Дослідження показали, що потужні антиоксидантні та протизапальні гени активуються бета-гідроксибутиратом, кетоном, що виробляється при обмеженні калорій або вуглеводи. Кетаболічна дієта, згідно з прес-релізом, "може уповільнити процес старіння і одного дня дозволить вченим краще лікувати або попереджати вікові захворювання, такі як хвороби серця, хвороба Альцгеймера та багато видів раку". Дієтичні біохакери викликали інтерес до кето через втрату жиру, спортивні показники, продуктивність і довголіття в одних і тих же частинах - він почав експериментувати сам.

Серед них був Тім Ферріс, тренер під керівництвом Принстона в Кремнієвій долині та автор 4-годинного робочого тижня. Він змішався з кетом і написав, що це "неймовірно з одночасною втратою жиру та слабшим ростом м'язів, хоча це може бути надмірно складним для не спортсменів". У 2013 році Пітер Аттія, експерт з довголіття, завантажив відео у свій щоденник. Доктор. Аттія розповіла про свою боротьбу з метаболічним синдромом і про те, як Кето змінила своє тіло та здоров'я таким чином, що рух та овочі не могли. Він показав схему відповідно до схеми, що показує позитивний вплив кето на рівень тригліцеридів, холестерину та цукру в крові.

Ферри мільйонів щомісячних послідовників, люди, одержимі даними сейму, були традиційно релігійними: халяль, кошерність, піст. "Багато дієт насправді планують очистити душу - а нечиста душа означає, що можна піти до неї. Це може піти до пекла, - каже Бітар. - Однак останнім часом харчування стало засобом створення оптимізованого". " догма, у вас є дані, і кількість людей, які шукають кето-дієту, відразу подвоїлася і продовжувала зростати, як і інші гуру способу життя, такі як Дейв Еспрей і Марк Сіссон, які зазнали аварії на борту

Якщо дієта вважається безпечною, якщо вона правильна, акцент на насичених жирах і нестача поживних речовин може з часом вплинути на здоров’я серця. Недостатньо доказів того, що станеться з вашим організмом після десяти років кетозу ", - говорить доктор Стефан Гієнет, дієтолог і автор

Інші переваги Кетос - зменшення голоду та підвищена увага - були схвильовані. "Кето контролює голод, - каже Гієнет. - Водієм може бути надзвичайний характер дієти". Вуглеводи та жири разом стимулюють вивільнення дофаміну і активізують мотиваційні схеми в мозку, які змушують нас їсти ", - говорить він. Подумайте про морозиво: воно таке смачне, тому що воно солодке і жирне. Що стосується ясності розуму, на яку клянуться багато юристів «Суперечливий. Кожен ефект, ймовірно, пов’язаний із споживанням менше нездорової їжі, що може призвести до ефекту американських гірок та вплинути на настрій, - каже доктор Ніколь Авена, невролог з гори Сінай, штат Нью-Йорк.

Однак є люди, для яких Keto пропонує унікальні переваги: ​​Діабетики 2 типу, згідно з недавнім дослідженням Фінні, ті, хто дотримувався кетогенної дієти та отримував щоденний раціон, значно зменшили свій діабет і втратили в середньому 30 фунтів стерлінгів.

Завдяки ефекту Інтернет-телефону, більші новини Google викликали вимоги щодо кето: 3 листопада 2015 року Ferriss випустила подкаст із Достом Агостін: "Це переломний момент, коли дієта потрапляє в мову країни та зойтгейсту", - говорить Енді Гальпін, Доктор філософії, чоловік
Виконавчий науковий співробітник Каліфорнійського державного університету, Фуллертон

Назва епізоду e: "D 'Dom Agostino про голодування, кетоз та кінець раку".

d Історія подруги з раком яєчок, яка хотіла три дні голодувати і раніше була на хіміотерапії кетозом. Агостіно зазначив, що кожен хворий на рак потребує медичного нагляду за своїм харчуванням, але також сказав: "Якщо ви швидко поставите свою фізіологію в стан кетозу, ракові клітини, які сильно залежать від виживання та росту, стають величезним метаболічним стресом, що піддається Віднімаючи ці потреби в зростанні, ви можете [померти] і взяти з деяких передракових клітин. На запитання про цю цитату Дост Агостіно каже: "Назва епізоду невдала", але зазначає, що його дослідження показує, що кето може уповільнити прогресування деяких видів раку, але прискорює інші. "Це набагато складніше, ніж голодний діабет", - каже Феррісс.

Кето процвітав у 19459017 роках у вірі соціальних мереж. Це дуже вірусно, оскільки є фотогенічним та забезпечує швидкі результати та драматичні ефекти в Instagram. Обмеження кількості вуглеводів може призвести до майже негайної втрати води на 5-10 фунтів ", - говорить Гальпін. І у вас є багато даних. Кетоз - рухома мета: Деякі люди закінчуються, якщо з’їдають менше 20 грамів вуглеводів на день, тоді як інші можуть їсти до 50 Отже, вам потрібно збирати дані та перевіряти свої значення за допомогою приладу, а оскільки одна морквина може вийти з кетозу, вам потрібно буде кількісно визначити кожен прийом їжі, зважити їжу та використовувати харчове застосування для розрахунку точного відношення жиру до білка до вуглеводів.