Наприкінці 19 століття Джон Харві Келлог боровся проти малорухливого способу життя і пропагував дієту, багату зернами, горіхами, фруктами, овочами, йогуртом та соєвим молоком. У його «спа-центрі» приймали багатих і відомих, і протягом 60 років він був найпопулярнішим лікарем у США.
Системи охорони здоров’я в різних країнах стикаються з різними проблемами, але оздоровча галузь не може бути кращою. Більше половини дорослих в таких країнах, як США, приймають дієтичні добавки, а близько 20 000 спа-центрів пропонують безліч лікувальних процедур. Оздоровчий стан став багатомільйонним протиотрутою від традиційних ліків у синцях.
Більшість повідомлень про походження оздоровлення як ідеї, руху та маркетингових зусиль датуються 70-ми роками. Але до Діпака Чопра, доктора Оза та інших оздоровчих гуру існували Джон Харві Келлог.
У 1878 році Келлогг відкрив санаторій Батл-Крік і почав просувати його правила "біологічного життя". Він лікував керівників, знаменитостей та президентів у Сан, як було відомо про його будинок престарілих; його найвідданіші послідовники були відомі як Battle Freaks. Він продавав своїм клієнтам спеціальні продукти, незвичайні процедури, тренажери, книги та альбоми. Протягом 60 років Келлог був найвідомішим лікарем в Америці.
Праця його життя була переплетена з роботою його молодшого брата Вілла, який допоміг керувати "Сан", перш ніж заснувати зернову компанію Kellogg. Про його драматичну та зворушливу сімейну сагу добре розповів історик медицини Говард Маркел у книзі "Келлогги: Битва братів з Бітл-Кріка" (429 песо на Amazon).
Ревнощі, недовіра та підлість напружували їхні стосунки: вони судились одне з одним над зерновою компанією (переважала Воля); взяв окремий кредит за спільні досягнення; і, за словами Маркель, вони підштовхували одне одного до успіху, ніж вони могли б бути в іншому випадку.
Брати були повністю відчужені, коли Джон помер у віці 91 року у 1943 році. Сан не вижив би без свого харизматичного та самозакоханого засновника, і його внесок у оздоровчий рух був би втрачений, якби не публікації на зразок Маркель.
Багато особистих записів кінця 19 століття включають епізоди розладу травлення, запору, діареї, диспепсії, і це не дивно. Багаті чи ні, американці вживають велику кількість тваринного жиру, солі та цукру. У лісах Мічигану, де росли Келлогі, люди їли на обід та вечерю свинину з консервованими овочами та підсолоджені фруктові консерви; на сніданок вони мали шинку або бекон та картоплю фрі з замороженим жиром із напередодні ввечері. Середня жінка прожила не більше 41 року, а середній чоловік досяг лише 39 років.
Джон Келлог, доброзичливий, розумний та одержимий чистотою, вступив у медичну школу Нью-Йорка завдяки підтримці Церкви адвентистів сьомого дня. Повернувшись до Мічигану, він зайняв невеликий медичний центр церкви і перетворився на світський храм для добробут. Маркель розповідає, що "він знав, що цей заклад повинен бути привабливим, сучасним, розкішним і цінним місцем для тих, хто має достаток, щоб заплатити за все, що він пропонує".
На піку Сан працював тисячею людей, щороку доглядав до 10 000 хворих та обробляв 161 га овочів та фруктів. Місце мало власні молочні, консервні та харчові виробництва. Зрештою, Kellogg додав комплекс із 20 кабінами, зарезервованими для найбагатших клієнтів.
Генрі Форд, Томас Едісон і Джон Д. Рокфеллер були штатними в Сан. Для отримання реклами Келлог запросив Харві Файрстоуна, Дж. Пенні, Альфред дю Понт та композитор Джон Філіп Соуза, серед інших, про безкоштовне лікування, що змусило деяких сказати, що їхня медична спеціальність - "хвороби багатих і знаменитих".
Правила Келлога щодо біологічного життя звучать як сучасний рекламний ролик: їжте зерно, горіхи, фрукти, овочі, йогурт та соєве молоко. М’ясо та цукор були заборонені, як мастурбація. Келлог попереджав про небезпеку сидячого способу життя, виступав за регулярні та енергійні фізичні вправи, плюс масаж, свіже повітря та сонячне світло, духовність, сміх, сон та велика кількість води.
Він винайшов ранній, менш їстівний варіант арахісового масла та багату клітковиною суміш зерен, яку він назвав гранолою. Після експедиції адмірала на Південний полюс 1929 року він продав псиліум як проносне і лікував Річарда Берда соєвим молоком ацидофілусом, пробіотиком. Келлог також створив власні альбоми вправ, дуже популярні в той час.
Келлог також пропагував деякі сумнівні ідеї: їжу слід пережовувати до атомного рівня, його пацієнти повинні мати чотири дефекації без запаху на день, а жінки повинні отримувати масаж тазу - лікування, призначення якого жоден лікар не зміг пояснити.
Келлог останні роки будував і керував другим санаторієм біля Майамі; він покинув Сан під час депресії. Спадщина Келлога могла б бути довговічнішою, якби він не залишив весь свій маєток своєму Фонду вдосконалення раси, який пропагував євгеніку.
Деякі з його рецептів могли б все ще бути на ринку, якби він не відчужив брата, який міг їх виготовити. "Багато ваших найсильніших оздоровчих концепцій залишаються священними рецептами", - підсумовує Маркель. Однак, коли більшість людей чує Kellogg, вони думають про кукурудзяні пластівці.