Я не знаю дитину, яка не хоче млинців. Він також улюблений моїми синами, тому було величезним головним болем і великим випробуванням придумати рецепт, який є дешевим, але порівняно низьким вмістом вуглеводів. Звичайно, я не винаходив іспанський віск, але мені вдалося зменшити вміст вуглеводів у моєму «діабетичному» млинці на 50% від базового рівня. Господині це дуже подобається, мені менше:)
джерело: perfectpancake.com
Шматок млинця, виготовлений за основним рецептом (біле борошно, яйця, молоко, вода), містить 13,5 г вуглеводів. Звичайно, це не само по собі, але якщо врахувати, що вечеря для хлопчика 3,5 року становить 25 г CH, ми вже бачимо, що він не буде добре жити з двома штуками, ergo не варто робити для нього . І тоді я навіть не розраховував на фарш.
"Я повинен щось розібратися, бо не існує, щоб у нас не було млинців". - це була моя перша думка, і я вже ввів пошукові терміни в gugli. На першій сторінці він викинув т. Зв. препарат «порошок для млинців цуценят», який потрібно лише змішати з водою і можна спекти. Це те, що мені потрібно, я подумав і вже натиснув кнопку замовлення. Щойно діставши, я вже випікав млинці. Якщо я хочу описати це одним словом, це так: КАДАСТРАЛЬНИЙ. Якщо бути детальнішим, то він товстий, важко випікається і не має нічого спільного з млинцями. Правда, шматок містить 9 г CH, але Örs навіть половини не з’їв, на смак він був такий жахливий.
Жодної казки, я взявся експериментувати з найкращим рецептом. Я поступово зменшував кількість білого борошна на користь цільнозернового борошна, тоді як, звичайно, мені довелося збільшувати кількість рідини, щоб отримати потрібну консистенцію, оскільки цільнозернові інгредієнти поглинають більше рідини, поки я не дійшов до точки, коли я залишив біле борошно. Однак навіть у цьому випадку шматок млинця містить 10 г СН, і саме тоді виникла величезна ідея, чому я не печу його менше. Сто слів також мають один кінець: шматок млинця містить 7 г СН на основі ідеального діабетичного і дуже корисного рецепту. Однак, порівняно з початковими 13,5 г, я вже називаю це успіхом.
Ласкаво просимо до багатий клітковиною, млинці з низьким вмістом вуглеводів рецепт!
100 г цільнозернового борошна (60 г CH), 1 яйце, 0,5 дл молока (2,5 г CH), 2,5 дл води, щіпка солі та трохи олії у вашому тісті. Під час випікання я дуже мало змащую млинцеву піч, щоб вона не злипла. У разі пічі стандартного розміру це буде 6 штук (10 г CH/шт.), У випадку меншого розміру 9 штук (7 g CH/шт.).
І це все одно можна було б зменшити, якби я не вклав у нього молоко, але все одно вкладаю. Так тонше.