Їжа та здоров'я - меню

Їжа та здоров’я - коротка історія харчування

Коротка історія харчування

Люди їли їжу з часу їх появи на землі. Його дієта з часом змінилася, оскільки йому довелося пристосовуватися до продуктів, які йому було легше отримати за допомогою інструментів, якими він володів.

різноманітності

Людина змагалася з іншими тваринами за їжу, яку вона їла. У пошуках їжі він адаптував свій раціон до найпоширенішого виду їжі в районі, де він мешкав, наприклад, молюсків або їстівних рослин. Цей етап адаптації розпочався 100 000 років тому.

Близько 12000 років тому розпочалася неолітична революція, яка включала так звану "сільськогосподарську революцію". Ви вчитеся вирощувати та одомашнювати тварин, що означало постійне джерело їжі. Однак людина все ще залежала від примх природи: погоди, поганого врожаю. Що спричинило нерегулярне годування.

Різні народи Стародавньої ери мали різні дієти залежно від своїх вірувань, звичок і, перш за все, доступу до певних видів їжі.

Ми знаємо, що єгиптяни любили їсти, але ми не знаємо, як вони виробляли їжу, де зберігали її чи як готували. Ми знаємо важливість м’яса та використання фруктів та солодощів у їх звичайному раціоні. Загалом, вони мали збалансоване харчування.

Народ євреїв харчувався на основі продуктів, які давала їм земля. М'ясоїдна дієта була дуже суворою. Тварин класифікували як чистих і нечистих, вони також пили багато овечого та козячого молока, а їх основним напоєм було вино.

Основою раціону греків по суті були злаки, пшениця та ячмінь. Більшості афінян доводилося їсти рибу частіше, ніж м'ясо, і найбільш споживаним напоєм була вода, хоча вони також пили молоко, а іноді і вино.

Основою раціону римлян були продукти, що вирощувались в імперії та домінували на територіях, наприклад, злаки. Діяльність худоби забезпечувала їх м’ясом коз, корів, свиней, молоком та сиром. Загалом римляни турбувались як про їжу за її стан як їжу, так і про смак, використовуючи сіль як основну приправу.

У середньовічний період дієта істотно не змінюється. Вино та хліб були основними елементами середньовічної дієти. М'ясо було дієтою аристократів і вищих класів. Наприкінці Середньовіччя вже існувала різниця між кухнею півночі, де переважає вживання тваринного жиру, та південною середземноморською, де використовується оливкова олія. Спеції починають використовувати для своїх "передбачуваних" умов афродизіаку.

У сучасну епоху з’являється така традиційна кухня. Тип їжі стандартизований по всій Європі. І основна дієта популярних класів була заснована на супі та рагу. Білковими інгредієнтами, які доповнювали дієту популярних класів, були вино, пиво, а в деяких європейських регіонах медовуха та сидр. Заможніші класи регулярно включали м’ясо у свій раціон.

У сучасну епоху зміни способу життя призвели до загального зменшення енергетичних витрат, головним чином за рахунок збільшення механізації та менших фізичних зусиль. Сучасні суспільства характеризуються тим, що в більшості верств населення є більше їжі, ніж можна спожити.

З іншого боку, спосіб харчування ми суттєво змінився, тобто в даний час він більше оподатковується білками, ніж це було минулого століття, що також призвело до явного зменшення споживання вуглеводів і дуже великого збільшення споживання жиру.

Вживання їжі загалом, будь то їжа чи напої, виходить за межі чистої потреби годувати у сенсі харчування, оскільки воно настільки завантажене значеннями, емоціями та пов'язане з обставинами та соціальними подіями, що не має нічого спільного з