Фаст-фуд, або фаст-фуд - це термін, який дуже важко потрапити в глосарії окремих мов. Однак ми могли б визначити це як тип громадського харчування, який базується на швидкому виборі, продажу та споживанні їжі та напоїв. Операції швидкого харчування мають вищу швидкість обслуговування, дозволяють споживачам отримувати їжу з мінімальними перериваннями інших видів діяльності (під час поїздки на роботу/з роботи або продажу безпосередньо в машину - в'їзд) та регулюванням за допомогою упаковки підтримують споживання стоячи або переїзд.
Хоча фаст-фуд вважається досягненням 20 століття, письмові джерела та археологічні знахідки доводять, що приміщення для приготування вуличної їжі вже існували в старих культурах Середземномор'я, Близького Сходу та місць, де розвивалися поселення. Міський тип з високою диференціацією засобів до існування населення. Сучасна версія фаст-фуду виникла в США, штат Каліфорнія, напередодні Другої світової війни, коли миття посуду та столових приборів було нестерпним, винайшов систему підносів, щоб клієнти могли самообслуговуватися, а їжу могли готувати некваліфіковані кухарі, без тарілок, ножів виделки.
Завдяки потужності маркетингу, американські мережі Mc Donald’s, KFC, Burger King або Subway вважаються найвидатнішими представниками цього типу громадського харчування, і є хмара недовіри та негативних думок щодо цієї теми. Однак це досить поверхнева оцінка, особливо щодо переваг цього типу дієти і, що ще важливіше, щодо її набагато багатшого різноманіття, ніж здається. Фаст-фуд був створений як необхідна частина спільного харчування, що дозволяє задовольнити попит на економію часу та ситість. Таким чином, фаст-фуд є головним чином результатом попиту споживачів та попиту сучасності.
Історія та грунт для формування концепції фаст-фуду
Фастфуд, певним чином, був знайдений віками в різних регіонах Азії, де вуличні продажі готової їжі у великих містах на вулицях також пов'язані з її споживанням або післясмаком. Навіть на великих ринках арабського світу готували фаст-фуд безпосередньо перед замовником та його безпосереднім споживанням. Це була і культура, і скромність. Це не завжди були різноманітні страви з вищою харчовою цінністю та культурою харчування.
Гамбургер - найбільш типова їжа, що символізує фаст-фуд. Він був завезений до США німецькими моряками і став надзвичайно популярним фаст-фудом наприкінці 19 століття. Фарш у хлібі пов'язаний з впливом російських моряків у німецькому портовому місті Гамбург протягом 17 століття, які вплинули на розвиток гастрономії навколо порту, а потім у 19 столітті після збільшення кількості мігрантів, які втікали до Америки, швидко їжа з біфштексу на гамбурзькому Йорку, який був остаточним портом німецьких кораблів, а згодом вплив маркетингу та популярності у всьому світі.
Розвиток фаст-фуду, який ми знаємо сьогодні, було зумовлене бумом економіки, раптовим впровадженням змін у часі, збільшенням кількості населення та заповнюваності ресторанів, місць, придатних для прийому їжі, і часто навіть вимог до простору. Поспішні часи в США, а згодом у Японії та Китаї на початку минулого століття започаткували гастрономічний бізнес. Почали з’являтися дрібні підприємства, переважно з паркувальними місцями, невеликими кіосками та мобільними кабінками. Міжвоєнний та повоєнний період бажали виставок, і завдяки розширенню культурного туризму важливість покриття попиту на фаст-фуд у місцях, де немає обладнаної кухні чи місця для зберігання їжі для більш тривалого приготування, поступово зростала.
Найдавнішими проявами комерційного фаст-фуду в мережі закладів вважаються компанії A&W та Білий замок, відомі своїми прикрашеними білими закладами, в 20-х роках минулого століття. Вони почали з одного магазину напоїв, і незабаром обидва почали подавати прості, прості у приготуванні страви. Вони працюють донині. На сьогоднішній день у США створено кілька тисяч заводів і до сотні мереж рослин, з яких кілька десятків підтримуються на ринку та переробляються через кордони окремих американських штатів. Вже в 1940-х роках ресторани, де можна заїхати, були популярними, особливо серед молоді. Фастфуд також був тісно пов’язаний з фільмами Голівуду та популярністю. Домашніх гравців не було, а кінотеатри стали торговою зоною, де приручили деякі швидкі делікатеси та дрібні страви. Однак фаст-фуд, який можна було швидко подати, був особливо важливим.