Сім'я Надасді, що базується на Садварах, бере свій початок з 16 століття. сир також часто зустрічається в його розповідях 19 століття. Сім'я також регулярно вживала сир, збираючи кількість сировини, яка використовується для приготування їжі.У податковій книзі від січня 1558 р. Вже вказується, що мешканці деяких сіл були зобов'язані давати туркам-завойовникам. Тоді напр. Сіхалом дав туркам 25 пінтів (1 пінта близько 1,4 літра) сиру.
Абонія подарувала на Великдень турецьким хатванцям молочну корову та 16 пінтів сиру. З села Шелєске під Егером з кожної хати потрібно було доставити по 1 пінті меду та сиру. Ці податкові переписи є гарним доказом виробництва сиру. Чітко видно, що хоч і з елементарними засобами, практично у кожному кріпацькому господарстві, де існувало коров’яче господарство, сир виготовлявся, серед іншого, з молока.
Сир був звичайною основною статтею протягом століть, як це висловилося в приказці, опублікованій в 1832 році: "чіпси для голоду використовують із соленою сиркою для голодного шлунку".
Після Першої світової війни Міністерство сільського господарства та продовольства детально розглянуло коров'ячий сир в указі (1922): виготовленому із підкисленого цільного або знежиреного коров'ячого молока, з додаванням тваринного або рослинного вакцини або без нього, за допомогою належний ступінь нагрівання. '
Історія вибоїстого сиру До 1925 року коров'ячий сир залишив країну сирим і переробленим для багатьох сотень і тисяч глазурі. Це стало цінним предметом експорту, який суттєво збільшив багатство не лише виробника, а й нації. Після світової війни Угорщина відіграла першу роль у постачанні Німеччини сиром, тому що німці цінували та цінували угорський сир більше, ніж будь-яка інша країна, і платили за це краще.
Причиною цього є те, що угорська сирна маса виготовляється лише з знежиреного молока і не містила змішаного молочного білка або сирної пасти.
Історія вибоїстого сиру
Перша історична згадка про вибоїстість сиру датується періодом після Першої світової війни. Відповідно до цього, під час технології виробництва сир повинен бути подрібнений до самородків згустку фундука; чим більш розсипчастий сир, тим він більш розсипчастий. Тактильний має зернисту або розсипчасту структуру, - пише Dairy Review в 1925 році.