Приготування їжі

Моцарелла походить з Італії, але знаходить своїх прихильників по всьому світу. Прагнучи взяти найкраще з міжнародної кухні, яка лише збагачує традиційну гастрономію. Словакам це вже сподобалось. М’який, м’який, незрілий сир з високим вмістом води спочатку виготовлявся з багатого білками буйволиного молока, але зараз його замінили коров’ячим.

словацькій

Відповідні комбінації

Моцарела має ніжний вершковий смак і ідеально підходить для приготування піци, макаронних виробів, а також запечених бутербродів та італійських делікатесних лазаньй. Однак він також підходить для безпосереднього вживання у складі різних овочевих салатів або в поєднанні з скибочками помідорів та оливковою олією. Цей салат є типовою закускою, яку пропонують в італійських ресторанах не тільки для ідеальної гармонії смаку, але і для гармонії трьох національних кольорів Італії - червоного, зеленого та незайманого білого. Його також можна подати з овочами або м’ясом, приготованим на грилі, а хороший вибір - білий хліб. Ми не помилимося, навіть якщо вирішимо додати чорні оливки до цього свіжого сиру або посипати його базиліком або орегано.

Виробництво копітке

Моцарела готується з сиру з згущеного молока, якому дозволяється осідати і випадати в осад, коли сироватка відділяється від сировини. Коли її поміщають у гарячу воду, її випаровують і витягують, в ній починають утворюватися шари. Коли утворюється блискуча і гладка суміш, з якої потім вирізаються і формуються різні форми і розміри. Найчастіше у формі кулі, нижнього короваю або маленьких кульок розміром в один укус. Оскільки цей свіжий сир також привабливий своєю соковитістю, він продається у злегка солоному розчині або у вигляді настою сироватки у поліетиленовій фользі або пластиковій тарі. Для термічної обробки для випікання використовується міцніший варіант у пресованому валику, подібний до інших твердих або парових сирів. Моцарелу також використовують для копчення в пшеничній соломі або деревному димі.

Як його зберігати

У випадку з моцарелою не слід довго зволікати з її вживанням, оскільки це свіжий сир. Ми орієнтуємось за датою споживання, але після відкриття його потрібно використовувати не пізніше наступного дня. Поки що зберігайте його в холодильнику в оригінальному розсолі в мисці.

Примітка:

Цей сир з гнучкою консистенцією та легким молочним смаком також може сподобатися людям, які піклуються про тонку лінію або підраховують кожну калорію, щоб скинути кілька кілограмів. Моцарела містить лише 25 відсотків жиру. Цікавим є також високий вміст кальцію, який організм засвоює швидше, ніж кальцію з інших продуктів харчування.