Я тягнув ярмо в Італії з квітня, і я просто наважився сподіватися, що літо не триватиме так, як я не дістався до Риму. Я навіть досяг своєї мети, оскільки не зупинявся від Сієни до Неаполя.

макаронами

Читаючи перші рядки, я трохи перекосився. Звичайно, я зупинився в Римі. Тобто в Остії. Ті, хто прочитав вступ до цього свята, можливо, вже знають, що моя поїздка була не зовсім гладкою завдяки громадському транспорту, але справа в тому, що я потрапив до Риму. Нещодавно я прочитав інтерв'ю з Андрашем Йокуті, автором Світожера, і в мене застрягло речення: "Я часто просто хочу спонтанно подорожувати, але підготовка цих гастрономічних турів триває дуже довго" (можна прочитати повний текст інтерв'ю тут.) Оскільки наші канікули насправді не розпочались як гастрономічний тур, тож йому не передували величезні підготовки. Хоча я вже заздалегідь знав, що забув сказати своїм братам-близнюкам: якщо ми підемо до ресторану, я хочу вибрати його, щоб ми завжди могли натрапити на щось особливе. Якщо я прочитаю інтерв'ю кількома днями раніше, я, мабуть, спланую свої дні заздалегідь і краще піду, де поїсти в Римі чи просто в Браччіано. Як я вже писав, це був не гастротуризм, тому їжа була майже не такою, що зосереджена на їжі, як хотілося б, але нам все ж вдалося знайти пару справді хороших місць. Якщо ні, то я щось приготував!

День 1: Остія Антіка, панчета, макарони та "Я вже не обідаю"

Остія Антіка, майже повністю залишилася одним із древніх міст

"Ostiai" pancetta rigatoni за 20 хвилин

1. Смажте бекон, нарізаний кубиками, а потім додайте подрібнену цибулю і часник.
2. Коли цибуля розм’якне, киньте помідори, нарізані сантиметровими кубиками, і варіть 20 хвилин під кришкою.
3. Зваріть тісто в киплячій підсоленій воді al dente. (Час приготування: див. Упаковку.)
4. Тісто кидайте негайно в соус, не капаючи! Сік для приготування містить цінні ароматизатори та крохмаль, тому не витрачайте його даремно. Додайте до соусу куб вершкового масла та ковш (1 дл) води для готування, а потім змішайте з тістом.

Нічого особливого, нічого екстремального, просто щось італійське. Раптом. Як швидко це було зроблено, це закінчилося так само швидко, тому ми дотримувались порядку денного, і партнер мого брата (Ноемі) і наша мати пішли на ринок, а ми з Яні вирушили на пляж, щоб я нарешті трохи зміг відпочити. Що й казати, порадувавши себе в морській воді (я навіть ще раз не купався в морі!), Я ліг на берег і, прокинувшись 36 годин, спав так, що прокинувся лише о 6 ввечері повністю згоріла. На вечір залишився лише коктейль на пляжі на заході сонця, а потім планування наступного дня. Ну, вечеря для мене. Схоже, я єдина в родині їжу так нездорово, що навіть о 21:00 я шукала в холодильнику, що б я могла їсти. Мої брати швидко заявили, що більше не їдять, а мама вже голосувала, що завтра ми поснідаємо більше. Я швидко наткнувся на тост з брускеттовим волоссям, який я кинув з невеликою кількістю скаморци, і хоча я нарахував 8 скибочок для себе, у мене вийшло два, бо як це було зроблено, всі передумали.

Насправді для цього немає необхідності писати рецепт. Класичне італійське привітання або закуска. Спочатку це означало лише шматочок тосту, скроплений оливковою олією і натертий часником, але в наш час на нього може потрапити все, що завгодно. Помідори наріжте кубиками, додайте сіль, додайте свіжорізаний базилік і оливкову олію. Потім ретельно перемішайте і укладіть на свіжоспечений тост. Той, хто дуже гурман, може покращити його за допомогою моцарели або скаморци. Але лише фантазія може встановити обмеження щодо того, що додати.

Брускетта (вимовляється: брускетта): помідор, базилік, копчена скаморца

День 2: Браччіано, омари та італійські мами

Можливо, мало хто знає назву цього маленького італійського містечка, і я визнаю, що це було лише на нашій карті випадково. Оскільки Яні вже призначила свої дні відпустки заздалегідь, це виявився порожнім днем, з яким ми не знали, що робити, нам залишалося лише заглянути в якесь містечко неподалік. Тож ми поширили карту на робочому столі, відкрили браузер і, побачивши, що поблизу Рима є більше озеро, я штовхнув карту: я хочу піти сюди.

Омари в томатному соусі з лінгвінськими макаронами

Підготовка та каяття омарів

І якби захисники тварин повернулися в мої ряди, я б сказав ще кілька слів про саме місто, Браччіано. Власне, поряд із казковим озером є ще одна велика визначна пам'ятка: замок. У місті є навіть музей авіації, але ми дійшли лише до замку. Замок залишився майже у ідеальному стані, тому він досі функціонує як музей. Ну як місце проведення весілля. Том Круз і Кеті Холмс, або дочка Берні Екклстоуна, влаштували тут своє весілля.

Що й казати, після обіду напередодні ввечері ніхто не наважився заявляти круглі кренделі, що він не просить їсти, вони, скоріше, чекали того, що я висунув із холодильника. Звичайно, на той час ми пройшли ще один вечірній коктейль, тому ми вже не хотіли нічого складного, тому я витягнув з холодильника італійську класику: паста альфредо.

Оригінальна класика називається "феттуцин альфредо", але оскільки у нас не було макаронних виробів з феттуцином, ми залишилися з ригатоніном, що залишився з попереднього дня. Не найщасливіший вибір сирно-масляного соусу, але він все-таки мав успіх. Як і у більшості італійських макаронних страв, для цього немає конкретного рецепту. До приготовленого тіста додайте стільки вершкового масла, якого нам не соромно (приблизно 10-15 дкг вершкового масла на фунт), а потім принаймні стільки ж пармезану або сиру Грана-Падано. Потім розмішуйте, поки масло та сир не покриються тістом. І звичайно ложку варильної води не можна залишати поза увагою! І щіпка перцю! Скільки це було? Якщо я добре пам’ятаю, 15 хвилин.

А коли я вечорами: коктейль. Не тільки внизу в Остії, на пляжі, але вже тут, у Тоскані, для мене було дивно, що якщо хтось заходить до бару, то отримує миску із закусками або принаймні один із чіпсів, фундука, крихітних бутербродів на прилавок з коктейлем або пивом. Тут нічим не було інакше: там був бар, де ми сиділи ввечері, і поруч із коктейлем 6 євро (який, як ми визнаємо, на пляжі не дуже дорогий, я не думаю, що дістатись на озері Балатон справді дешевше сезон) ми могли вибрати легку вечерю зі шведського столу. Овочевий кус-гриль на грилі, оливкові макарони, фокачча, брускетта, в’ялені помідори, артишоки та багато іншого. Було лише одне застереження: ми можемо взяти для напою лише миску з їжею. Але якщо задуматися: ми випили коктейль за 6 євро І жили добре. І це все були продукти харчування, які майже не мали витрат на сировину. У багатьох місцях до напою додається просто чаша чіпсетів. І я думаю, що це чудовий жест, оскільки це нічого не коштує бару, проте гість пам’ятає, що це було приємно. Сподіваюся, ця мода поволі поширюється і в Угорщині!

Коктейль, захід сонця та легка вечеря!

Хоча канікули для мене були лише чотирма днями (цілий тиждень для моєї матері), я все одно міг написати занадто багато речей, які не вміщувалися б лише в одній статті. Тож ви можете прочитати ще одну статтю про своє свято, а саме найкращу лазанью в Римі та одну з найкращих піцерій у Неаполі! До тих пір, buon appetito!