Інгредієнти на 12 скибочок:

  • 150 грам чистого вершкового масла
  • Підсолоджувач для 220 грамів цукру (виготовлений із 55 грам суміші еритритової стевії)
  • 250 грам рікотти
  • 1 чайна ложка ванільного аромату
  • 1 шматок необробленої цедри лимона
  • 3 яйця (відокремлені)
  • 3 столові ложки лимончелло
  • 250 грам мигдального борошна
  • половина упаковки безглютенового розпушувача
  • щіпка солі
  • 50 грам нарізаного мигдалю
  • порошкоподібний підсолоджувач (для розмазування в кінці)
  • час підготовки: 15 хвилин
  • час підготовки: 45 хв

Підготовка:

Розігрійте духовку до 160 градусів. Змастіть круглою формою для торта 23-дюймову форму, застеливши дно папером для випічки.

лімончелло-рікотта

За допомогою міксера перемішайте масло в піну з підсолоджувачем, а потім додайте рікотту з ваніллю та цедрою лимона. Додати по черзі жовтки і продовжувати перемішувати. Додати плавно перемішуючи лимонну віолончель, мигдальне борошно та розпушувач.

В іншій мисці збийте білки з дрібкою солі і обережно додайте в тісто.

Покладіть його у підготовлену форму для випічки, розгладьте верх, а потім посипте на нього мигдаль. Випікати готово через 40-45 хвилин. Дайте повністю охолонути (тим часом верхівка може трохи впасти, вона може бути більш рівною). При подачі посипте порошковим підсолоджувачем за смаком.

Рецепт професійно перевірила: Доротя Сарка, дієтолог.